苋菜干烧肉
材料:
五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；
2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色；
3.炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）；
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）；
5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。
苋菜干烧肉
材料:
五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；
2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色；
3.炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）；
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）；
5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。
梅菜干烧肉
材料:
五花肉，霉干菜，生抽，老抽，糖，盐
做法:
1、五花肉切小块，加生抽、老抽、糖、盐和水煮至软烂；
2、下霉干菜一起炒，简直是太下饭了。
云海阁菜干烧骨粥
材料:
烧骨0.5包，菜干适量，米
做法:
1.等粥煮到八成熟的时候，再放烧骨和菜干（前提要先泡开）下去。
2.再煲多30分钟就可以了。
芥菜干烧羊肉
材料:
主料：芥菜干200克，羊肉200克
做法:
1、芥菜干洗净泡软。红椒切滚刀片。羊肉切块。
2、羊肉块入沸水锅中焯透捞出。
3、勺内加豆油烧热，下入葱、姜炝香，加酱油、汤、十三香粉，下入羊肉块略烧。
4、下入芥菜干用小火烧透至熟烂。
5、加精盐、白糖烧开，下入红椒片，收浓汤汁，加味精，用淀粉勾芡，出勺装盘即成。
笋干烧肉圆
材料:
笋干，肉圆，姜，酒，老抽，白糖，盐
做法:
1.笋干提前用水泡发。
2.锅中放油，将姜丝爆香。
3.放入肉圆，用油煎一下。
4.加入笋干，老抽，白糖，盐和适量的酒和清水，炒匀。
5.加盖焖十分钟。
笋干烧肉
材料:
猪肉一斤，泡发笋干4两，葱段，酱片，料酒，糖，大料，香叶
做法:
1.锅中放油，放入葱段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到锅中出油。
2.出油后放入料酒和酱油，在继续煸炒，这个时候肉变成了酱红色。
3.放入开水没过肉，在放入大料，香叶，和笋干。把火调小，一个小时后起锅。
4.出锅的时候放少许盐就成了。
小诀窍
竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。 竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。
笋干烧肉
材料:
笋干，猪肉，小香葱3根，老姜一块，干红辣椒2个，大料两颗，桂皮一小段，冰糖，酱油，料酒，盐，鸡精
做法:
1.笋干，头天晚上泡发好，洗净，切寸段；猪肉，切方块；小香葱3根，切长段；老姜一块，切片；干红辣椒2个，切小段。
2.炒锅内倒入清水，加些许料酒及两片老姜，烧开后，下肉块烫1~2分钟后捞出洗净，沥水备用。
3.另置一锅，注入清水，烧开后，下笋干略烫后捞出，清水冲过，沥水备用。
4.炒锅中倒少许油，油略温时，放入冰糖，小小火，要一直守在锅边，来回翻炒。
5.至冰糖完全溶化，变成类似焦糖色时止。
6.将肉块倒入锅中，关火，快速翻炒，至肉的表面均匀裹上糖色。
7.锅中加入两碗清水，大火烧开。
8.再将上面所有尚未用到的材料、调味料等一一扔进锅里，再次烧开后，转微火，盖好盖子，煮约1~1.5小时。
9.待肉熟、汤汁剩下不多时，转大火收汁、装盘即可。
小诀窍
肉香，肥肉部分入口即化^_^ 笋干，吸饱了汤汁，更是美味可口~
冬笋干烧肉
材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）750克，冬笋1000克，
做法:
1.将五花猪肉切成2.4厘米见方小块；
2.冬笋剥除外壳，削掉根须，取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块；
3.把肉块放入开水锅内烫一烫，至水再滚沸时捞起洗净血水；
4.把熟猪油50克下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；
5.烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；
6.锅里放大油50克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
干烧红烧肉
材料:
五花肉，花椒，大料，生姜，红辣子，葱，蒜，糖，黄酒，盐，酱油，味精，胡椒
做法:
1、把切好的五花肉，放在炒锅里干煸，不放什么东西，煸出肉的油；
2、然后将糖放入油锅内，起泡时放入刚煸出的肉，进行翻炒；
3、然后放入步骤 1的料再进行翻炒，试量加入清水，慢火炖(高压锅也可)
笋干烧肉
材料:
笋干，五花肉适量，红烧酱油两小勺，冰糖五六块，姜三四片，料酒，醋，盐少许
做法:
1.笋干用淘米水先浸泡２天，每天换洗一次；第三天切成片状后入温水继续浸泡至很软（一般得３-５天，如果感觉还有些硬，可以煮会）.
2.五花肉用开水焯一下，去除血沫，切厚片。
3.锅里放些油，油不要太多，放些姜煸一下，倒入肉块煸炒一下，让肉的本身的油煸出来点，然后放料酒、老抽（我用的是红烧酱油）放适量水，倒少量的醋，可以加快肉酥的速度，然后盖锅盖让它煮10分钟着色，然后倒入笋干，放些水（这次水多加些），可以再加点老抽，加几块冰糖，我想让它入味点，水滚后开小火让它煮.
4.试尝笋干、肉肉，通常１个多小时下来肉肯定酥了，笋干的话要根据自己的食材及浸泡时间来定了，笋干及肉都到自己满意的程度的话，放少许盐，大火收干汤汁就可以起锅了～.