烩煮咸菜豆腐蛋香
材料:
阿婆咸菜 2棵
做法:
将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切丝）
把2粒鸡蛋分别煎片剪条状（备用）。
烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入炸豆腐干煎5分钟。
放入咸菜丝一起翻炒至干香透味。
随即浇入食水参下煎蛋加白糖继续烩煮汁滚，熄火。
淋少许酱清提味盛入盘上面撒下红辣椒碎即可。
烩煮咸菜豆腐蛋香
材料:
阿婆咸菜 2棵
做法:
将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干。（切丝）
把2粒鸡蛋分别煎片剪条状（备用）。
烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入炸豆腐干煎5分钟。
放入咸菜丝一起翻炒至干香透味。
随即浇入食水参下煎蛋加白糖继续烩煮汁滚，熄火。
淋少许酱清提味盛入盘上面撒下红辣椒碎即可。
菠菜豆腐蛋花汤
材料:
主料：北豆腐200克，猪肝50克，鸡蛋70克，冬笋25克，木耳(干)15克，菠菜50克，
做法:
1.猪肉，泡过水的冬笋干，木耳均切成细丝，菠菜洗净切成段。
2.锅中放入清汤750克，肉丝、笋丝、木耳丝、菠菜、酱油、盐烧开，将鸡蛋打散淋入即成。
小诀窍
健康提示：
营养丰富，强身补虚，健忘贫血。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
荠菜豆腐蛋花汤
材料:
1、主料：荠菜200G，内脂豆腐一盒，鸡蛋一个
做法:
1、切配：内脂豆腐划细条（这个看各人刀工了，我反正水平不行），荠菜洗净切碎，淀粉调入少量清水成水淀粉，鸡蛋敲入碗中稍稍打散。
2、煮汤：汤锅内放水烧开，将豆腐丝下入锅中，待再次煮沸后，开中火，下水淀粉，调匀，继续煮至汤水出稠，下入打好的鸡蛋，稍加搅动，待蛋花成型后，下入荠菜碎，搅匀，下盐调味，待再次沸腾，关火，调入味精及少量白胡椒粉，点入猪油或麻油，装盆。
小诀窍
1、荠菜不要切得太细，多成馅一样就没样子了。
2、鸡蛋不能打太散，否则出来的蛋花会很碎，没卖相，而且最好是汤勾芡以后下蛋液，这样的蛋花容易成形。蛋液下进去以后要略略搅动，因为汤已经是稀芡状，不搅得话蛋液就会变成一个大坨，但又不能搅得太过，免得蛋花碎不成形。
3、白胡椒一定要关火后撒，否则会变成臭臭的味道。
烩煮蚝油苦瓜鸡
材料:
棱形花纹苦瓜 3条& #40;花纹比较粗大平的& #41;
做法:
1、洗净苦瓜对半切，挖弃种子，然后切条段。
2、热镬烧油煸香蒜蓉、老姜、盐，放入苦瓜条旺火翻炒不过5分钟。
3、转文火浇下1/3杯水翻煮收汁。
4、接着倒入鸡肉块，旺火翻炒不过3分钟，掺入蚝油、酱清、晒油和花雕酒各适量，翻炒均匀。
5、添加1/3杯水做烩，煮透味。
6、最后淋入芡汁翻拌食材，附和粘稠即可熄火。
7、装入大盖玻璃碗中，苦瓜鸡上放三个菜头花做点缀。
煮咸茄
材料:
紫长茄200克，黄豆50克，八角2个，香菜少许，调味料：盐，酱油，香油，鸡精
做法:
茄子洗净去皮切成滚刀块，黄豆用热水泡30分钟
炒锅上火加清水，把黄豆倒入锅里，加八角煮20分钟
放入茄子，盐，鸡精，汤汁快收干时，加香油，撒上香菜
水煮咸猪手
材料:
材料咸猪手、紫椰菜、土豆粉、香叶、百里香、西芹、胡萝卜、番茄、洋葱、白醋、黄油、牛奶、豆蔻粉、盐、胡椒、肉汤
做法:
(1)洋葱、西芹、胡萝卜分别切成块，加入白里香、香叶、肉汤、胡椒和盐，烧滚后放入咸猪手，用小火煮1小时左右，直至皮软。
(2)紫椰菜切成丝，番茄切成块，洋葱切成木，用黄油炒熟，加盐、胡椒调味，淋入少许白醋。
(3)牛奶烧开，加入豆蔻粉，徐徐倒入土豆粉，搅成泥状，加入少许黄油，即成土豆泥。
(4)将煮好的猪手放入盆内，配上紫椰菜、番茄和土豆泥即可。
特别关照
煮猪手时要用小火，免得皮烂。
花螺煮咸梅
材料:
花螺1斤
做法:
1、将花螺洗净后放入锅或炒锅中
2、放入咸梅姜片和葱头
3、入水至淹过花螺加盖
4、大火煮开后换中火，煮约5分钟（中途可适量加入凉水）就可上装盘
5、把梅，姜，葱选去就可
咸菜豆腐汤
材料:
肉骨/排骨 2 支
做法:
做法：
1. 烧热一壶水，将排骨过水烫过，捞起。
2. 另外准备适量水，将全部材料倒入，除了豆腐，煲至入味或约三粒钟。豆腐能在煲的半途中倒入。
*罐头咸菜我直接开了取菜。
如果包装好的我有过水浸15 分钟左右。。以免过咸。
豆腐蛋花汤
材料:
豆腐200克，玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒)，鸡蛋1个，调料，盐1茶匙(5克)，鸡精1克，油，1茶匙(5ml)
做法:
1，豆腐下锅中焯熟后，切成2厘米的粒，鸡蛋打散在碗中，搅拌备用
2，锅中倒入适量的水和油，水开后，倒入切好的豆腐块
3，水再次开后，倒入玉米粒
4，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐和鸡精调味即可.
三彩豆腐蛋羹
材料:
内脂豆腐100克，鸡蛋2个，各种杂蔬适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，水淀粉适量
做法:
1.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒充分打散，加入适量的凉白开再次打散备用。内脂豆腐取半块，用开水烫一下，去除些豆腥味。
2.内脂豆腐搅散，和鸡蛋一起入料理机里打成糊状，如果没有料理机，这步可免，直接入锅蒸。
3.因为经过了充分的搅打，泡沫比较多，需要先过滤一下，然后装入蒸蛋的器皿中，用小勺再把表面的泡沫尽量舀开净，这样蒸出蛋羹才会光洁如镜。
4.蒸锅烧水，水开了以后，将碗蒙上保鲜膜或者盖上盖子，入锅先大火蒸1分钟，然后转中小火蒸7-8分钟即可。
5.锅里倒油，倒入各种杂蔬翻炒，加适量的水和盐、糖翻炒入味，再烹入水淀粉即可。
6.最后，将炒好的杂蔬丁淋入蛋羹中。
小诀窍
1、内脂豆腐的豆腥不是很重，用开水泡一会，再把水沥干净即可。 2、用料理机将鸡蛋和豆腐搅打，表面产生的泡沫要用小勺耐心的舀干净。 3、放入蒸锅之前，蒸蛋器皿记得蒙上保鲜膜或盖上盖子，成品表面会更光滑，没有小蜂窝。