麻汁豆角
材料:
嫩豆角300克，芝麻碘盐少许，醋15克，麻汁30克。
做法:
将豆角择好、洗净，用沸水氽过捞出，沥净水分，切成长3厘米的段；麻汁、芝麻碘盐、醋放在碗里，研成浓汁后，放入豆角调拌均匀，盛入盘内即成。
烫豆角时不要烫过，保持脆嫩；调味汁要研浓。
麻汁豆角
材料:
花生酱，豆角，蒜泥，盐，鸡精，香油，白醋
做法:
1.海友幼滑型花生酱少许，灿烂感觉麻汁太香，所以一直喜欢用花生酱。
2.花生酱中倒入少许白醋。
3.再倒入蒜泥，加适量盐、鸡精调味，滴入少许香油。
4.拌匀
5.豆角洗净，切小段。入开水中焯烫，捞出入凉水中。
6.将酱汁倒入晾凉的豆角中，拌匀装盘。
麻汁豆角
材料:
嫩豆角300克，芝麻碘盐少许，醋15克，麻汁30克。
做法:
将豆角择好、洗净，用沸水氽过捞出，沥净水分，切成长3厘米的段；麻汁、芝麻碘盐、醋放在碗里，研成浓汁后，放入豆角调拌均匀，盛入盘内即成。
烫豆角时不要烫过，保持脆嫩；调味汁要研浓。
小Q厨房 麻汁豆角
材料:
嫩豆角350克，蒜泥10克，精盐1~2小匙，香醋1大匙，芝麻酱3大匙。
做法:
1.将豆角洗净、切成长段，再放入沸水锅中烫透，捞出沥干水分，装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥和芝麻酱搅拌均匀成麻汁，然后倒入豆角中翻拌均匀，装盘上桌即可。
小Q厨房之蔬菜篇（2）麻汁豆角
材料:
原料：嫩豆角350克。
做法:
PS：呃，小Q偷下懒，就不写准备工作了~~
制作方法：
1.将豆角洗涤整理干净、切成长段，再放入沸水锅中焯烫透，捞出沥干水分，装入碗中备用。
2.将精盐、香醋、蒜泥、芝麻酱搅拌均匀成麻汁，然后倒入豆角中翻拌均匀，装盘上桌即可。
蚝汁豆角乌冬面
材料:
乌冬面200克，豆角250克，蚝油1茶匙，腊肠1根，清水适量，生抽1汤勺，盐1茶匙
做法:
1.豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软
2.腊肠切小片，锅中放油，小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明
3.放入微波后的豆角一起大火翻炒，并加入生抽调味
4.加入适量的清水，可以比平时稍微多一些，略注一下豆角，保证豆角全熟
5.乌冬面从袋中取出，用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右
6.打开锅盖见乌冬面变软，汤汁变少，放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅
酱汁豆角
材料:
豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油
做法:
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
姜汁豆角
材料:
豆角1把，姜1块，红辣椒半个，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，植物油
做法:
1、豆角洗净，去掉头尾，摘成小段。
2、红辣椒切成丝。
3、姜去皮洗净，切成块再放入料理机中，加入少许纯净水和盐，打成姜汁。
4、锅内加水、少许植物油和盐，烧沸。
5、放入豆角焯烫至熟。
6、将焯熟的豆角捞起，过下凉水，然后捞起沥干水分。
7、锅中加油烧热，下红椒丝煸炒片刻，盛出放入豆角碗中，再加入姜汁。
8、再加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，最后加入香油拌匀。
9、盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，食用时取出装盘即可。
麻汁豇豆
材料:
豇豆，配料：芝麻酱，蒜，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油，油泼辣子（或芥末油）
做法:
1. 豇豆洗净，控干水分，切成2-3cm的小段，入沸水锅中加盐汆烫5分钟至熟透，捞出后入凉开水浸凉，捞出备用．
2. 芝麻酱一大勺，用一大勺水搅拌泄开成糊状．
3. 一瓣蒜，捣成蒜泥，加入芝麻酱中，再调入味极鲜酱油，鸡精，香油，辣油(或芥末油）等调匀，并根据口味适当加入盐，拌菜的汁应该比正常咸度稍重一些．
4. 将调味汁倒入豇豆中，拌匀即可．
麻汁西蓝花
材料:
西蓝花400克，麻酱100克，海鲜酱油20克
做法:
1、拌开西兰花成合适的小块，去掉硬梗；
2、麻酱中加入海鲜酱油、50克矿泉水；
3、调成均匀粘稠的麻酱汁；
4、西蓝花在热水中焯2分钟，再加入冰水中凉透；
5、西蓝花装盘，再均匀的淋上调好的麻汁就可以吃了。
小诀窍
清新爽口，特别适合干燥的空调环境待久了的上班族
麻汁豇豆
材料:
豇豆，麻酱 ，盐，酱油，鸡精，糖，香油，蒜
做法:
1.豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。
4.蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。