首乌沙参炖心肺
材料:
首乌15g,沙参15g,玉竹15g,生苡仁15g,猪心、肺各1副,味精、食盐各适量。
做法:
将首乌、沙参、玉竹、生苡仁同装入纱布袋内,扎紧口;再将猪心、肺洗净切块。以上备料同放入沙锅内,加水适量,武火煮沸,去浮沫,改用文火炖煮至猪心、肺熟,弃药袋,加少许味精、食盐即成。佐餐食。
首乌沙参炖心肺
材料:
首乌15g,沙参15g,玉竹15g,生苡仁15g,猪心、肺各1副,味精、食盐各适量。
做法:
将首乌、沙参、玉竹、生苡仁同装入纱布袋内,扎紧口;再将猪心、肺洗净切块。以上备料同放入沙锅内,加水适量,武火煮沸,去浮沫,改用文火炖煮至猪心、肺熟,弃药袋,加少许味精、食盐即成。佐餐食。
沙参心肺汤
材料:
沙参15克,玉竹15克,猪心肺1具,葱25克,食盐3克。
做法:
将沙参、玉竹漂洗干净,纱布包好备用。将猪心、肺用水冲洗干净,挤尽血水,与沙参、玉竹同放入锅,加入葱、水适量,先以武火烧沸,再以文火炖约1个半小时,待心、肺熟透时即成。食用时,加食盐少许调味。
沙参心肺煲
材料:
沙参15克,玉竹15克,猪肺1个,鸡精适量,葱适量,上汤2500毫升,川明参20克,猪心1个,味精适量,姜适量,盐适量。
做法:
1、沙参、川明参、玉竹择净后,用清水漂洗。
2、猪心、猪肺用水冲洗干净,挤尽血水,与沙参、玉竹一起放入锅内,再将姜、葱洗净放入锅内,加入上汤,先用武火烧沸,再用文火煮至猪心、猪肺熟烂,加入调料即可。
吉祥猪心肺
材料:
吉祥草9克,天冬12克,白芨9克,三白草根15克,百合30克,酒150克,猪心、肺各1具,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将吉祥草、天冬(天门冬)、白芨(白及)、三白草根、百合分别洗净,同装入纱布袋内,扎紧口;将猪心、肺洗净,与纱布药袋同置砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,加水适量,用武火烧沸,后改用文火炖l小时,拣去葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精调好味即成。吃心、肺,饮汤。
枳椇子炖猪心肺
材料:
枳椇子(拐枣)120克,红甘蔗1根,猪心肺1具。
做法:
将红甘蔗洗净,去皮,切节,捣碎,与枳椇子同装入纱布袋中,扎紧口备用;将猪心肺洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,和纱布药袋一起放入砂锅内,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之;待猪心肺熟透,拣去纱布药袋即可。食心肺饮汤。
南沙参炖肉
材料:
主料:瘦猪肉500克
做法:
南沙参与瘦猪肉共炖至熟。
沙参炖鸡蛋
材料:
沙参30克,鸡蛋2个,白糖适量。
做法:
沙参与鸡蛋加水同煮,蛋将熟时去掉壳,再煮半小时,加入白糖调味,饮汤食蛋。
南沙参炖猪肺
材料:
南沙参30克,料酒10克,葱10克,味精3克,猪肺1具,姜5克,盐4克。
做法:
1.将南沙参润透,洗净,切3厘米长的段;猪肺用盐和清水反复冲洗,再用沸水汆去血水,切4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段。
2.将南沙参、猪肺、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水2 800毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入盐、味精即成。
南沙参炖肉
材料:
南沙参30克,瘦猪肉500克。
做法:
共炖,饮汤食用。
大枣沙参炖海参
材料:
大枣6枚,海参300克,葱15克,盐4克,胡椒粉3克,沙参20克,姜10克,料酒15克,味精3克,鸡油20克。
做法:
1、大枣洗净去核;沙参用水润透,切段;海参泡发后去肠杂洗净,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将海参、大枣、沙参、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水3000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。