全麦葡萄干吐司
材料:
A：高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法:
1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中，程序8；
2.搅拌成团以后放入黄油，程序8，开始发酵；
3.第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧15分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，包入葡萄干；
5.从上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，进行第二次发酵；
6.发酵至8分满；
7.烤箱预热175°，35分钟。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
全麦葡萄干吐司
材料:
A：高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法:
1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中，程序8；
2.搅拌成团以后放入黄油，程序8，开始发酵；
3.第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧15分钟；
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，包入葡萄干；
5.从上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，进行第二次发酵；
6.发酵至8分满；
7.烤箱预热175°，35分钟。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
葡萄干吐司
材料:
高筋粉300g，细砂糖40G，鸡蛋1个，干酵母5G，盐2.5g，牛奶130G，黄油30G，葡萄干适量
做法:
1.将处黄油以外的材料按照先液体后固体，放入面包机内；
2.程序8，开始搅拌（要记得把搅拌棒放进去哦，呵呵）；
3.20分钟后程序暂停，放入黄油，重启机器，程序8；
4.面团揉好以后开始发酵；
5.这次的发酵还不错，不到一个小时就发好了；
6.取出，分割，滚圆，饧15分钟；
7.擀开，铺上葡萄干，卷起，放入吐司盒子，开始二次发酵；
8.发至8分满，刷蛋液；
9.烤箱预热180°，25分钟，我喜欢颜色深的，所以就没有盖盖子。
葡萄干吐司
材料:
高筋粉475克，奶粉25克，细砂糖90克，盐7.5克，干酵母7.5克，鸡蛋50克，水135克，汤种150克，黄油50克，葡萄干125克
做法:
1、把高筋粉，盐干酵母混合过筛，加入其它材料(除黄油)，揉成光滑面团，再加入黄油揉至面团能拉出薄膜，加入葡萄干揉匀
2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟，使面团发至两倍大
3、取出面团，用手压面团，使面团排起后分割滚圆成4个，盖上保鲜膜中间发酵15分钟
4、将面团取出排气后收口朝下上下擀开，翻面使原来的收口朝上，再卷起来，呈长条形
5、收口朝下放入土司模中，一个模内放两条发酵至8分满
6、刷上蛋液，入预热160度烤箱，上下火烤约40分钟
小诀窍
1、卷起的面团长度与土司模长度相同
2、卷好的面团如有葡萄干裸露在外面,要把它塞进面团里,或拿掉不用,以免烤焙后发苦
3、分量:450克土司模两个
葡萄干吐司
材料:
酵头：高粉175g，即发干酵母2.5g，水113ml
做法:
1.将酵种材料混合，揉成团之后发酵至3-4倍大。（我发了一个晚上）
2.把面团材料加入到酵种里，再加入水和蛋液进行揉和
3.将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，加入葡萄干揉匀
4.揉好的面团在30度左右的温度下发酵至2.5倍大
5.取出面团排气分割成三份，滚圆松弛20分钟
6.把面团擀成长舌状，卷起排入吐司盒，进行最后发酵至模具8分满
7.烤箱预热180度，下层上下火烤约40分钟
8.烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉
葡萄干吐司
材料:
高粉258g，葡萄干50g，糖38g，盐3g，干酵母3g，蛋30g，牛奶62g，水70g，黄油33g，
做法:
1.后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干稍微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大，取出面团排气。（用手轻压面团）
2.分割为每只167g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止
3.将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起
4.将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满
5.烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好马上脱模
葡萄干吐司
材料:
高筋面粉300克，细砂糖32克，盐3克，酵母3.5克，牛奶140克，鸡蛋75克，黄油32克，葡萄干100克。
做法:
1、牛奶倒入面包机内桶，加入蛋液，对角放盐、糖；
2、倒入面包粉，上面放入酵母；
3、用筷子把干湿材料混合，以免开动面包机时面粉乱飞；
4、两个15分钟的揉面程序结束，加入软化黄油；
5、继续一个15分钟的揉面程序，面团可以拉出薄膜，收圆放回面包机桶中，盖上保鲜膜，开启“低温米酒发酵”程序（夏天的话就直接室温发酵）；
6、面团发酵至2~2.5倍大，手指蘸高粉，插入面团中，不回缩，不坍塌，就表示面团发酵完成；
7、面团取出，压扁排气后盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成一个短边跟吐司盒差不多长短的长方形面片；
8、铺上提前泡软，擦干水分的葡萄干；
9、从窄的一端卷起，卷成一个大卷；
10、放入吐司盒里；
11、吐司盒放在烤盘上，旁边放碗热水，一起放进烤箱，用“发酵”模式进行二次发酵；
12、吐司发酵至8分满，取出，预热烤箱190度；在吐司上面刷一层全蛋液，放进烤箱下层，190度，上下火烤40分钟。在10分钟的时候表面开始上色，盖上锡纸。烤好后，马上脱模，晾到吐司温热
时密封保存，彻底凉透后切片。（请根据自己的烤箱脾气，适当调整温度和时间。）
全麦葡萄干小糕饼
材料:
全麦低筋面粉2杯，柠檬皮丝儿0.5个，全脂有机牛奶0.6杯，红色葡萄干0.6杯，鸡蛋1个，无盐有机黄油4大匙，盐0.25小匙，泡打粉2．5小匙，砂糖1大匙
做法:
1.烤箱预热200度（400华氏）；在一个烤盘上铺好锡纸或是硅胶烤垫；
2.在一个大容器里把面粉、砂糖、盐、泡打粉混合均匀；
3.把黄油切成小块放到盛有面粉的容器里，用手或是专门的工具把面粉和黄油处理成粗砂状；
4.在另外一个碗里打鸡蛋，倒入牛奶；
5.把蛋液倒入面粉容器，用橡皮勺或是筷子把面和好，差不多的时候放入葡萄干拌匀；不要太用力搅拌面否则容易上筋；面有点湿湿的感觉，不能成团；
6.用一个大勺子把面舀出来，做成10个小饼（不要压得太瓷实），放在烤盘中，入烤箱烤15、16分钟就好了。
全麦葡萄干马芬
材料:
葡萄干150g，兰姆预调酒160ml，全蛋4个，二砂糖150g，色拉油180ml，牛奶240g，香草精1小匙，低粉320g，泡打粉3小匙，全麦粉80g
做法:
1.葡萄干用朗姆预调酒泡40分钟以上；
2.将鸡蛋打匀，放入二砂糖，充分搅匀，再加入色拉油充分搅拌均匀；
3.依次加入牛奶、香草精，搅打均匀；
4.筛入低粉和泡打粉的混合物，接着加入全麦面粉，用刮刀不规则搅拌均匀；
5.将泡软的葡萄干，挤干水分，加入到面糊中，轻轻搅拌均匀；
6.放入纸模，每个约8分满；
7.烤箱180°预热，25-30分钟。
全麦葡萄干司康
材料:
全麦面粉100克，低粉200克，白糖50克，黄油65克，葡萄干50克，泡打粉1茶匙，牛奶70克，盐1/4匙
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液。
2.1、黄油切成丁软化。鸡蛋打散成蛋液。2、加入白糖拌匀。3、低粉、全麦粉、泡打粉、盐混合均匀。筛入黄油里，用手搓至黄油和面粉混合均匀。4、搓好的面粉呈较粗的颗粒状.5—6、加入2/3的蛋液和牛奶团成面团。7、倒入葡萄干。把葡萄揉进面团并均匀分布在面团里.8、把面团分成三份。用擀面杖把面团擀成长方形的面片，切成三角形。9、把切好的面片放入烤盘，刷上剩余的蛋液，放入预热的烤箱200度烤15分钟左右。
小诀窍
团面团的时候不要过度揉用手爪成面团就可以 倒入葡萄干后只要把葡萄干揉入面团中即可。过度的揉面容易出筋。
全麦葡萄干麦芬
材料:
低筋面粉80g，全麦面粉20g，葡萄干50g，鸡蛋1枚，幼砂糖50g，沙拉油50g，牛奶60g，香草精1/4小匙，泡打粉1小匙，
做法:
1.鸡蛋和糖混合打散
2.倒入沙拉油用手动打蛋器搅打均匀
3.加入牛奶和香草精混合均匀
4.将低筋面粉，全麦面粉和泡打粉过筛倒入盆中，用刮刀稍微搅拌一下
5.葡萄干用朗姆酒浸泡过后沥干水分加入面糊，稍微搅拌均匀
6.将面糊舀入烤模9分满，烤箱预热185度，中层上下火30分钟左右