宫保土豆丁
材料:
土豆250克 胡萝卜90克 大葱50克 花生米50克 干辣椒6个 蒜1瓣 姜1大片 花椒10粒
做法:
1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；
2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；
3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；
4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；
5.将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁；
6.锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油；
7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
8.倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；
9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；
10.倒入调好的味汁，炒匀；
11.最后倒入花生炒匀即可
宫保土豆丁
材料:
土豆250克 胡萝卜90克 大葱50克 花生米50克 干辣椒6个 蒜1瓣 姜1大片 花椒10粒
做法:
1.土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；
2.胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；
3.锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；
4.干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；
5.将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁；
6.锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油；
7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
8.倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；
9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；
10.倒入调好的味汁，炒匀；
11.最后倒入花生炒匀即可
宫保土豆虾球
材料:
主料：土豆1个（200g）、虾8只。
做法:
1、锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
2、虾变色后，捞出沥干水分；
3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
4、蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
5、加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
6、加入少许现磨黑胡椒粉；
7、再加入适量葱姜蒜粉；
8、根据个人口味加入适量盐
9、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
10、用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
11、取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
12、足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
13、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
14、葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
15、加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
16、再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
17、锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
18、爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
19、倒入第16步中调好的料汁；
20、中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
菜单来源：www.508msc.com
宫保土豆虾球
材料:
土豆1个（200g），虾8只，葱1根，蒜2瓣，牛奶30g，水淀粉1大勺，干辣椒2个，花椒10粒，麻辣花生适量，糖少许，盐少许，生抽1大勺，醋2茶匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线
2.锅中烧水，水开后放入虾焯烫
3.虾变色后，捞出沥干水分
4.蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟
5.蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
6.加入牛奶，用勺子搅拌均匀
7.加入少许现磨黑胡椒粉
8.再加入适量葱姜蒜粉
9.根据个人口味加入适量盐
10.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团
11.用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可
12.取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉
13.足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
14.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分
15.葱蒜切碎，放入一只干净小碗
16.加入生抽、醋、糖和盐，搅匀
17.再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
18.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒
19.爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球
20.倒入第17步中调好的料汁
21.中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
宫保土豆虾球
材料:
土豆1个（200g）、虾8只
做法:
1.锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
2.虾变色后，捞出沥干水分；
3.蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
4.蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；
5.加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
6.加入少许现磨黑胡椒粉；
7.再加入适量葱姜蒜粉；
8.根据个人口味加入适量盐；
9.最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
10.用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
11.取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
12.足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
13.变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
14.葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
15.加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
16.再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
17.锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
18.爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
19.倒入第16步中调好的料汁；
20.中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
宫保土豆虾球
材料:
土豆、虾、黑胡椒粉、牛奶、淀粉、盐、葱姜蒜、生抽、醋、糖、麻辣花生
做法:
1、土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线
2、锅中烧水，水开后放入虾焯烫，虾变色后，捞出沥干水分
3、蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥
4、加入牛奶，用勺子搅拌均匀，加入少许现磨黑胡椒粉
5、再加入适量葱姜蒜粉和适量盐
6、最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些。用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可
7、取一团土豆泥，先整成小饼包入虾，留出虾尾再捏成团，粘一层生粉。足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球
8、变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分，葱蒜切碎，放入一只干净小碗
9、加入生抽、醋、糖和盐，搅匀。再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用
10、锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球
11、倒入调好的料汁，中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可
宫保土豆虾球
材料:
主料：土豆1个（200g）、虾8只
做法:
【准备】：土豆洗净、切厚片，虾去掉虾头和虾线；
1. 锅中烧水，水开后放入虾焯烫；
2. 虾变色后，捞出沥干水分；
3. 蒸锅烧水，水开后放入土豆片蒸熟；
4. 蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥；
5. 加入牛奶，用勺子搅拌均匀；
6. 加入少许现磨黑胡椒粉；
7. 再加入适量葱姜蒜粉；
8. 根据个人口味加入适量盐；
9. 最后加入适量淀粉，使土豆泥变得稠一些，利用成团；
10. 用勺子充分搅拌均匀，用手抓一下，能成团即可；
11. 取一团土豆泥，先整成小饼，包入虾，留出虾尾，再捏成团，粘一层生粉；
12. 足量油加热，待油开始冒小泡泡的时候放入土豆虾球；
13. 变色后立即捞出，放在厨房纸上吸收掉多余油分；
14. 葱蒜切碎，放入一只干净小碗；
15. 加入生抽、醋、糖和盐，搅匀；
16. 再加入适量水淀粉调匀，做为料汁待用；
17. 锅中加入适量油，烧热后放入花椒和切碎的干辣椒；
18. 爆香之后将干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆虾球；
19. 倒入第16步中调好的料汁；
20. 中火翻炒至收汁，加入适量麻辣花生即可。
小诀窍
1. 葱姜蒜粉的加入很提味，如果没有可以用切碎的葱姜蒜末替代；
2. 淀粉的量根据土豆泥的稠度调节，慢慢加入、混合，直至易于成团即可；
3. 捏好的土豆球沾一层生粉，以免相互粘连；
4. 花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到会麻嘴。
BCBG土豆丁
材料:
不同颜色的小土豆3个，西兰花的梗2根，小葱1根，瓣蒜1瓣，橄榄油1小匙，盐适量，生抽适量
做法:
1.平底不粘锅油加热，放一半蒜末炒香
2.放土豆丁， 中火翻炒4-5分钟至土豆丁变软(喜欢脆的话就少炒一会儿)
3.放西兰花梗丁， 加盐，生抽， 翻炒2分钟， 关火
4.放入葱末， 剩下的蒜末， 利用余热略炒， 出锅
小诀窍
热量(一人吃的量): 90卡路里, 2.5克脂肪, 16克碳水化合物, 2.5克蛋白质
菠萝土豆丁
材料:
主料：菠萝蜜150克，土豆（黄皮）150克，黄瓜100克，
做法:
1.将菠萝去外皮，洗净，切成小丁，放入盐水内略泡，捞出控水；
2.土豆洗净，煮熟，去皮，切成小丁；
3.黄瓜洗净，切成小丁；
4.将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加入精盐、白糖拌匀即可。
家常滋味—酱爆土豆丁
材料:
中等土豆……三只，
做法:
1土豆去皮切丁，放盐水浸泡后沥水；瘦肉切小丁；葱姜蒜切碎
2锅内倒入适量油，加土豆丁中小火煎至焦黄盛出。
3锅内留底油，加入葱姜蒜爆香
4加入瘦肉丁炒至发白。
5加入两大匙酱翻炒均匀。
6倒入土豆丁炒匀，勾薄芡即可。
7装盘，撒青椒丁装饰。
小诀窍
1切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。
2大酱中含有盐分，所以没另外放盐，可以根据自己的口味适当增减~
无论配米饭还是面条，非常百搭~
另外，发芽、发绿的土豆含有一种有毒物质龙葵素不能吃。土豆要在避光、凉爽、干燥的地方保存才行，所以，它的保存一定要多加注意，不然会引起食物中毒。
下面是土豆的一些保存方法：
（1）用保鲜袋将土豆装好，尽量排出袋内的空气，打好结，再将另一保鲜袋套上，再打上结，使外界空气不能进入或进入少许。然后置放于冰箱保鲜室内。这样的蔬菜至少可以保存三至四天。
（2）蔬菜可以用报纸包好再放入塑料袋，然后放入冰箱里，土豆最好放在一个透风而且不见光的地方，可以防止土豆变绿
（3）将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。
酱爆土豆丁
材料:
猪肉馅100克，土豆250克。豆油1000克(约耗75克)黄酱、绍酒各l大匙，花椒面1／2小勺，葱丁、姜末、蒜末各少许，水淀粉适量。
做法:
1、土豆去皮洗净，切成1厘米见方的小丁，下入七层热油中，炸呈金黄色时捞出，沥净油分备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肉馅煸炒至变色，烹绍酒，加入黄酱炒出香味时，放入炸好的土豆丁，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
小诀窍
特点
咸鲜适口，酱香味浓。