腐乳鸡翅
材料:
鸡中翅6只,红腐乳2块,葱适量,姜适量,冰糖少许
做法:
1.在鸡翅的背面中间划开一刀.
2.向两边将鸡肉剥开.经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.
3.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍15分钟.
4.用葱姜,小火把鸡翅煎熟.我喜欢吃辣的,所以还放了几颗干辣椒.
5.除辣椒外,捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西,麻烦~
6.放入2块腐乳,几颗冰糖,加少量水,没过鸡翅即可.
7.用炒勺把腐乳炒散,把火关小,盖上锅盖,慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精,撒葱花出锅.
腐乳鸡翅膀
材料:
翅膀,腐乳21片,腐乳汁2小匙,胡椒面适量,辣椒粉,蛋,玉米淀粉
做法:
1.翅膀洗净用厨房纸吸干水,倒入大盘里,放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉,搅拌均匀;
2.打一只蛋,分开蛋白蛋黄,只用蛋白,将若干玉米淀粉加入蛋青里,搅拌均匀;
3.将鸡翅周身蘸满蛋浆,放在六七成热的油里炸至浅黄色,捞起,升油温高些,再翻炸至金黄色,捞起,大功告成。
小诀窍
小小心得,用蛋清炸鸡翅膀,主要是蛋清能有效地封住全身,而里面的汁不流出来,使肉更加嫩滑。 此菜咸鲜中带微辣,下饭下酒之佳品。谢谢!!
腐乳鸡翅
材料:
鸡翅,葱,姜,蒜大块,糖,料酒,腐乳汁
做法:
1.锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,装碟待用。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干即可。
腐乳鸡翅
材料:
鸡中翅6只,红腐乳2块,葱适量,姜适量,冰糖少许
做法:
1.在鸡翅的背面中间划开一刀.
2.向两边将鸡肉剥开.经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.
3.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍15分钟.
4.用葱姜,小火把鸡翅煎熟.我喜欢吃辣的,所以还放了几颗干辣椒.
5.除辣椒外,捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西,麻烦~
6.放入2块腐乳,几颗冰糖,加少量水,没过鸡翅即可.
7.用炒勺把腐乳炒散,把火关小,盖上锅盖,慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精,撒葱花出锅.
椒丝腐乳鸡翅
材料:
鸡中翅10只,红腐乳1~2块,红腐乳汁1~2匙,青尖椒1个
做法:
1.鸡翅洗净,沥干水分
2.红腐乳
3.1、视个人口味取1~2块红腐乳,加一匙腐乳汁及一匙白砂糖,压成稠泥汁状,拌匀 2、将鸡翅分别一个个地全身裹上汁,最后用保鲜盒放好,冰箱内放置一天使其入味
4.3、第二天把腌好的鸡翅取出,青红尖椒切丝备用
5.4、小火,不粘锅扫薄薄的植物油,排放好鸡翅慢慢煎 5、煎完一面再翻面 6、两面金黄后,放入椒丝炒一下 7、用原来腌鸡翅的腌汁加一点清水,倒入鸡翅中,转中火,盖锅盖半分钟闷一下,使鸡翅熟透
小诀窍
用青红椒丝点缀的鸡翅分外漂亮,而浓浓的腐乳味,又有点椒丝带出的微辣,好吃极了! 腐乳及腐乳汁可以根据个人口味增减,由于腐乳已具咸味,所以一般情况下不用再加其他调味料了,如果有需要也可以加一点。
腐乳鸡翅
材料:
主料:鸡翅300克,调料:大葱15克,姜10克,白皮大蒜5克,白砂糖10克,料酒10克,腐乳汁40克,盐8克,味精3克
做法:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来;
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜;
3.出香味后放料酒、糖、腐乳汁;
4.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平,大火炖,收汤即可。
椒丝腐乳鸡翅
材料:
鸡中翅10只,红腐乳1~2块,红腐乳汁1~2匙,青尖椒1个,红尖椒1个,砂糖少许
做法:
1、视个人口味取1~2块红腐乳,加一匙腐乳汁及一匙白砂糖,压成稠泥汁状,拌匀
2、将鸡翅分别一个个地全身裹上汁,最后用保鲜盒放好,冰箱内放置一天使其入味
3、第二天把腌好的鸡翅取出,青红尖椒切丝备用
4、小火,不粘锅扫薄薄的植物油,排放好鸡翅慢慢煎
5、煎完一面再翻面
6、两面金黄后,放入椒丝炒一下
7、用原来腌鸡翅的腌汁加一点清水,倒入鸡翅中,转中火,盖锅盖半分钟闷一下,使鸡翅熟透
小诀窍
腐乳及腐乳汁可以根据个人口味增减,由于腐乳已具咸味,所以一般情况下不用再加其他调味料了,如果有需要也可以加一点。
腐乳鸡翅
材料:
鸡翅2只;,腐乳1块;,砂糖1小勺;,生抽1小勺。
做法:
1、鸡翅洗干净,控干水分;
2、腐乳用汤匙压烂,加入砂糖、生抽搅成酱汁;
3、把腐乳、砂糖、生抽弄的酱汁腌鸡翅20分钟;
4、热油锅,捞起鸡翅用平底锅两面煎至金黄,倒入酱汁,加2汤匙的水进去,大火烧开后转小火,10分钟,收汁装碟。
小诀窍
因为腐乳比较咸的,我的生抽是不怎么咸的那种,主要用来上颜色的,如果你的生抽比较咸,那建议不用放,免得太咸。
腐乳鸡翅
材料:
1. 鸡翅膀约800克;
做法:
1. 鸡翅膀洗净、沥干,把鸡锤、鸡中翅、鸡翅尖切开,用少许盐、鸡粉及生抽腌20分钟以上;
2. 热油锅,爆香姜蒜,放入鸡翅膀,倒入料酒,把鸡翅膀煎至金黄,加少许水,煮开后转小火;
3. 加入事先碾碎的腐乳,白糖,翻炒均匀,加盖煮一小会儿至汁浓;
4. 洒上葱花,最后调味(按自己口味再适当加入盐、生抽或糖),勾芡,上碟。
腐乳鸡翅
材料:
.鸡翅,腐乳汁.姜片.葱.盐.米酒,冰糖
做法:
1.鸡翅控干水分两面打斜刀刀深至骨;
2.鸡翅加入腐乳汁.姜片.葱.盐.腐乳汁.米酒;
3.拌匀后腌制1小时;4.将腌好的鸡翅放上冰糖,上锅蒸30min;
5.蒸好后将多余汤汁滗到锅中,将鸡翅倒扣到盘中;
6.锅中汤汁加少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面制作完成~
腐乳鸡翅
材料:
美食原料:鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
做法:
制作过程:
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
小诀窍
美味提示:腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。