生煎洋葱
材料:
新鲜洋葱60-150g。
做法:
洋葱60-150g，煮或煎均可，时时服食。
生煎洋葱
材料:
新鲜洋葱60-150g。
做法:
洋葱60-150g，煮或煎均可，时时服食。
香煎洋芋擦擦
材料:
土豆4个约500g，面粉50g，小葱2根，红辣椒一个，蒜头一瓣，花椒面半小勺，白胡椒粉一小撮，香油一大勺，米醋一小勺，盐适量
做法:
1、将土豆去皮擦丝，或是用刀切成细丝，浸在清水中泡洗几次，直到水变得清澈，沥干待用
2、将小葱切成葱花，红辣椒切碎，蒜头压成蒜蓉待用
3、将沥干的土豆丝倒入大碗中，加适量盐拌匀后倒入面粉，边倒边拌匀，让每根土豆丝都均匀沾到面粉
4、再倒入蒜蓉、花椒面、白胡椒、米醋和香油，彻底拌匀待用
5、取一个平底锅烧热，倒入适量油，把拌好的土豆丝倒下锅，转中小火
6、用锅铲把土豆丝摊开成饼状，表面抹平整，盖上锅盖，中小火煎3、4分钟
7、打开锅盖后翻面，继续煎3分钟
8、待两面都金黄焦脆即可出锅，切块摆盘上桌
小诀窍
1、这道菜如果要选土豆品种的话，我会选淀粉含量稍低的，吃起来软中带脆
2、喜欢焦脆一点的就把饼摊得薄一点，锅子不够大就分两次进行
3、除了煎着吃也可以把洋芋擦擦拌好后蒸着吃，蒸熟后蘸酱油醋蒜头拌成的调味汁食用
腌洋葱 (和风洋葱拌牛肉)
材料:
材料：，牛肉片100克，洋葱2个，西生菜3-4片，小黄瓜1条，苜蓿芽1盒，小蕃茄6颗，白芝麻2大匙，太白粉少许
做法:
1.将洋葱先横向切片，再抖散成为细丝后，放置15分钟使辣味消散备用
2.取一个瓶子，倒入橄榄油、白醋、味霖、糖、盐、鱼露和酒搅拌均匀，再放入洋葱略微搅拌后，腌放1天成为腌洋葱备用
3.取一个碗，放入西生菜、小黄瓜、小蕃茄、2大匙腌洋葱酱汁、黑胡椒粉和适量的腌洋葱翻拌均匀后舖入盘中，再放上苜蓿芽备用
4.另取一个碗，放入牛肉片、酱油和太白粉水拌匀，再放入滚水中烫熟后，起锅淋上腌洋葱酱汁拌匀
5.接着排在苜蓿芽上，再淋上1-2大匙的腌洋葱酱汁后，撒下白芝麻即可完成
厨师叮咛：
*白醋也可改用镇江醋或南蛮醋，但水果醋较不适合
*鱼露也可用淡色酱油取代
*酒也可改用高梁酒或清酒
*腌洋葱具有增加免疫力的功效
生煎馄饨
材料:
上海青，肉，麻油，盐，生抽，蚝油，干面粉，油适量，淀粉水
做法:
1.上海青泡水洗净，开水焯烫软，捞起略晾凉后挤掉水分，剁碎和肉碎一起拌匀，用麻油、盐、生抽、蚝油调味。
2.包馄饨，下面撒点干面粉，然后用保鲜膜盖好，放在冷冻室冻硬后，取下来放进保鲜袋继续放冷冻室，随吃随取。
3.锅底少许油即可，略煎一下，放水至三分之一处就可以了，北方人可能喜欢放淀粉水，我们就是直接放水。
4.盖上锅盖，一会馄饨就象鼓起像艘艘小船，等水分收干，馄饨底开始发黄就熟了。全程小火。
5.盖上个大盘子，将锅倒扣，就可以完整地取出煎好的馄饨。
小诀窍
如果用铁锅煎，很容易粘底，要取出完整的锅贴、煎馄饨有个窍门：准备好一块湿毛巾铺平，然后将热热的铁锅底放在毛巾上，过半分钟，你就会发现，锅贴或馄饨可以轻易地用锅铲完整地取出了，还可以发扬这招取什么自己开动脑筋吧！
生煎沙丁鱼
材料:
油，面粉，黑胡椒粉，盐，沙丁鱼
做法:
1.小鱼处理干净冲洗后，用盐、黑胡椒粉腌20分钟。
2.然后捞出在面粉上滚一滚，待全身沾满面粉后。
3.在刷油的平底锅内煎至金黄。
可爱滴生煎包
材料:
包子3个，油适量，芝麻20克，水100毫升
做法:
1.在平底锅上刷上薄薄一层油
2.把包子排在上面
3.开中火加热一分钟，到底下有点金黄
4.倒1-2小碗的水，没过1/2到2/3就可以
5.盖上盖子焖5分钟
6.打开盖子，撒芝麻，大火加热直到底部水全部变干
生煎饺子
材料:
速冻饺，油
做法:
1.平底锅加5-10ML油，排入饺子，直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);
2.盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮)，中间晃动几下平底锅，防止粘连;
3.约5分钟后，饺子已经焖熟了，水也基本蒸发完，才到了真正的"煎";一边晃动锅，一边开盖煎，直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";
4.喜欢又油又脆的TX可以再淋点油继续煎，以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎，整个皮都煎成脆的;
5.抱着锅就可以吃了，非常非常香，厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味.
小诀窍
同理,各类速冻包子馒头也可以生煎,最好是挑汁多馅大的,一点也不会比"高祖生煎""传世生煎"差
小白菜鲜肉生煎包
材料:
小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油
做法:
1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。
2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。
3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现蜂窝状，表明面发好了。
4.拌馅小白菜择去黄叶，洗净，放入热水中焯烫，之后挤干水分，切成1cm左右的小段。切碎之后，再次挤干水分。黑木耳少许，泡发好，洗净，之后切成细丝。葱姜去皮洗净，分别切成末，备用。
5.猪肉馅3分肥7分瘦，放入盆中，倒入少许色拉油，放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，之后放置10分钟，充分入味儿。
6.之后放入小白菜和黑木耳丝，搅拌均匀。
7.包制取少许面粉洒在面板上，将面团搓成长条，分成均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的皮。
8.取足够馅料，包成包子。放在面板上，二次饧发10分钟左右。
9.煎制取不粘锅，烧热，之后放入少许油，将包子码放整齐，之后添加少许水（水高约为三分之一的包子高），盖上锅盖，中火，其间转动锅，听到滋滋声之后转为小火，慢慢煎至两面金黄熟透。
小诀窍
* 拌馅的时候，先将调料（葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉）和色拉油，拌入肉中，放置一段时间，之后再放入蔬菜，这样不仅可以使肉馅充分入味，还能避免蔬菜出汤。 * 包好包子之后，一定要进行二次饧发，这样生煎包的皮会更软更蓬松。 * 煎制的时候，放入少许水，至包子高度的三分之一，盖上锅盖，用蒸汽和油一点点煎熟。
生煎莙荙菜
材料:
莙荙菜，鸡蛋，面粉，蒜汁
做法:
1.莙荙菜叶切碎.
2.加鸡蛋、面粉和匀.
3.煎成饼，蘸蒜汁食用.
生煎菠菜
材料:
菠菜，鸡蛋，盐，味精，胡椒粉，蒜茸辣椒汁
做法:
1.菠菜择洗干净，放在鸡蛋液中，加盐、味精、胡椒粉，放平底锅中两面煎金黄即可。
2.食用时沾蒜茸辣椒汁.