金蟾脱甲酒
材料:
大蟾蜍1个，白酒2升。
做法:
(1)、大蟾蜍去内脏，清洗净，切碎，置于容器中，倒入白酒，加盖，用文火煮至香气出时离火，密封口，置阴凉干燥处。
(2)、经3日后开封，滤去药渣，贮入净瓶。
金蟾脱甲酒
材料:
大蟾蜍1个，白酒2升。
做法:
(1)、大蟾蜍去内脏，清洗净，切碎，置于容器中，倒入白酒，加盖，用文火煮至香气出时离火，密封口，置阴凉干燥处。
(2)、经3日后开封，滤去药渣，贮入净瓶。
红霞映金蟾
材料:
林蛙500克，水发雪蛤750克，冰红葡萄酒1杯，鱼蓉400克，酱油、农家酱、海鲜酱、冰糖、红枣汁各适量
做法:
1、林蛙提前宰杀，治净，酿入馅心，加调味料烧制成熟。
2、发好的雪蛤放入碗中，浇冰糖、红枣汁、冰红葡萄酒调好的味汁，摆入盘中。
3、将鱼蓉制成莲蓬形，蒸熟后浇淋芡汁，与林蛙分别摆盘即成。
创新说明
烧制林蛙时用农家酱、海鲜酱合烧，配以冰糖、红酒、雪蛤，增进了菜品的口味。
小诀窍
特点
色泽金红明亮，软糯醇香，香甜适口。
李器飞（辽宁）
金蟾戏珠
材料:
百灵菇10个，墨鱼胶500克，西兰花、鸡油、老鸡汤各适量
做法:
1、百灵菇雕刻成蟾蜍形，用鸡汤煲2小时。
2、墨鱼胶制成珍珠丸子，摆入盘中，浇白汁，围摆西兰花。
3、将雕好的百灵菇放于丸子四周，浇用老鸡汤调成的黄金汁即成。
创新说明
将百灵菇刻成金蟾是形状的创新，用老鸡汤调黄金汁是调色方法的创新。
小诀窍
特点
口味咸鲜，香味浓郁。
罗玉虎 (天津)
牡蛎鳖甲酒
材料:
牡蛎、鳖甲各90克。
做法:
将二味药捣成粉状加水煎两碗，再加适量的酒，一日服二次。
龟甲酒
材料:
龟甲（煅烧存性，研末）18克，血余炭9克，川芎9克，当归9克，米酒1杯。
做法:
上5味，除酒外，共研细末，捣罗，取筛下细粉，置碗中，入米酒1杯冲和，即得。
鳖甲酒
材料:
鳖甲（炙黄）100克，米酒500毫升。
做法:
浸酒中，封经月余后开取。亦可和少许蜂蜜。
常山鳖甲酒
材料:
常山40克，升麻、炮附子、鳖甲、乌贼骨各14克，黄酒1200毫升。
做法:
上5味，共浸渍酒中经6日，得。或急用，文火煎煮约30～60分钟亦可。
鲮鲤甲酒
材料:
鲮鲤甲（酒浸炙黄）t8克，常山27克，鳖甲（醋炙）18克，乌贼骨27克，乌梅肉（微炒）9克，桃仁12克，竹叶24克，豉（微炒）40克，葱白7茎（切）。
做法:
以上9味，细锉，生绢袋盛，黄酒2立升浸经一宿。取上清液即得。
肘后疗劳疟鳖甲酒方
材料:
鳖甲（炙黄）、蜀漆、知母各2两，常山3两，乌贼鱼骨（炙）、附子、椒（汗）各1两。
做法:
上7味切，以酒3斗，渍1宿。
鳖甲酒方
材料:
鳖甲（去裙袢醋炙）半两，乌贼、鱼骨（去甲）、附子（炮裂去皮脐切）、甘草（炙锉）、常山各1两。
做法:
上5味，捣罗为末，每服3钱匕，酒一盏半，煎十数沸留一宿。