平安番茄羹
材料:
主原料：
做法:
一、在番茄的底部划个十字，用开水烫番茄5分钟左右，撕开番茄皮，切成粒；
二、用慢火熬制虾仁（中午吃剩下的，所以最好做汤底了）出味就倒入豆腐滚几滚；
三、倒入青豆；
四、再加番茄沙司、糖、盐、鸡精，烧滚，浇几滴麻油后，倒入砂煲慢慢滚一小会儿，撒上葱粒即可。
平安番茄羹
材料:
主原料：
做法:
一、在番茄的底部划个十字，用开水烫番茄5分钟左右，撕开番茄皮，切成粒；
二、用慢火熬制虾仁（中午吃剩下的，所以最好做汤底了）出味就倒入豆腐滚几滚；
三、倒入青豆；
四、再加番茄沙司、糖、盐、鸡精，烧滚，浇几滴麻油后，倒入砂煲慢慢滚一小会儿，撒上葱粒即可。
玉米酱番茄羹
材料:
主料：番茄500克，玉米（鲜）500克，
做法:
1. 番茄洗净，去皮切丁；
2. 香菜洗净切末备用；
3. 坐锅点火，加入适量冷水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下；
4. 再倒入番茄丁，续烧至沸；
5. 改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入盐、味精、最后用湿淀粉勾稀芡；
6. 起锅盛入汤碗中，撒上香菜即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
热拌茄羹
材料:
嫩茄子200克，精盐1克，味精0.2克，香油3克，蒜蓉、甜面酱等各适量。
做法:
将茄子去皮竖切成4条，放入沸水锅中煮熟，捞出沥水备用。将蒜蓉、甜面酱、精盐、味精、香油加入熟茄条中，搅拌均匀，装盘即可。
平平安安过新年
材料:
高筋粉500克，牛奶250克，鸡蛋2个，糖40克，盐4克，酵母5克，黄油20克，南瓜籽少许
做法:
1.将所有材料揉到光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大；（揉面的过程最好交给面包机去做
2.面包酱：蛋黄4个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克 椰蓉 奶粉适量
3.将牛奶 糖煮开 稍凉 倒入搅拌好的蛋黄和面里 过滤在倒回锅里煮至粘稠 盛出 上面贴着盖上保鲜膜 放凉 凉后加上椰蓉 奶粉拌匀做馅
4.发酵好的面团分成50克的小球 做最后发酵揉匀 醒15分钟 包入面包酱整园 进行二次发酵
5.二次发酵好的面包坯刷上蛋液 沾上南瓜籽 插个饼干棍 180度20-25 分钟
平安团圆羹
材料:
苹果150克，水发银耳60克，莲子15克，红枣30克，桂圆10克，冰糖15克
做法:
1.1、将苹果洗净去皮，切成块状。
2.2、水发银耳洗净，撕成小朵。
3.3、红枣用温水浸泡，洗净。
4.4、莲子浸泡2小时后，备用。
5.5、桂圆去壳，备用。
6.6、煲锅上火倒入水，将苹果块、水发银耳、红枣、莲子、桂圆一齐放入煲内。
7.7、调入冰糖，待水滚后改用文火煲15分钟左右即可。
团团圆圆的平安果
材料:
苹果二个255克，面粉50克，玉米淀粉25克，啤酒100ML，色拉油1茶匙
做法:
1.材料
2.1、把面粉和玉米淀粉混合加入1/2匙泡打粉再次混合均匀。2、加入啤酒搅拌成面糊。3、再加入一茶匙的色拉油。4、拌好的面糊用筷子挑一下，呈流动的直线就可以了。
3.苹果去蒂削皮，横切成5~6MM的片.切好的片浸入淡盐水中，用勺子把糊挖掉，就成了苹果圈
4.把苹果圈裹上面糊.小锅放油，油至八层热时，下入苹果圈，炸至金黄即可出锅.
小诀窍
1、苹果选择小一点儿的,中间挖糊的时候尽量挖大一些,我第一次做挖小了,做出来的圈不明显,就像“上图三”一样,第二次做把圈挖大样子好看多了. 2、啤酒的量还是看粉类的吸水性,我用了100ML.但炸出来后没有酒味儿。 3、炸的时候油的温度要控制好,可以先用筷子蘸一点儿面糊下油锅里试一下,马上冒出很多泡泡就可以了.油温过低炸出来有浸油的味道,油大,影响口感. 4、面外的糊变金黄就可以捞出，这样外酥里脆。
团圆饺子，白菜豆腐保平安
材料:
白菜半斤，豆腐2两，豆皮2两，油条（面筋）1两
做法:
1.白菜，豆腐，豆皮，面筋切末
2.白菜下水略煮
3.将各种馅料加植物油，香油，盐，姜拌匀
4.杆饺子皮，将馅料包起即可。
小诀窍
可以在馅料中加一些酱豆腐，馅料会发红，很适合过年吃。
老少平安
材料:
A.豆腐3块，香菇3朵，鸡蛋1粒，红萝卜1/2条，B.枸杞少许，香菜叶少许，玉米粒1/2杯，太白粉1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，素高汤粉1茶匙
做法:
1.香菇洗净切小丁；红萝卜去皮洗净切小丁；豆腐捏碎挤出水份成豆腐泥，备用。
2.将作法1的香菇丁、红萝卜丁、豆腐泥、鸡蛋和所有调味料均匀备用。
3.取6支大小一致的瓷汤匙依序抹上少许沙拉油，填上作法2的豆腐泥刮平，放入蒸笼以中火蒸煮约30分钟，取出倒扣于盘中。
4.将高汤煮至滚沸，放入材料B再次煮至滚沸后以少许太白粉水（份量外）芶芡，淋上作法3的豆腐上即可。
竹报平安
材料:
竹笙8条，蟹肉2两，蟹黄1两，芦笋8支，蛋白少许，高汤适量，虾泥4两，酱油1大匙，蚝油2大匙，糖少许，太白粉水适量，麻油少许
做法:
(1)将竹笙用高汤爆10分钟，虾泥填入竹笙中间，蒸3分钟。
(2)芦笋烫熟后排于盘上。
(3)将高汤、蟹黄、蟹肉、蛋白一起芶芡淋在竹笙及芦笋上即可。
竹报平安
材料:
黄瓜一根，草鱼肉150克，红椒一个，荸荠一个，香菇四朵。
做法:
黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用
草鱼肉、红椒、荸荠切粒，加盐、味精、湿淀粉、姜末拌好
将拌好的鱼肉等食物放入微波碗中淋上少许食用油高火加热2-3分钟
把鱼肉粒放在黄瓜内
把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘