紫竹莲池
材料:
干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，味精少许，精盐少许，高汤适量。
做法:
竹荪先用冷水发好捞起，剪去两头，洗净泥沙，切成斜形块，放在冷水中浸泡。鲜莲子放沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮，去瓢，切成棱形片。竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，几分钟捞后出，放入汤碗内。将精盐、味精、高汤放另一锅内，沸后即出锅盛入放竹荪的汤碗内即成。
佐餐食之。
紫竹莲池
材料:
干竹荪25克，鲜莲子50克，嫩丝瓜500克，笋片50克，味精少许，精盐少许，高汤适量。
做法:
竹荪先用冷水发好捞起，剪去两头，洗净泥沙，切成斜形块，放在冷水中浸泡。鲜莲子放沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水浸泡。丝瓜刮去外皮，去瓢，切成棱形片。竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，几分钟捞后出，放入汤碗内。将精盐、味精、高汤放另一锅内，沸后即出锅盛入放竹荪的汤碗内即成。
佐餐食之。
莲池海会
材料:
银耳 (Tremella) 3朵约80g
做法:
1) 银耳，莲子和红枣加冷水浸泡3小时，至表面张开；
2) 泡软的银耳冲洗杂物后，撕小块入锅。加水和冰糖，大火煮开，转小火煮90分钟；
3) 加莲子和红枣，小火煮60分钟。
莲池海会
材料:
准备时间： 5分钟
做法:
1) 银耳，莲子和红枣加冷水浸泡3小时，至表面张开；
2) 泡软的银耳冲洗杂物后，撕小块入锅。加水和冰糖，大火煮开，转小火煮90分钟；
3) 加莲子和红枣，小火煮60分钟。
腐竹莲子猪肚汤
材料:
腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。
小诀窍
猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。
腐竹莲子鸡蛋糖水
材料:
1：腐竹5条
做法:
1先把腐竹剪好放水里泡半小时
2把莲子煮软
3下腐竹和冰糖一起并下片姜
4腐竹煮软了，并关火后才下打好的鸡蛋，这样就滑滑的，完成了又简单又美味又滋润。
小诀窍
关火后才下打好的鸡蛋，这样就滑滑的
丝竹莲花
材料:
丝瓜一条，竹笙、鲜莲子、虫草花若干。
做法:
1、丝瓜削皮洗净切滚刀块，竹笙、虫草花浸洗，莲子洗净；
2、除丝瓜外，其余材料先煮熟；
3、炒丝瓜，将熟时把其他材料汇在一起调适味，一款色香味全又营养的素菜就完成了。