烧兔子
材料:
兔子一只，江阳豆豉20粒，辣椒碎2小勺，蚝油两勺，蒜蓉少许，红绿甜椒两个
做法:
兔子切成小块用生抽和老抽酱油，胡椒粉和盐，先腌2个小时入味，做之前加点水淀粉。
油热的时候先把蒜蓉豆鼓和辣椒爆香，再下兔子肉，出锅之前加红绿辣椒和蚝油
烧兔子
材料:
兔子一只，江阳豆豉20粒，辣椒碎2小勺，蚝油两勺，蒜蓉少许，红绿甜椒两个
做法:
兔子切成小块用生抽和老抽酱油，胡椒粉和盐，先腌2个小时入味，做之前加点水淀粉。
油热的时候先把蒜蓉豆鼓和辣椒爆香，再下兔子肉，出锅之前加红绿辣椒和蚝油
海兔子鱼干拌白菜心
材料:
海兔子鱼干一条（两片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳；
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓（我偷懒了），提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中；
3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。
雪菜炒海兔子
材料:
新鲜海兔1斤，袋装雪菜1包，干辣椒2粒，葱末，姜丝，蒜末适量，糖1小勺，黄酒2汤匙
做法:
1.海兔洗净后，放在滚水里焯一分钟，立即捞出控干待用。
2.锅内油热后，倒入葱、姜、蒜煽出香味儿，倒入雪菜过一下油，加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒，翻炒几下，倒入几勺水，炒至汤汁收干即可。
小诀窍
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头，有点透明。 2、雪菜本身有咸味，不用另外加盐了。
飘香兔子腿
材料:
主料：兔肉400克，
做法:
1.兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。
2.将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。
3.锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。
兔子山药汤
材料:
兔子1只（约1500克），淮山药50克，盐15克，葱3克，姜3克。
做法:
将兔宰杀，去皮、内脏及爪，切成块，与淮山药同以清水煎汤，水沸后，下入调料，小火煨焖至熟。
健脾美肤兔子肉
材料:
兔肉250克，山楂30克，枸杞子30克，调料适量。
做法:
将兔肉洗净，切成大块，放入锅内，加姜、盐少许，放入适量冷水，大火烧沸后，改用文火炖至兔肉熟烂，将兔肉汁滗去，待用；将山楂、枸杞子洗净入锅，加适量水烧沸，文火慢炖，滤出药汁，并加入兔汁中；兔肉切成细丁，加入酱油、醋、香油调匀，盛入盘内食用。
药汁温服，每日1剂，早晚各1次。
小兔子饼干
材料:
中筋面粉2又3／4杯，黄油（室温软化）1杯，砂糖1杯，鸡蛋1个，香草精少许，泡打粉2小勺，盐1小勺，
做法:
1.烤箱预热至２００度。打发黄油，逐渐加糖至打发变白
2.加蛋打搅均匀。加香草精
3.一点点加粉。加盐，加泡打粉。成面团
4.擀平，成一块面皮。用模具刻出形状。（模具可以沾些面粉，这样不粘黏），刻好形状后，如果拿起来比较粘，易破，可以用刮板把饼干托起，放到烤盘上
5.放烤盘烘焙纸上，入烤箱。２００度，７分钟左右
小兔子豆沙包
材料:
面粉400克，豆沙适量，酵母粉4克，牛奶240克，胡萝卜碎适量
做法:
1.面粉，牛奶，酵母混合，揉成光滑的面团。揉好的面团发酵成2倍大（图为发酵好的样子）
2.揉成长条形，面团分成16份，揉圆，按扁
3.包入豆沙，揉成圆形，收口朝下
4.用剪刀剪出兔子耳朵，胡萝卜碎剪小，做眼睛
5.放入蒸笼，静置20分钟后再开火蒸
6.大火上汽后转中火蒸15分钟即可
兔子肉面丸子
材料:
兔子肉各种作料，面粉。鸡蛋。
做法:
将兔子肉洗净。和调料拌在一起入入味。然后把面加鸡蛋搅合成8成稀。
加入兔肉搅合搅合。用使用油炸直金黄色即可食。
非常好吃。至少保证你吃过一次永远不会忘记。吃下您就知道了。这是我家的偏方。
兔子糯米团子
材料:
糯米200g，澄粉40g油玉米，盐，抹茶粉，南瓜泥，火龙果皮，紫薯泥，白芸豆馅，糖，紫甘蓝汁
做法:
1、澄粉（开水烫熟），加糯米粉加糖粉、玉米油和各种颜色的原料，分别和成软硬合适的面团，醒半个小时，加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可。用不了的面团可以冷冻存放，不能时间太久。不要调太多面团，做糯米团用很少的。
2、白芸豆馅料，搓成圆备用。
3、取30克左右面团，手心拍扁包人馅料收口，整圆形。
4、取两块白色面团做成兔子耳朵，眼睛是花椒种子做的。
5、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾，感觉有点单调就用牙签在蝴蝶结和围巾扎了一些眼兔子糯米团子就做好了。
6、取白色面团包入馅料，整成圆形。
7、取一块黄色的面团捏成长方形，做成蝴蝶结放在圆形上面。
8、用牙签按照图片压成竖条。
9、取白色的面团捏成小圆形做邹菊花。
10、用牙签压出邹菊的花瓣，黄色的做的花心，垫上粽子叶，水开上笼蒸6-8分钟左右出锅，不能蒸的时间长了哦！