归芪乌骨鸡
材料:
黄芪60g,当归30g,红糖150g,米酒50ml,鸡1只。
做法:
将黄芪、当归、红糖,米酒一齐放入鸡腹中,缝紫鸡腹,入锅隔水蒸熟即可食用。
吃肉喝汤,分多次吃完,1周或半月1只鸡。
归芪乌骨鸡
材料:
黄芪60g,当归30g,红糖150g,米酒50ml,鸡1只。
做法:
将黄芪、当归、红糖,米酒一齐放入鸡腹中,缝紫鸡腹,入锅隔水蒸熟即可食用。
吃肉喝汤,分多次吃完,1周或半月1只鸡。
北芪乌骨鸡
材料:
乌骨鸡一只(1000~1500克),黄芪100克。
做法:
将乌骨鸡去毛及肠杂,洗净。黄芪100克洗净,切段,置鸡腹中待鸡放入砂锅内,加水1000毫升,煮沸后改用文火待鸡烂熟后调味服食,每料为5天量。月经前三天开始服用。
归芪乌鸡汤
材料:
乌鸡0.5只,当归10克,黄芪10克,枸杞10克,红枣6个,葱2根,姜4片,料酒1小匙,盐1小匙
做法:
1.乌鸡焯水后洗净,剁成小块。懒的焯水的,可以用开水洗两次,也可以不焯水,在后面还要撇去浮沫。
2.红枣和枸杞分别用温水洗净,红枣掰开即可。(关于红枣核,如果你所在的地区比较干燥,你又是容易上火的体质,就去掉枣核。)
3.当归和黄芪用清水洗净后用纱布包扎(推荐图中的小茶包,泡茶或者熬中药很方便,在沃尔玛有售)。
4.将乌鸡放入砂锅内,加清水、葱、姜、料酒,和中药包,大火煮开了以后撇去浮沫,放红枣。
5.小火煮2小时左右,放枸杞再煮10分钟,最后加盐调味即可。(我炖的时间有点长,鸡肉都要碎了,所以成品拍出来不太好看,但是汤的味道很赞,有点甜,几乎没有中药味了)
归芪乌鸡汤
材料:
乌鸡1只,当归6克,黄芪30克,茯苓9克。
做法:
将鸡洗净去肠杂后,将药放入鸡肚内以线缝合;在沙锅内煮烂,去药渣。
归芪乌鸡
材料:
当归10g,黄芪20g,乌鸡1只,绍酒10ml,葱10g,姜5g,盐5g,冬菇30g,上汤500ml。
做法:
(1)、当归洗净,切成4cm长的节,黄芪洗净,切成薄片;冬菇洗净,切成两半,乌鸡宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍碎,葱切段;
(2)、把乌鸡放在炖锅内,加入上汤,放入绍酒、葱、姜、盐、冬菇和当归、黄芪;
(3)、用武火烧沸,再用文火炖煮1小时即可食用。
每日1次,佐餐食用,吃乌鸡肉50g,随意喝汤,吃冬菇。
板栗菌菇乌骨鸡汤
材料:
乌鸡,板栗,香菇,葱,枸杞,姜,杏鲍菇,盐,鸡精
做法:
1.板栗剥去壳;香菇切成四瓣;杏鲍菇切片;葱切段;姜切片。
2.乌鸡切块,过水抄去血水,再过凉水冲洗干净。
3.重新起水,烧开后倒入所有材料,煮开后关小火炖两个小时。放盐和鸡精调味,再熬煮片刻即可。
小诀窍
1.乌鸡可以整只煲汤,也可以剁成小块儿。我为了分食方便,就剁成了小块。美食博客空间 2.菌类的种类无限制。
箱烤原味乌骨鸡
材料:
乌骨鸡一只,黑椒少许,粗盐少许
做法:
1.将鸡洗净水沥干,稍对切下,使其可以铺平.
2.放进烤箱,设200度,20分钟.撒点粗盐和黑椒粒先烤一面.再反转烤另一面. 15分钟.
3.要是你一时忘了,那先烤好了再撒也OK!
小诀窍
*烤的时间视鸡之大小和烤箱自行调整决定.
清热排毒乌骨鸡汤
材料:
乌骨鸡1/2只,新鲜山药600公克,莲子1两,仙草干1两,红枣5颗
做法:
(1)仙草洗干净,山药削皮洗净并切块,莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗去血水及油,剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开,放入仙草干用小火熬2~3小时,取出仙草干丢弃,并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
红豆乌骨鸡汤
材料:
鸡肉300公克,红豆100公克,红枣5个,老姜片10公克,水2000cc,米酒1大匙,盐1小匙
做法:
1.鸡肉洗净,放入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净;红豆洗净,冷水浸泡约3小时,备用。
2.取一汤锅,放入作法1的红豆加水2000cc,以大火煮约10分钟。
3.将作法1的鸡肉加入作法2中,转小火续煮约20分钟。
4.将红枣、老姜片放入作法3中,续煮30分钟后,加入所有调味料调匀即可。
药炖乌骨鸡
材料:
乌骨鸡1只,生姜1/2小段,水500cc,药材:1钱,当归1钱,熟地1钱,人蔘片3钱,红枣20粒,川芎1钱,蔘鬚1把,料理米酒50cc,盐1/2小匙
做法:
1.生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干;乌骨鸡去内脏洗净,备用。
2.将蔘鬚塞入乌骨鸡腹内,备用。
3.取一砂锅,放入步骤2的乌骨鸡及步骤1的枸杞和其他所有的药材,再加入步骤1的姜片及水、料理米酒,用砂锅盖或是保鲜膜密封,放入蒸笼用大火蒸约40分钟后熄火取出,最后加入盐调味即可。