香蒜膘儿
材料:
鱼膘（浸软切块）3条 腊肠片 2条 蒜苗段 3-4根 蒜末1大匙 蚝油 2匙 麻油 随意 盐 适量 水 少许
做法:
1.热锅，爆香蒜末入腊肠片炒香。
2.倒入蒜苗&鱼膘炒均，后入蚝油、麻油、盐&水，拌炒至转色即可。
#无需入糖，因为腊肠带有甜味。
香蒜膘儿
材料:
鱼膘（浸软切块）3条 腊肠片 2条 蒜苗段 3-4根 蒜末1大匙 蚝油 2匙 麻油 随意 盐 适量 水 少许
做法:
1.热锅，爆香蒜末入腊肠片炒香。
2.倒入蒜苗&鱼膘炒均，后入蚝油、麻油、盐&水，拌炒至转色即可。
#无需入糖，因为腊肠带有甜味。
膘儿菜胆
材料:
菜胆 2包(真空小包装) 鱼膘 随意 姜丝 1小撮 蚝油 2汤匙半 盐 适量
做法:
1_菜胆洗净，大棵的剥4瓣(+)小棵的剥半(-)再冲水洗净，备用。
2_鱼膘洗净切丁块状，挤干水份，备用。
3_爆香姜丝，入菜胆翻炒至转色再入蚝油拌炒。
4_加入鱼膘翻炒再入盐炒均，即可。
#鱼膘太早入炒会化掉噢!
#蚝油先鱼膘后，是想让鱼膘上色均匀后再调味。
#起锅前记得淋上少许的食油噢～，不然可是会像我样菜不油亮。
香蒜鸡腿卷
材料:
鸡腿2根，大蒜4瓣，橄榄油0.5大匙，黑胡椒粉0.25小匙，酱油0.5小匙
做法:
1.先将鸡腿去骨。
2.然后取来一个钢盆，将大蒜切碎放入钢盆中，再加入所有调味料搅拌均匀成腌料备用。
3.将处理好的鸡腿肉放入腌料中腌渍，时间为1小时左右。
4.这时预热烤箱，至上下火185度。
5.取一小张锡纸，把腌渍好的鸡腿肉放在上面，卷成筒状，并用锡纸包裹好，可以包裹成糖果形，放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤约15分钟。
6.然后取出烤盘，小心的打开锡纸，看看是不是烤好了，稍微让它凉一下再切成厚片摆在盘中，淋上烤盘内的剩余酱汁就好了。
小诀窍
还可以将鸡腿肉均匀切成3片后，再放入腌料腌渍，然后将腌好的鸡腿肉卷成筒状，不必用锡纸包裹，只需在烤盘上垫上锡纸，再依次排列上鸡腿卷，送入预热好的烤箱烤制~ 可以将鸡腿卷搭配米饭一起吃，选个大点的碗，下面盛上米饭，上面铺上刚刚烤好的鸡腿卷，再配个炒西兰花，最后切个水煮蛋，还可以再做盘蔬菜沙拉~ 在做沙拉的时候，生菜洗净后要浸泡在冷开水及冰块中，约15分钟后再沥干水分，剥成适当大小，这样能保持生菜本身的甜味，口感也会更好。 在做水煮蛋的时候，要在水煮开后加入少许的盐，煮蛋加盐，是为了让煮好的蛋比较容易剥
香蒜南瓜面包
材料:
高粉270克，南瓜泥140克，酵母粉3克，水(根据南瓜泥的含水量定.别一下都加进去以免面团太湿）40克，砂糖30克，鸡蛋(打散留些许刷表面)1个，无盐黄油30克，黄油适量，大蒜泥适量，盐适量，罗勒适量
做法:
1.南瓜切片，微波炉高火3分钟，取出用搅拌机绞碎.成泥状，冷却备用.
2.酵母粉和水先混合放入面包机内.待到有小泡泡出来的时候.继续下一步骤.
3.将冷却好的南瓜泥放入面包机内.
4.再加入砂糖.打散的鸡蛋.高粉.
5.在高粉中戳个小洞.放入盐.再埋起来.
6.面包机调到揉面功能，开始揉面.揉的时候人在旁边.面团打转的时候，顺便把面团归位.让其一直保持搅打的状态.
7.揉好后.自动转入发面状态.1小时后检查面团是否发酵完成.
8.面团发酵完成取出.排气.分割成3等份.静置15分钟.整形.入模. 面团总重量在250左右的样子~
9.盖上盖子进行第2次发酵.大约40~45分钟.发酵好后.180度-30~35分钟即可，脱模冷却，切片.
10.将大蒜泥.盐.黄油.罗勒.混合均匀~黄油要事先软化哦~
11.将香蒜酱均匀的抹在面包片上.
12.190度-15分钟.上色.抹酱的那面有点硬就可以了~趁热吃.口味最好拉~
小诀窍
--尺寸-- 心型模和梅花模
香蒜面包
材料:
法式长棍，黄油，盐，胡椒，蒜末，火腿丁，芝士条，小胡萝卜
做法:
1.把法式长棍切片。
2.黄油放微波炉里转一下，然后在里面放点盐，胡椒调匀，涂在面包上，上面涂一层蒜末。
3.洒些火腿丁和芝士条。
4.放烤箱里程100度的样子烤15分钟就可以了（成品在这里，如果芝士洒多一点会更好看，可是我怕吃胖了，所以洒的少了点！）！
5.最后摆了一个盘，在边上放了些小胡罗卜，拍完后才发现好傻的样子！
香蒜面包
材料:
黄油，蒜泥汁，盐罗勒
做法:
1.把黄油软化.
2.橄榄油炒香配料.
3.然后把黄油涂在面包的一面然后再把配料添加上去.
4.烤箱200度预热烤5分钟即可.
虎年香蒜情侣虾舟
材料:
凤尾虾10只，，蒜5-6瓣，，圆白菜，，玉米油，，盐，，料酒。
做法:
1.1.凤尾虾化冰备用，蒜准备好。2.从中间片成两半，到尾部不断开，把所有的虾按照此方法处理好。3.用压蒜器压出蒜泥，这样压出来的酸味比较浓，拍出来的蒜味道很淡。
2.4.把所有的蒜瓣压成蒜泥5.加入少许盐，料酒，和玉米油调成蒜泥汁。6.把虾用一根牙签从尾部中间穿透，连着穿5只，码放整齐。（此处根据牙签长短来决定穿几只哈）
3.7.蒸锅内倒入冷水点火做开，上气后放入腌制好的虾，蒸5-6分钟即可。8.圆白菜切丝适量，垫在盘底，做水面的效果。9.把蒸好的虾舟放到圆白菜上，用裱花袋挤上适量的李锦记香蒜辣椒酱
香蒜牛小排
材料:
牛小排2片，大蒜末1小匙，橄榄油1大匙，美国香菜末适量，辣油数滴，盐适量，胡椒粉适量
做法:
(1)平底锅烧热后，煎牛小排，将两面煎至8∼9分熟度后取出。
(2)锅内炒大蒜末，加进香菜末和数滴辣油、橄榄油，将它淋在已煎的牛排上即可。盐、胡椒粉依个人口味取用。
香蒜牛柳粒
材料:
牛肉300公克，蒜头5颗，味醂1大匙，鲣鱼酱油2茶匙，柴鱼素1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.将腌过的牛肉切成粒状，滑油沥净取出备用。（腌法见-香根牛肉 食谱）
2.蒜头切片入油锅，炸成金黄色捞起备用。
3.起锅热油，放入作法1、2的材料与调味料，以小火炒至调味汁收干即可。
香蒜蒸鱼
材料:
乌仔鱼1尾，锡箔纸1张，蒜酥酱适量
做法:
1.乌仔鱼洗净后沥干水分，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.热一油锅，油烧热至约180℃，将乌仔鱼下锅，大火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆后，起锅沥干油。
3.将作法2的乌仔鱼置于锡箔纸上，淋上蒜酥酱，再将锡箔纸包好，放入蒸笼以大火蒸约20分钟后，取出打开锡箔纸即可。