豆腐冬笋汤
材料:
泡辣椒20g，盐1/2茶匙（2g），红油1茶匙（5ml），白醋、水淀粉 各1汤匙（15ml）
做法:
1. 煮锅中注入1L冷水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳，削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅，注入冷水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻，捞出沥干。然后放入木耳丝，汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾，放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片，重新沸腾后调入盐、白醋，淋入水淀粉勾芡，出锅后淋上红油即可。
豆腐冬笋汤
材料:
泡辣椒20g，盐1/2茶匙（2g），红油1茶匙（5ml），白醋、水淀粉 各1汤匙（15ml）
做法:
1. 煮锅中注入1L冷水，放入泡辣椒，大火加热至沸腾，调成中小火加盖煮10分钟，将汤汁滤出备用。
2. 韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳，削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发，去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分，切成0.2cm厚的片。
3. 另取一个煮锅，注入冷水，大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻，捞出沥干。然后放入木耳丝，汆烫片刻捞出。
4. 大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾，放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片，重新沸腾后调入盐、白醋，淋入水淀粉勾芡，出锅后淋上红油即可。
南豆腐冬笋皮蛋羹
材料:
南豆腐半块，冬笋两块，皮蛋两个，香菜一小把，香葱少许
做法:
1.1.冬笋先切片再切碎，皮蛋也切碎。
2.2.豆腐半块）也切成碎。
3.锅烧热，倒油，放葱头爆香，放入冬笋粒翻炒一会。放料酒再翻炒一会，倒入高汤或开水。豆腐切碎放进汤锅煮，接着放入皮蛋碎。煮4、5分钟后放盐、胡椒粉、鸡精调味，小半碗水淀粉勾芡，撒入香菜末，葱花即可。
小诀窍
吃的时候倒几滴香油，味道更好。
豆腐冬瓜盒
材料:
芙蓉豆腐1块，冬瓜1斤，香菇3朵，虾米适量，A.盐适量，味精适量，B.芙蓉豆腐高汤包2包，太白粉适量
做法:
1.冬瓜切成扇形(如图)，中间以小刀挖洞，略煮后置于盘上备用。
2.将芙蓉豆腐切成长条状，置于扇形冬瓜内。
3.香菇、虾米切丁加入调味料A炒香，淋于豆腐上；放入电锅内蒸约10分钟。
4.取出后再用调味料B勾芡淋上即可食用。
豆腐冬菇瘦肉汤
材料:
豆腐4块，猪瘦肉250克，冬菇30克，红枣4枚，调料适量。
做法:
将猪瘦肉洗净切块：冬菇用清水浸发，去蒂洗净；豆腐切块；红枣去核洗净。把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一起放入锅内，加清水适量，用大火烧沸后，改用文火煨炖1小时，放入豆腐再煮半小时，调味即可。
佐餐食用。
豆腐冬瓜汤
材料:
豆腐200克，冬瓜400克，瘦猪肉100克。
做法:
将瘦肉切成肉丝，冬瓜切片，豆腐切成块，加清水3~4碗，煲汤。文火煲1小时左右即可。
油焖冬笋汤面
材料:
拉面150公克，青菜2根，鲜笋汤头500㏄，煮熟的冬笋150公克，香菇2朵，A.盐1/2茶匙，B.油100㏄，盐1/4茶匙，素蚝油1/2茶匙，鲜笋高汤50㏄，太白粉1茶匙
做法:
1.将面、青菜烫熟放入碗内。
2.鲜笋汤头加调味料Ａ调味后倒入面碗中。
3.炒锅加油烧热，将冬笋切块放入锅，以中火炸约3分钟至稍干，沥干油后加香菇及调味料Ｂ勾芡，淋在作法2的面上即可。
雪菜冬笋汤
材料:
主料：芥菜60克，冬笋320克，
做法:
1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；
2.雪菜洗净，挤干水分；
3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。
小诀窍
健康提示：
开胃消滞、清热利尿、降压瘦身
胡辣冬笋汤
材料:
用料冬笋罐头1个，胡萝卜1根，油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法:
1、冬笋洗净控水，切片。
2、油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。
3、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸，下入冬笋、胡萝卜，调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
功效
促进新陈代谢，降脂减肥。
豆腐火腿菇笋汤
材料:
主料：北豆腐300克，竹笋50克，猪肋条肉（五花肉）200克，干香菇50克，火腿10克，调料：姜5克，盐5克，料酒10克，茴香籽[小茴香籽]2克，酱油2克
做法:
1.豆腐每块切成5条；
2.五花肉与笋片分别切成条；
3.香菇切成条；
4.火腿切成丝；
5.将切好的料排在碗里，加调味料蒸15分钟，再加进煮开的清汤内即可。
小诀窍
健康提示：
此汤滋阴清热，生津润燥，调和脾胃，适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳便秘，体虚阴亏等症。
滋阴清热，燥便秘，调和脾胃。
棒骨莴笋汤
材料:
猪棒骨750克，生姜10克，葱10克，当归，参须，黄芪少许，盐1茶匙(5克)，莴笋200克
做法:
1，猪棒骨洗净后切成小段，姜切片，
2，莴笋一根去皮
3，将莴笋切成滚刀状
4，锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜
5，焯水后取出棒骨
6，重新放入沙锅中，放水以及另一半的葱姜
7，煮至棒骨烂后，
8，加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可.