空心麻团
材料:
汤圆粉125g，糖25g（做出来不够甜，应该再多加点），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，还有炸麻团的油
做法:
1.称好25g放在容器中
2.加入水搅拌融化
3.加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑
4.将面团分成10分
5.将面团揉成圆形，按扁，在中间放豆沙，像裹汤圆一样裹好
6.在盘子上多放一点白芝麻，在汤圆上面裹上白芝麻，多裹一点，并且要将白芝麻拍一下，拍紧一点，不然油炸的时候芝麻会掉下来的。
空心麻团
材料:
汤圆粉125g，糖25g（做出来不够甜，应该再多加点），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，还有炸麻团的油
做法:
1.称好25g放在容器中
2.加入水搅拌融化
3.加汤圆粉、泡打粉、油揉到光滑
4.将面团分成10分
5.将面团揉成圆形，按扁，在中间放豆沙，像裹汤圆一样裹好
6.在盘子上多放一点白芝麻，在汤圆上面裹上白芝麻，多裹一点，并且要将白芝麻拍一下，拍紧一点，不然油炸的时候芝麻会掉下来的。
空心麻团
材料:
白糖、糯米粉、芝麻、植物油
做法:
1、准备好原材料。
2、将白糖放入开水里，搅拌至融化。
3、将糖水倒入糯米粉里。
4、揉成干湿合适的糯米面团。
5、搓成十六个糯米粉丸子。
6、沾上少许水，均匀裹上芝麻。
7、用手捏捏，使芝麻稳稳地沾在糯米面团上。
8、锅里放入植物油，烧到六成热，放入做好的糯米丸子。
9、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压。
10、直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅。
11、美味健康的空心麻团做好了。
空心芝麻团
材料:
食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水
做法:
1、糯米粉煮熟。
2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。
3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。
4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。
小诀窍
一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，才能使它膨胀。
空心芝麻球 麻团
材料:
糯米粉725克 水650克
做法:
1、水加糯米粉725克和成面，分成一个个均匀小块，入锅中大火煮5-6分钟至面块飘起。
2、将面块捞出放在剩余的糯米粉内倒入打面机，分别为糯米粉500克糖200克泡打粉20克，一起搅拌均匀！
3、均匀后从打面桶中弄出，搓成长条切一个一个250克一个 沾水滚芝麻，裹上保鲜膜 放常温，用时撕掉保鲜膜就可以炸制！4 油温大概130度左右，不用按压不停翻滚就可以！。整个过程大约需要2-3分钟左右。吃时在底下接个盘子，用分餐刀轻轻敲一下，球体就碎裂成片，分食即可。
特点：酥脆香甜，成品形如篮球。
技术关键：1、下锅时的油温必须控制在120℃，如高于个温度，表皮会迅速结牢，就发不起来了，如果低于这个温度，在用马勺压的过程中球皮会破，而且芝麻可能一颗都粘不住。
夹心麻花
材料:
面粉500克，糖适量，奶100克，豆沙馅，芝麻，酵母5克，泡达粉2克，豆油
做法:
1.酱鲜奶加热到六十度左右，倒入酵母。
2.面粉中加入糖和泡达粉，搅匀。再倒入鲜奶酵母水。和成面团，中间要一点点加入豆油，和到面团不粘手光滑如丝时醒发至原来面团的二倍大左右。
3.把面团分成若干小块，擀成长薄片，放入豆沙馅卷成筒状。再把筒状的两边往两个方向拧上劲后卷成麻花状即可。
4.锅中油烧至八成热时下麻花炸至焦黄浮起取出控净油即可食用。
开心麻花
材料:
面粉 2cup ；
做法:
1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder （或者 小苏打 baking soda ）拌合均匀 扒窝。
2.将糖，油，鸡蛋，90ml水（不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加） 放入盆内搅拌均匀 ，使糖完全溶化，将其倒入面窝内，合成面团表面薄薄刷一层油，醒一两个小时待面发启 。
3.面团揉长条下等量小剂立在案板上按压（面剂立着搓长条时不宜断）搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状，然后一手按住一头一手上劲， 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ，一手按住有环的一头一手接着上劲 ，劲满后一头插入环中形成麻花。***
4.锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身，炸至金黄色出锅沥油。
开心麻花
材料:
面粉 2cup ；糖1/4 cup ； 油 2 tbs ； 鸡蛋 一个 ；糖桂花 2 tbs ；水 100ml ； 泡打粉baking powder (或者 小苏打baking soda ) 1/2 tsp 。
做法:
1.将干面粉倒在案板上加入泡打粉 baking powder （或者 小苏打 baking soda ）拌合均匀 扒窝。
2.将糖，油，鸡蛋，90ml水（不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加） 放入盆内搅拌均匀 ，使糖完全溶化，将其倒入面窝内，合成面团表面薄薄刷一层油，醒一两个小时待面发启 。
3.面团揉长条下等量小剂立在案板上按压（面剂立着搓长条时不宜断）搓麻花。 ***先取一个小剂用手揉搓成光滑的条状，然后一手按住一头一手上劲， 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 ，一手按住有环的一头一手接着上劲 ，劲满后一头插入环中形成麻花。***
4.锅上火放油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身，炸至金黄色出锅沥油。
开心麻花
材料:
中筋面粉 145g
做法:
1、将所有食材放入面包桶，设置和面档，和成比较湿的面团
2、取出面团，在硅胶垫上撒上适量的面粉，分成等份的小剂子
3、小剂子搓成长条，成型卷成麻花状
4、放入油里浸泡一下迅速夹起来摆入烤盘
5、烤箱提前预热，上下火220°C烤20分钟，中途记得取出再次刷油
蒜香空心菜叶酸辣空心菜梗
材料:
空心菜，蒜头，剁椒
做法:
1.将空心菜嫩叶与梗摘出备用。
2.热锅凉油将蒜头爆香后加入空心菜嫩叶翻炒，滴入少量米酒及盐，菜变色后即可出锅。
3.热锅凉油，将蒜头剁椒爆香后加入空心菜梗翻炒，滴入少量米醋，盐，米酒，翻炒至熟出锅。
小诀窍
很简单的两道小菜，但却营养丰富，空心菜过了夏季味道就大打折扣了，喜欢吃的人要抓紧时间哦
空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球
材料:
专用糯米粉500g 白糖165g 水适量，猪油适量备用 脱皮芝麻不计。
做法:
将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g)
二． 和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可
炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放间长，口感更酥脆
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