清蒸桂圆人参鸡
材料:
桂圆肉30克，人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐3克，料酒10克，味精1克，葱10克，生姜5克，鸡汤250克。
做法:
1、将母鸡宰后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净，将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出。
3、将母鸡放在盆内，放入人参、桂圆肉、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精、鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸至烂熟。
4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿、玉兰片、桂圆肉、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
清蒸桂圆人参鸡
材料:
桂圆肉30克，人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐3克，料酒10克，味精1克，葱10克，生姜5克，鸡汤250克。
做法:
1、将母鸡宰后，退净毛桩和内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净，将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片。
2、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟，取出。
3、将母鸡放在盆内，放入人参、桂圆肉、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精、鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸至烂熟。
4、将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎）、火腿、玉兰片、桂圆肉、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在勺里，置火烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
葡萄桂圆人参粥
材料:
葡萄干、人参、桂圆肉各适量，粳米少许。
做法:
将以上4味一起入锅加水，熬煮成稀粥。
桂圆人参炒乳鸽
材料:
桂圆肉25克，人参15克，乳鸽1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质，洗净；人参浸透，切3厘米见方的薄片；乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪，洗净，剁成2厘米见方的小块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入乳鸽、料酒炒变色，再加入桂圆肉、人参、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆人参炒羊肉
材料:
桂圆肉25克，人参10克，羊肉250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，豆粉25克，鸡精3克，素油35克。
做法:
1、将人参用温水浸软，切成薄片；桂圆肉洗净，去杂质；羊肉洗净，切成薄片；芹菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，随即下入羊肉、豆粉、姜、葱、料酒，炒变色，再下入人参、桂圆肉、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆人参炒石斑鱼
材料:
桂圆肉25克，人参15克，石斑鱼1尾（500克），料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；人参浸透，切3厘米见方的薄片；石斑鱼去骨，洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入鱼片、料酒、桂圆肉、人参片、盐、鸡精炒熟即成。
桂圆人参饮
材料:
桂圆肉15克，人参9克，冰糖20克。
做法:
1、人参用牛奶浸泡，以竹刀切片，连牛奶放入沙锅内。
2、桂圆肉洗净也放入沙锅内，加水适量。
3、冰糖粉碎，用另外一个锅加水熬汁备用。
4、将放人参、桂圆肉的沙锅置炉上，用文火煎熬1小时，加入冰糖汁，停火即成。
清蒸人参鸡
材料:
人参15克，母鸡1只，火腿20克，水发玉兰片15克，水发香菇15克，精盐、料酒、味精、大葱、生姜、鸡汤各适量。
做法:
将母鸡宰杀后，退净毛，剖除内脏，放入沸水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成小片或小段；将人参用沸水泡发，上笼蒸30分钟，取出。将鸡放在盆内，放入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，以淹没过鸡为度，上笼用武火蒸熟透，将蒸烂熟的鸡放在大碗内，将人参（切碎、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，置火上烧沸，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。
清蒸人参鸡
材料:
人参，母鸡，火腿，玉兰片，香菇，葱，生姜，精盐，料酒，味精
做法:
1、将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。
2、将母鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。
3、将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。
鸡蛋蒸桂圆
材料:
鸡蛋1只，桂圆肉10余枚。
做法:
将鸡蛋磕入碗内，不要搅散，隔水蒸2-3分钟至蛋白凝固，蛋黄未熟时，放入桂圆肉，再蒸10分钟即可。
清蒸桂鱼
材料:
主料：桂鱼一条（约重750克），
做法:
1、将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。
2、取大腰盘，放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁倒入小碗内。
3、菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。
4、原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡油煮沸，浇在鱼身上即成。