牛油椒盐龙虾
材料:
材料：龙虾六支，奶油大半条，蒜六辦垛成茸，葱三条切成葱花，盐两匙，胡椒粉三匙，糖少许，味精少许.
做法:
制作：龙虾洗涤干净，去脚再斩件，沥干水后下少许生粉，放入大火油锅炸成金黄捞起沥干油备用.再起油锅，放奶油溶半后即放蒜茸转大火微炸香脆，回放炸好的龙虾再大火炒均，边加盐，胡椒粉，糖，味精调味后再炒片刻，下葱花再大火快炒拌匀上碟…
牛油椒盐龙虾
材料:
材料：龙虾六支，奶油大半条，蒜六辦垛成茸，葱三条切成葱花，盐两匙，胡椒粉三匙，糖少许，味精少许.
做法:
制作：龙虾洗涤干净，去脚再斩件，沥干水后下少许生粉，放入大火油锅炸成金黄捞起沥干油备用.再起油锅，放奶油溶半后即放蒜茸转大火微炸香脆，回放炸好的龙虾再大火炒均，边加盐，胡椒粉，糖，味精调味后再炒片刻，下葱花再大火快炒拌匀上碟…
牛油椒盐蟹
材料:
蓝蟹，奶油1小块，蒜茸，盐，胡椒粉，糖，味精
做法:
1、蓝蟹洗涤干净，斩件，落少许生粉，大火油炸成金黄色。
2、起油锅，放奶油，大火炸香碎蒜，再回放蓝蟹炒香。
3、加盐、糖、味精，大火快炒，拌匀上碟。
椒盐龙珠
材料:
龙珠300克，葱2根，辣椒1条，蒜仁5粒，太白粉2大匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法:
1.龙珠洗净沥干，用厨房纸巾略为擦干水分；葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
2.热油锅至约180℃，龙珠洒上一些干太白粉，不需全部沾满，放入油锅中炸约1分钟至表面酥脆即起锅。
3.另外热锅，加入少许油，以小火爆香葱、蒜、辣椒，放入作法２的龙珠，再放入盐、味精以大火快速翻炒均匀即可。
椒盐龙珠
材料:
龙珠300公克，葱2根，辣椒1条，蒜仁5粒，太白粉2大匙，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙
做法:
1.龙珠洗净沥干，用厨房纸巾略为擦干水分备用；葱切花、辣椒、蒜仁切碎备用。
2.热油锅至约180℃，作法1的龙珠撒上一些干太白粉（不需全部沾满），下油锅炸约1分钟，至表面酥脆即可起锅。
3.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，小火爆香作法1的葱花、蒜碎、辣椒碎，加入作法2的龙珠，再撒下盐及味精，以大火快速翻炒均匀即可。
椒盐龙珠
材料:
龙珠200公克，葱2根，辣椒1根，蒜仁30公克，太白粉2大匙，白胡椒盐1/2茶匙
做法:
1.把龙珠洗净、沥干；葱切花，辣椒、蒜仁切末，备用。
2.起一油锅，热油温至约180℃，将龙珠撒上一些干太白粉，即可放入油锅中以大火炸约1分钟至表面酥脆即可起锅。
3.另起一锅，热锅后加入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末、辣椒末，将作法2的龙珠入锅，加入白胡椒盐，以大火快速翻炒均匀即可。
椒盐龙珠
材料:
龙珠150公克，葱5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，地瓜粉适量，吉士粉适量，盐1小匙，白胡椒粉1小匙
做法:
1.龙珠洗净放入沸水中汆烫去腥，捞起沥干均匀沾上事先混匀的地瓜粉与吉士粉；葱切末；蒜头切末；红辣椒切末，备用。
2.热锅倒入稍多的油，放入作法1的龙珠炸熟，捞起沥干备用。
3.作法2的锅子中留少许的油，放入作法1的葱末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龙珠拌炒均匀后盛盘。
4.将调味料混合均匀，撒在龙珠上即可。
奶油椒盐螃蟹
材料:
材料： 蓝蟹，牛油，红辣椒，蒜茸，葱花，胡椒粉，盐，糖，味精.
做法:
制作： 蓝蟹清洗乾淨斬件滴乾水，燒滾油即走油至八分熟撈起.起油锅，放大约一匙半奶油热后再把蒜蓉炸至金黃色，放入辣椒干，蔥，洋葱爆香，再将炸好的螃蟹回锅，洒匀胡椒粉， 盐， 糖， 味精调味，再大火快炒至焦香与 即可出菜.
奶油椒盐虾
材料:
香辣可口， 令你无穷回味…
做法:
虾用盐 洗净去爪，微开背去沙肠抹干水份.热油锅，将虾投入微炸七分熟捞起备用(油因炸了第二次火力不够不太干身，请谅!).再热油锅放大约一匙半奶油热后放蒜茸爆香，将红椒片，葱花一起放入再大火炒香，再将炸好的虾回锅，放胡椒粉，盐，糖，味精快炒与调味，即可出菜.
葱油椒盐花卷
材料:
面粉300克，酵母粉1/2茶匙，牛奶175克（温水160克），椒盐粉适量，小葱，食用油
做法:
1.牛奶175克放在小碗里，放入微波炉中加热30秒至微温，取出小碗放入1/2茶匙酵母
2.使酵母粉在牛奶表面均匀的布满薄薄一层
3.用筷子搅拌均匀，使酵母粉完全溶于牛奶中，静置5分钟，使酵母溶液呈乳化状
4.面粉300克放在和面盆里，分次倒入适量调好的牛奶酵母液，在干面粉的中央处
5.每一次都用筷子把酵母液与干面粉搅拌均匀，使干粉完全吸收水分，变成干稀适合盆里没有多余干粉的面絮
6.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制成表面“三光”面团（盆光、面光、手光），面团就和好了
7.和好的“三光”面团依旧放在和面盆里，表面盖一层干净的湿百洁布，放在温暖处发酵
8.大约1小时后，待面团发酵至原来的两倍大
9.用手指在面团中央扎个小洞，面团不回缩不反弹
10.用手撕开面团表皮，里面呈现蜂窝状的密密麻麻小孔，面团就发酵好了
11.案板上撒少许干面粉（慧心贴心提示：撒干粉前要保证案板干爽，避免面团粘案板）
12.饧发好的面团放在案板上，用手反复揉几次（慧心贴心提示：揉制面团时，保证手干，避免面团粘手）
13.把面团揉光滑
14.用刀切下一小块面团，切面部分组织平整没有明显的大空洞，面团就揉好了
15.揉好的面团用擀面杖擀制，擀成大大的厚薄均匀的薄饼
16.薄饼的厚度大约0.5CM左右，饼就擀好了（慧心贴心提示：面饼不能擀得太薄，太薄了面团被擀死，影响花卷坯的发酵，做出的花卷死板发干不松软；面饼也不能擀得太厚，太厚了做好的花卷层次不分明不漂亮——这也是许多朋友制作花卷不暄软的原因）
17.擀好的薄饼放在案板上
18.在饼的中心位置淋少量食用油
19.用手提着饼的一角，向上提起向里折回
20.折到面饼中心覆盖在食用油上
21.折回的一角重新打开恢复到原位置，再用手分次提着面饼的其余三角，重复以上动作
22.直到面饼表面各个部分，均匀的涂满一层食用油，在食用油表面撒入适量椒盐粉
23.用手分次提着面饼的各个角，向上提起向里折回，使椒盐粉均匀的布满面饼各个表面
24.小葱洗净晾干，用刀切成葱花放在小碗里，淋入少量食用油。（慧心贴心提示：葱花被少量食用油包裹，可以保证花卷蒸熟后葱花翠绿）
25.准备好的葱花均匀的撒在面饼表面的各个部分
26.用手握着面饼的一端，向上提起向里卷曲
27.卷到面饼的另一端，把封口处捏紧，形成一个闭合的长条面卷
28.用刀把长条面卷，每间隔5CM切一段，分割成大小均等的面剂子
29.取一个切好的面剂子，左右手分别捏在面剂子的中间部分，把切面有层次的部分向上折起
30.左右手分别捏着折起的面剂子两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点
31.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转
32.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般
33.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧
34.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了
35.取一个面剂子，用刀沿着垂直于刀切面的部分，从中间切下
36.将面剂子一分为二，对半切开
37.切开的两半面剂子切面朝上，并排重叠在一起
38.左右手分别捏着重叠面剂子的两端，轻轻向两边拉抻，把面剂子稍微拉长一点
39.左右手同时配合，同时向相反方向扭转面剂子，也就是左手向身体里侧扭转，右手向身体外侧扭转
40.面剂子中间有层次的部分向上凸起，形成如花朵一般
41.面剂子后面缝合处，左手捏的一端在上，右手捏的一端在下，用手把两端重叠处捏紧
42.一个如花朵般，层次分明的画卷就做好了
43.锅里放入适量冷水，支好蒸架
44.用刷子蘸取少量食用油，在每一个做好的花卷坯子底部，均匀的刷一层食用油。（慧心贴心提示“刷一层食用油，可以避免花卷粘蒸架，也可以在蒸架上均匀的刷一层食用油，但这样弄得整个蒸架都是油乎乎的，在花卷底部刷油可以避免这一现象也可节省用油量）
45.底部刷好食用油的花卷坯子间隔摆放在蒸架上
46.盖好锅盖，不开火，让花卷坯子在蒸锅里自然发酵15～20分钟，至花卷坯子成为原来两倍大
47.开中火蒸制，锅盖上有空隙的地方覆盖一层湿布，防止锅里气体蒸发
48.蒸制10～15分钟至花卷熟，关火，让花卷在锅里虚蒸1分钟，打开锅盖，将花卷取出
牛油焗龙虾
材料:
澳洲龙虾1只，乌冬面1包，油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克，鸡精5克，盐5克
做法:
1、乌冬面焯水，放入盘中。龙虾切成块，焯水、过油。
2、锅中入黄油，加鸡精、盐调好味，入龙虾焗熟，放在乌冬面上，装盘，以油菜心、胡萝卜片围边装饰。
小诀窍
特点
中西结合，香味浓郁，味道鲜美