辣椒根凤爪汤
材料:
辣椒根15克(鲜品30克)鸡脚(凤爪)2~4只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,与洗净的鸡脚一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡脚熟烂脱骨,拣去纱布药包,加入精盐、味精少许即成。分2次服。血止后继续服5~10剂,以巩固疗效。
辣椒根凤爪汤
材料:
辣椒根15克(鲜品30克)鸡脚(凤爪)2~4只,葱、生姜、精盐、味精各适量。
做法:
将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,与洗净的鸡脚一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡脚熟烂脱骨,拣去纱布药包,加入精盐、味精少许即成。分2次服。血止后继续服5~10剂,以巩固疗效。
辣椒根炖鸡脚
材料:
辣椒根15克(或鲜品30克,辛辣的较好),鸡脚2~4只。
做法:
每日一剂,两次煎服。
公鸡辣椒根炖汤
材料:
公鸡1只,辣椒根60克。
做法:
取公鸡去毛及内脏,洗净;与辣椒根60克,加水适量炖汤,待鸡熟后,去辣椒根,吃鸡肉饮汤。分几日食完。
辣椒根陈醋煎汤
材料:
辣椒根6克,陈醋20毫升。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日1—2次。
辣椒根猪肉汤
材料:
辣椒根l握,猪精肉250克。
做法:
将上味洗净,与洗净、切片的猪精肉同煎汤服。
白菜凤爪汤
材料:
包心白菜400公克,鸡脚10只,姜片4片,葱1根,水500㏄,盐1小匙
做法:
1.大白菜用手剥成大片状洗净,放入滚水汆烫后捞出,用冷水沖凉沥干备用。
2.鸡脚剪掉前面尖爪再剁半,放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的材料、姜片、葱段、水和调味料,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
笋片凤爪汤
材料:
绿竹笋300公克,鸡爪150公克,香菇5朵,红枣5颗,水600㏄,盐适量
做法:
1.鸡爪切除爪子后,放入沸水中汆烫去杂质,捞起沖洗干净;香菇浸泡冷水;红枣洗净;竹笋煮熟去壳切滚刀块,备用。
2.将作法1的材料、水放入汤锅中煮至沸腾,转小火继续熬煮至汤头鲜甜。
3.熄火前加入盐调味即可。
竹笋凤爪汤
材料:
鸡爪600公克,竹笋600公克,冬菇5朵,陈皮2钱,腌制凤梨150公克,热开水8杯,盐少许,鸡粉少许
做法:
1.鸡爪洗净,剁去脚趾,每只都从中间切成两半,再以2杯热开水在快锅中汆烫一下即捞出备用。
2.竹笋洗净,切滚刀块备用。
3.将作法1的水倒出,放入作法1的鸡爪、作法2的竹笋及其余所有材料,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约8分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,加入适量的盐、鸡粉调味即可。
香菇凤爪汤
材料:
主料:鸡爪300克,鲜香菇100克,辅料:冬笋15克,火腿15克,调料:黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克
做法:
1.将鸡爪洗净,斩成两段,入沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮。香菇放入温水中泡透,捞出,去蒂,用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗,放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤,淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精,上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出,调准味,淋入熟鸡油即成。
笋菇凤爪汤
材料:
主料:鸡爪100克,辅料:干香菇60克,芦笋150克,调料:盐10克,鸡精2克,香油1克,姜2克
做法:
1.鸡爪洗净后剁成3等份。
2.香菇用水泡软,去蒂,切成对半备用;
3.取一锅放入高汤及鸡爪、香菇、芦笋、盐、鸡精,加盖高火煮7分钟;
4.取出淋上芝麻油即可。