白糖炖鱼肚

时间：2020-11-07 2020-11-07 家常菜手机阅读

　　 材料:
　　鱼肚50克，白砂糖50克。
　　
　　 做法:
　　

　　1将鱼肚洗净，加白糖，放入瓦锅内，加清水少许。2将盛鱼肚的瓦锅置于盛有清水的锅内，隔水炖熟即成。

白糖炖鱼肚

　　 材料:
　　鱼肚50克，白砂糖50克。
　　
　　 做法:
　　

　　1将鱼肚洗净，加白糖，放入瓦锅内，加清水少许。2将盛鱼肚的瓦锅置于盛有清水的锅内，隔水炖熟即成。

鱼肚猪肉冰糖炖汤

　　 材料:
　　鱼肚30克，猪瘦肉60克，冰糖30克。
　　
　　 做法:
　　

　　加水适量炖汤，熟后吃肉饮汤，每日1剂。

人参龟板炖鱼肚

　　 材料:
　　人参20克，鱼肚300克，麦冬20克，肉苁蓉20克，山茱萸15克，山药20克，熟地黄15克，桑椹20克，鹿茸10克，龟板胶10克，枸杞子25克，菟丝子20克，当归20克北五味子15克，紫河车粉25克，柏子仁15克，料酒8克，盐4克，味精3克，姜4克，葱6克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤800毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将以上药物洗净，放入纱布袋内；鱼肚洗净，发透，切4厘米见方的块状；姜拍松，葱切段。

　　2、将药袋、鱼肚、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入鸡油、盐、味精、胡椒粉即成。

　　每日1次，佐餐食用。

鹿角胶炖鱼肚

　　 材料:
　　鹿角胶10克，龟板胶10克，人参20克，山药30克，枸杞子25克，山茱萸15克，麦冬20克，菟丝子20克，肉苁蓉20克，熟地黄25克，巴戟天15克，五味子20克，肉桂9克，鱼肚300克，姜5克，葱10克，盐4克，味精3克，胡椒粉3克，鸡油25克，上汤800毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将以上药物洗净，放入纱布袋内，扎紧口；鱼肚发胀，切4厘米见方的块；姜拍松，葱切段。

　　2、将药袋、鱼肚、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油，搅匀即成。

　　每日1次，佐餐食用。

川贝冰糖炖雪梨

川贝冰糖炖雪梨做法
　　 材料:
　　鸭梨1个，川贝母3克，冰糖适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.取3克川贝母，捣成粉状。（如图）

　　2.老鸭梨去皮后切块。

　　3.用温开水将川贝母粉沫溶化成液状放入盅碗里，同时放入切好的梨块，加少量的温开水，和适当的冰糖隔水蒸，大火烧开水后转文火蒸15到20分钟即可。

小诀窍

　　寒咳忌用川贝咳嗽分为热咳和寒咳两种。热咳，是由肺热(肺部发炎)造成的反复咳嗽，肺燥引起的喉咙干痒、干咳少痰及粘稠如丝的热痰或黄稠的脓痰。寒咳，多由受寒引起，嗓痒咳频、痰液稀薄如泡沫状。两种咳嗽的起因、症状、性质不同，用药也不用。川贝母性微寒，味甘苦，有清热润肺、化痰止咳的功效，适宜于热咳。如是寒咳，服用这种寒性药，咳嗽反而会加重。所以，寒咳忌用川贝。

川贝冰糖炖雪梨

川贝冰糖炖雪梨做法
　　 材料:
　　雪花梨，冰糖10克，川贝粉2克，枸杞3克
　　
　　 做法:
　　

　　1.雪花梨（没买到雪梨暂用苹果梨代替吧，品质也不错！呵呵）冰糖10克/每只梨的量。川贝粉2克/每只梨的量。枸杞3克/每只梨的量。

　　2.把雪花梨削去皮、用小刀去掉上层约1/5的顶部，用小勺挖去梨核。

　　3.把雪梨清理干净后放入冰糖。

　　4.把枸杞和川贝粉分别放入梨心，添满凉白开。

　　5.盖好汤盅盖后上屉蒸1--1.5小时，如果不方便的话也可以把雪花梨切碎，加配料后用高压锅压30分钟。

小诀窍

　　川贝冰糖炖雪梨滋润甘甜、清香宜人，如果不咳嗽也可以免加川贝。梨富含果糖，粗纤维，钙、磷、钾、铁等矿物质和多种维生素等。有降血压、养阴清热、润燥消风、醒酒解毒、止咳润肺的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；梨能润肺养脾、促进食欲帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于发烧高热时补充水分和无机盐。煮熟或蒸熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，经常吃冰糖川贝炖雪梨可缓解秋燥，止咳平喘、有益健康。