茄子皮炒西红柿
材料:
材料：茄子厚皮，西红柿一个，葱一颗切葱花，姜两片切丝。
做法:
（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗净咸味，挤干。
（2）将西红柿切成条。
（3）炒锅热后放橄榄油，下葱姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下西红柿，加番茄酱，盐，糖，生抽，翻炒一分钟至西红柿熟，汁收，淋上香油即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮妇心得：喜欢辣味的朋友可以加点辣椒切碎与葱姜一起下锅，会是另一种风味。
茄子皮炒西红柿
材料:
材料：茄子厚皮，西红柿一个，葱一颗切葱花，姜两片切丝。
做法:
（1）将茄子厚皮切条，用盐稍微腌一下，洗净咸味，挤干。
（2）将西红柿切成条。
（3）炒锅热后放橄榄油，下葱姜炒香，放入茄子煸炒至变软，下西红柿，加番茄酱，盐，糖，生抽，翻炒一分钟至西红柿熟，汁收，淋上香油即可出锅。
备注：一大匙=15毫升（table spoon），一茶匙=5毫升（tea spoon）。
煮妇心得：喜欢辣味的朋友可以加点辣椒切碎与葱姜一起下锅，会是另一种风味。
虾皮炒西葫芦西红柿
材料:
虾皮3克，西葫芦150克，西红柿50克，植物油4克，精盐1克，味精0.5克。
做法:
将西葫芦、西红柿洗净，西葫芦切成菱形片，西红柿切成菱形块。炒锅烧热入油，放入虾皮炒出香味，再下入西葫芦炒至半熟，加西红柿、精盐翻炒，点味精即成。
茄子炒西红柿
材料:
茄子2根，西红柿一个
做法:
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
茄子炒西红柿
材料:
茄子2根，西红柿一个
做法:
步骤1：茄子去皮切条；西红柿可以去皮（也可以不去），切片。
步骤2：锅中放多油热倒入茄子，开中火倒入茄子翻炒，不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油，所以油要多放点。
步骤3：把茄子捞起锅中多余的油盛起来，然后锅中放一点点油，放蒜末爆香一下，倒入西红柿翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了。
步骤4：一分钟后倒入茄子混炒一下，加盐和少许白醋，翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
萝卜缨柚子皮炒肚片
材料:
萝卜缨100克，柚子皮150克，猪肚1只（约500克），花生油、姜末、葱花、蒜茸、料酒各适量。
做法:
将萝卜缨子洗净、切寸段。将柚子皮外面放在火上烧，以去除外层；再放入清水中泡24小时，以去除苦味。猪肚用盐、醋、面粉搓洗，然后用清水洗净，放入锅内煮20分钟，捞出稍凉后，把熟猪肚斜刀切成3厘米长的条块。锅置旺火上，放入花生油，待油滚热，即下肚块、萝卜缨子、柚子皮、葱花、姜末、蒜茸、料酒爆炒2分钟，倒入酱油、高汤，翻炒即成。佐餐食之。上药膳用量可供4～5人食用，男女老幼皆宜。注意事项：炒柚子皮时，不宜加盐调味，而应用盐水或酱油，这样盐味才可以均匀。专家叮咛：急性乙型肝炎或慢性乙型肝炎属肝胆湿热型症见口苦、心烦易怒、尿黄、便结者不宜用。
虾皮炒西葫芦
材料:
虾皮2克，西葫芦100克，植物油5克，精盐l克，味精0.5克，蒜2克。
做法:
西葫芦洗净去瓤，切成片。锅内烧热油，放入虾皮、蒜片爆出香味，放入西葫芦煸炒，放少量温水，加精盐炒匀，淋上水淀粉即可。
西兰花炒西红柿
材料:
西兰花，西红柿，葱花，盐
做法:
1.西兰花洗净，掰成小块儿，西红柿切成小块儿备用；
2.锅中放葱花爆香；
3.倒入西兰花，翻炒，渐熟后放入西红柿，翻炒均匀，然后盖上锅盖焖1分钟；
4.调入盐，翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒西兰花
材料:
主料：西红柿2个，西兰花2棵，油，盐，鸡精适量
做法:
1.西红柿洗净，去皮，切成半月状。
2.西兰花洗净并掰成小朵。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
小贴士：
1.西红柿经开水烫后更容易去皮。
2.这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。
夏日下饭菜：青辣椒炒西红柿
材料:
西红柿，青椒，生姜，蒜，小葱，花椒粒
做法:
1、西红柿、青椒、姜、蒜分别切末，待用；
2、热油，将花椒粒炸出香味后捞出不要，放入姜末炒香，再依次放入青椒、蒜翻炒，最后放入西红柿，调中火加热至西红柿烂软；
3、放入盐、鸡精调味，出锅后撒上葱末。
小诀窍
西红柿和辣椒的比例视个人口味调整，一般1：1，不喜吃辣的可以增加西红柿的量。
西红柿九层塔炒西兰花
材料:
橄榄油2汤匙，蒜2头，捣碎，罐装碎西红柿1罐（400克），香醋1茶匙，新鲜九层塔半把，切碎，西兰花（去茎只留花）450克，盐和现磨黑胡椒少许，调味用
做法:
1.用中火在大煎锅里热橄榄油，加蒜翻炒几分钟。把西红柿、醋和九层塔倒进去炖，直到汤汁收干到一半。
2.将西兰花倒在西红柿酱上面，再放点盐和胡椒调味。再用小火炖10分钟，或直到西兰花变软为止。西兰花不要炒过了，颜色应该保持鲜绿色。倒进盘子里，拌一下使酱汁均匀就可以上桌了。