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拌皮蛋肠

时间:2020-10-30  2020-10-30  凉菜  手机阅读
拌皮蛋肠做法
   材料:
   主料:皮蛋肠
  
   做法:
  

  1、皮蛋肠切片;

  2、加入调料汁搅拌即可。


  

拌皮蛋肠

拌皮蛋肠做法
   材料:
   主料:皮蛋肠
  
   做法:
  

  1、皮蛋肠切片;

  2、加入调料汁搅拌即可。


  

diy香喷喷的蛋肠

diy香喷喷的蛋肠做法
   材料:
   鸡蛋三个,面粉,盐,肉,淀粉,胡萝卜
  
   做法:
  

  1.肉馅现成的,切了一个胡萝卜,是为了给儿子补维生素A,放点葱末姜末,绞馅的时候里面打上一个鸡蛋,做肠的馅里最好加点淀粉,这样蒸出来形状好,而且馅不容易散,我这个没加淀粉,确实是个败笔!

  2.打三个鸡蛋,里面加少量面粉和盐,做蛋皮!

  3.蛋皮摆在案板上,卷上肉馅,封口处抹一些蛋液!

  4.摆在盘子里上锅蒸20分钟,蒸好后切成片就可以吃了!颜色好,味道好,小孩子都很喜欢的!

小诀窍

  如果嫌做蛋皮麻烦,可以用干豆腐代替蛋皮,这样就更简单了!


  

凉拌皮蛋

凉拌皮蛋做法
   材料:
   皮蛋,酱油,青红辣椒,醋,小葱,姜蒜,香油,盐,白糖,味精适量
  
   做法:
  

  1.皮蛋剥壳洗净切瓣摆盘.青红辣椒,小葱.姜,蒜切好。

  2.将切好的小葱.姜,蒜,酱油,醋,香油,盐,白糖,味精兑成汁淋在皮蛋上就OK!

小诀窍

  **切皮蛋时刀上摸点醋,那样切皮蛋就不会粘的厉害!

  **青红辣椒是为了好看的!当然也可以吃!


  

烧辣椒拌皮蛋

烧辣椒拌皮蛋做法
   材料:
   新鲜青椒,皮蛋
  
   做法:
  

  1.将青椒放到火上把皮烧黑,然后浸入凉水里;

  2.在水龙头底下一边淋水一边把辣椒表面的黑皮剥干净,再将剥好的辣椒一撕两开放入保鲜盒,撒盐、淋酱油、蚝油、香油;

  3.将皮蛋剥壳,用刀切成瓣,跟辣椒一起拌匀,盖上盖子放入冰箱里冷藏半小时,端出来就可以吃了。

小诀窍

  1、剥辣椒皮最好是戴一次性的手套,这样就不会辣到手。 2、喜欢的话还可以撒少许蒜末。 3、现在大部分都是无铅皮蛋,可以放心吃,可以调放少许醋,它能将皮蛋的碱性稍中和一下。


  

越式香辣拌皮蛋

越式香辣拌皮蛋做法
   材料:
   皮蛋1颗,生菜丝20公克,洋葱丝20公克,蒜碎5公克,辣椒碎5公克,香菜碎5公克,胡荽籽3公克,酱油20㏄,白醋10㏄,香油5㏄,糖10公克
  
   做法:
  

  1.取一盘放上生菜丝,再放上去壳对切的皮蛋,并在皮蛋上放上洋葱丝备用。

  2.将胡荽籽拍碎,并与其余调味料及蒜碎、辣椒碎、香菜碎混合均匀。

  3.将作法2的酱汁淋在作法1上即可。


  

凉拌皮蛋鸡肝

凉拌皮蛋鸡肝做法
   材料:
   皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.)将皮蛋放入水中加热 ,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。

  2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。

  3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。


  

辣椒拌皮蛋

辣椒拌皮蛋做法
   材料:
   青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋
  
   做法:
  

  1、青椒、一个红辣椒洗干净,直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后,辣椒皮会变黑。

  2、等辣椒全身都变黑、变软后,放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着)

  3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓,皮就会下来的,我洗了三盆水:),最后用冷开水过一下看,这就是去了死皮的辣椒:)

  4、用手把辣椒撕成小条,放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀。

  5、最后把皮蛋切好,把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。


  

豆腐拌皮蛋

豆腐拌皮蛋做法
   材料:
   主料:豆腐(南)500克,松花蛋(鸭蛋)250克,
  
   做法:
  

  1.皮蛋剥去壳,洗净;

  2.豆腐去皮划成块;

  3.葱姜洗净,葱切花,姜切末;

  4.大蒜剥去蒜衣,捣成泥;

  5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。


  

拌皮蛋豆腐

拌皮蛋豆腐做法
   材料:
   主料:北豆腐500克,松花蛋(鸭蛋)200克,
  
   做法:
  

  1.皮蛋剥去壳,洗净;

  2.豆腐去皮划成块;

  3.蒜捣碎成泥;

  4.姜、葱分别切成末;

  5.豆腐、皮蛋盛入碗中,加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。

小诀窍

  食物相克:

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


  

蕨菜拌皮蛋

蕨菜拌皮蛋做法
   材料:
   主料:蕨菜150克,松花蛋(鸭蛋)200克,调料:白皮大蒜5克,盐3克,料酒5克,味精2克,辣椒油5克,香油5克
  
   做法:
  

  1.将大蒜去皮剁成蒜末备用;

  2.蕨菜放入沸水锅中焯透,捞出切成4厘米长的段;

  3.用凉开水多洗几遍,取出挤去水分,放入盆内;

  4.加入精盐、味精、料酒、香油、辣椒油和蒜末,拌匀装入盘内;

  5.皮蛋洗净后剥去外壳,切成橘子瓣,围在蕨菜周围即成。

小诀窍

  食物相克:

  松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a77191.html

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