牡蛎发菜粥
材料:
牡蛎肉50克，发菜（龙须莱）25克，瘦猪肉50克，大米适量，
做法:
将牡蛎肉、发菜水发洗净；猪肉洗净剁成泥，制成丸；大米淘净。锅内加水烧开，入大米、牡蛎肉、发菜共煮至米烂熟，放猪肉丸煮熟，加调味品即成。早晚分服。
牡蛎发菜粥
材料:
牡蛎肉50克，发菜（龙须莱）25克，瘦猪肉50克，大米适量，
做法:
将牡蛎肉、发菜水发洗净；猪肉洗净剁成泥，制成丸；大米淘净。锅内加水烧开，入大米、牡蛎肉、发菜共煮至米烂熟，放猪肉丸煮熟，加调味品即成。早晚分服。
发菜牡蛎肉粥
材料:
发菜4～5克，牡蛎肉50克，猪瘦肉50克，大米100克。
做法:
1.先将发菜用清水浸泡变软，用生油搓洗干净，去除杂质，备用。
2.将牡蛎肉用清水浸洗，令软，然后去除杂质，切成小块，备用。
3.猪瘦肉用清水洗净，去除血污，切成小块，备用。
4.大米用清水洗净，备用。
5.把全部粥料准备就绪后，将发菜、牡蛎肉、大米同放入沙锅内，先用武火煮沸，再用文火煮粥，煮至大米糜烂后，加入猪瘦肉小块，再煮5～10分钟，待温，便可。此粥宜在温时加入少量调味品食用，食时可随量并作主食食用。注意事项：1.脾肾虚寒者不宜服食本粥。
2.本粥药材的用量为一个成人的用量。专家叮咛：牡蛎肉宜选用生晒干的牡蛎肉，不宜选用已榨油的牡蛎肉。
发菜粥
材料:
发菜6克，粳米60克，皮蛋1个，番茄1个，猪肉末30克，精盐，味精，芝麻油各适量。
做法:
(1)、清水浸泡发菜，洗去泥沙。
(2)、皮蛋去壳，番茄去皮，分别切成小丁块。
(3)、将粳米淘洗净，入锅中，加清水，上火烧开，加入发菜，猪肉末，番茄，皮蛋，精盐，煮熟后调入味精，芝麻油即可。
作中，晚餐服食。
生牡蛎芹菜粥
材料:
生牡蛎300克，粳米150克，芹菜适量，鸡蛋1个，精盐、料酒、姜末各少许，淀粉适量，花生油少许，清水适量。
做法:
（1）、将生牡蛎洗净，沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、姜末、淀粉，搅拌均匀；芹菜择洗干净，切碎；粳米淘洗干净。
（2）、锅置火上，加适量清水煮沸，放入粳米，煮至粥成，把鸡蛋打入牡蛎碗内，调拌均匀后倒入粥锅内，并用筷子搅动，沸后加入芹菜、花生油，再沸即成。
（3）、粥鲜香。
肉松发菜扒豆腐
材料:
豆腐1块，肉松150克，水发冬菇适量，发菜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量
做法:
1.将豆腐整块装盘入锅蒸5分钟取出待用。
2.起油锅，爆香蒜头，将肉松入锅炒熟， 加入切碎的冬菇及发菜，加水稍焖一下，然后加入葱、盐、生抽、蚝油调好味。
3.3、用水淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上面就好了。味道还行，家里小MM全把它干掉了，说叫我下次还弄。呵呵，这是我最喜欢听到的。
酿金钱发菜
材料:
发菜20克，鸡脯肉150克，鸡蛋4个，春笋50克，菠菜50克，盐，生粉，料酒，鸡精，鸡汁，香油
做法:
1.把2个鸡蛋打开，蛋黄和蛋白分离分别放入两个碗里
2.在蛋黄碗里加水50克和水淀粉搅拌均匀，上锅隔水蒸5分钟，取出晾凉，切成1厘米 见方的蛋黄条
3.发菜洗净沥干，鸡脯肉斩细茸，放入碗中，加蛋清、盐、生粉、鸡精、鸡汁拌匀
4.春笋洗净切成片、菠菜洗净切成段
5.摊2张蛋皮，把蛋皮放在砧板上，放鸡茸发菜馅，中间放蛋黄条，卷成卷，上锅隔水蒸 10分钟取出晾凉切成1厘米厚的块，放在汤碗里
6.锅内放清汤，加料酒、春笋、菠菜烧沸后撇去浮沫，加鸡精、淋上香油，浇入汤碗中即 可
发菜莴笋汤
材料:
莴笋叶，鸡蛋，盐，鸡精，香油
做法:
1.水烧开后放盐（这样莴笋叶会更绿汤也不会发黑）翻滚后放入发菜和莴笋叶。
2.烧开后鸡蛋搅匀，边搅边淋，放入鸡精开锅后关火，淋上香油即可。
发菜状元球
材料:
白鲢一条，瘦肉，发菜少许，盐，料酒，鸡精
做法:
1.白鲢一条，处理干净，去骨去皮，加工成鱼泥，越细越好 加盐，少许料酒（最好是无色料酒），鸡精调味。
2.瘦肉洗净，加工成肉末，用盐，料酒，鸡精调味后，搓成小丸子待用。
3.用勺子舀一大勺放手心。
4.把小肉丸子从鱼泥中间嵌入。
5.再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来（关键性就是这一举了，由于真是生疏，导致这状元球的形状欠缺了点不过还好，至少没把肉丸子从鱼泥中挤出来。偶的水平也就这么点了）。
6.挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮，先是大火，等水快开时，加冷水 小火慢煮，以防肉丸子夹生。
7.最后调汤，撒上少许发菜即可。
发菜鱼丸汤
材料:
花菜，鱼丸，发菜，肉片
做法:
1.讲花菜用手掰成小朵，浸泡过后沥干水分。
2.肉片加盐加山芋粉或芡粉抓匀。
3.鱼丸洗净备用。
4.锅中倒入适量的大骨汤，烧开。
5.放入花菜烧开后，放入鱼丸见滚。
6.再放入肉片划散。
7.烧开锅后，放盐，放发菜关火后即可。
发菜豆腐
材料:
发菜少许，豆腐一块，盐少许，蛋液少许，肉馅：，虾仁，瘦肉，肥肉，葱，马蹄，黑胡椒少许，玉米粉或地瓜粉，糖，盐，葱粉，香油
做法:
1.豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。（如果家里有搅拌机就方便多了~直接把它们放入搅拌机中，搅拌几下就好了）
2.把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了~（看到了没，我们家的汤勺都出动了~~呵呵）
3.放凉后将它切成两半，包入馅料。
4.用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可 。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳（会比较老），没有怎么酥酥的感觉的~
5.内馅制作：将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可.
小诀窍
这道菜是我们家都很喜欢吃的一道菜~~爸爸有痛风所以不敢多吃，每次有豆腐的他都会忍住不碰~~但遇到这个就~~哈哈哈~~~~先吃上两个再说！！~不过有我在旁边看着，他也不敢多吃的~~呵呵:-) 如有吃素的就不要加内馅了~~直接把发菜豆腐拿去油炸一下就行了上来在椒盐或沾辣酱等等~这样的吃法还别说真的有点像在吃肉呢~~看来它也可以叫素肉了啊！！(*^__^*) 嘻嘻……