天门冬酒服方
材料:
天门冬15克,白酒100~500毫升。
做法:
取上药曝干捣末酒服,或浸酒服。
天门冬酒服方
材料:
天门冬15克,白酒100~500毫升。
做法:
取上药曝干捣末酒服,或浸酒服。
天门冬酒
材料:
天门冬500克。
做法:
冬月,用天门冬500克,去心煮汁,入糯米7~8公斤,作饭,候冷拌甜酒药35~40克,如甜黄酒工艺酿成。澄清滤过,备用。
天门冬酒曲
材料:
天门冬1000克,酒曲100克,糯米1500克。
做法:
将天门冬煮汁;酒曲研末;糯米蒸煮至熟后,用凉水过一遍,沥水;以上3味同置容器中,拌匀,密封,置保温处,7天后有酒香味时,去糟渣,即可。
巧妇窠酒服方
材料:
巧妇窠1个。
做法:
取巧妇鸟窝窠1个,烧研成细末,用黄酒适量服下。
胡桃丸酒服方
材料:
胡桃仁12克,槐花(炒,研)12克,红枣肉12克,轻粉1.5~2克。
做法:
上4味,捣丸。分作三服,初日鸡汤下,二日酒(1杯)下,三日茶下。三日服尽。
麦门冬酒
材料:
麦门冬50克,砂糖50克,白酒720毫升。
做法:
(1)、从中药店购买麦门冬。
(2)、将麦门冬置于容器中,加入砂糖和白酒,密封后置于阴凉处保存。
(3)、3个月后待有效成分析出后,将酒用布过滤后移装到另一容器中。
黄精门冬酒
材料:
黄精4斤,天门冬(去心)3斤,白术4斤,松叶6斤,枸杞根3斤。
做法:
上药切碎,以水3石,煮取汁1石,浸曲10斤,炊米1石,如常法酿酒,候熟压取酒汁。
商陆门冬酒
材料:
商陆末(白色者)5斤,天门冬末5斤,细曲(捣碎)10斤,秫米(淘净)1石。
做法:
先炊米熟,放冷如人体温,另煎熟水1石,放冷,拌匀,入不津瓮中密封,酿60日成,去滓。
天门冬膏
材料:
天门冬500克。
做法:
将天门冬去皮和根须,捣碎,用洁净的纱布,绞汁澄清,滤过,文火熬成膏,放入瓦罐内。空腹服食,每次1汤匙。
天门冬烧麦
材料:
天门冬40克,猪肉400克,鸡蛋2个,面粉600克,嫩笋2只,洋葱2个,藕粉或慈姑粉适量,油、盐、糖、酱等适量。
做法:
①先做烧麦皮子:将面粉倒在面板上堆成山型,把山顶弄凹,打一鸡蛋仅将蛋白放入山凹(蛋黄留做馅用),然后放入淡盐水(水里应预先放盐溶开,放盐多少以舌尖微觉有咸味为宜),一边揉面,边加水,面揉得软硬适度,揉成一大面团。面粉揉好后,再搓成长条,酌量大小做成剂子。
②将藕粉用纱布包扎起来,提着在面板上轻轻一击,让面板上撒满粉,使揉好的面团放上不致与板粘连,然后把面团压平,用擀面棒将其擀薄后,叠成三层再将其擀薄,又叠成三层再擀,如此作3-4次后,将已相当薄的面皮全部卷在面棒上,再用手将其滚压,直到将面皮压成纸样薄为止。这样做成的面皮有韧性,包成烧麦上笼蒸时很不易破。然后再把薄皮重叠起来,切成每张8-9厘米见方的烧麦皮。
③将天门冬洗净,并浸泡1小时,至其柔软膨胀后与猪肉、笋、洋葱分别剁碎、混合,然后加1个鸡蛋和另蛋黄,再加酱油、盐、糖、麻油等搅拌均匀即成馅。
④包法是把面皮放于左手,取适量馅肉放面皮中央,左手一收拢,面皮的边就拢得一起,再将其稍拢紧,就成一烧麦。包齐上笼蒸20-30分钟,皮透明时即熟。吃时随意蘸酱油、醋等调料。