中式洋葱猪扒
材料:
主材料：
做法:
处理洋葱：
洋葱切成块，要一块一块的分开，不要粘在一起。如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。
处理猪扒：
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。
2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。
3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。
4、开火，用不粘锅煎，刚煎时大火一点，等基本定型后收细火慢煎，也可用重盖盖住肉块，不让肉块卷起和让肉更贴锅底。
5、肉煎后好放在一碟上。
中式洋葱猪扒
材料:
主材料：
做法:
处理洋葱：
洋葱切成块，要一块一块的分开，不要粘在一起。如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。
处理猪扒：
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。
2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。
3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。
4、开火，用不粘锅煎，刚煎时大火一点，等基本定型后收细火慢煎，也可用重盖盖住肉块，不让肉块卷起和让肉更贴锅底。
5、肉煎后好放在一碟上。
洋葱猪扒配米饭
材料:
猪扒 米饭 洋葱汁
做法:
铁板烧猪扒 全熟
配好洋葱汁 按个人口味也可以黑椒汁别的的什么汁液..
洋葱猪扒
材料:
主料：
做法:
1、猪扒洗净后，用肉锤锤松，用调味料腌4-5小时，隔一晚更入味。
2、烧热油，将猪扒煎至呈黄色，再加入两汤匙清水，将猪扒煮熟，盛起。
3、将镬爆香洋葱片，加入少许柠檬汁及水，再焗一会。
4、之后均匀放在猪扒(可切件，比较容易食) 上，即成。
法式洋葱汤
材料:
洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120c.c.，牛高汤800c.c.，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片，盐适量，胡椒粉适量
做法:
(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
(2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
(3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
(4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
法式洋葱汤
材料:
培根20公克，洋葱30公克，法国面包1片，奶油1大匙，牛绞肉30公克，面粉1大匙，高汤400c.c，起司丝少许，西洋香菜少许，盐1/4小匙，黑胡椒末少许
做法:
1.培根切丁备用；洋葱切丝备用。
2.法国面包切丁后，放入180℃的烤箱中烤6分钟，呈酥脆状后取出备用。
3.取一炒锅，在锅中加入奶油以小火爆香培根、洋葱，再加入牛绞肉炒至变色后再加入面粉拌炒。
4.在作法3的材料中倒入高汤，以大火煮开后加入所有的调味料。
5.盛装倒入碗中时，再加入面包丁、起司丝、西洋香菜即可。
法式洋葱汤
材料:
洋葱1.2公斤，奶油80公克，大蒜末1大匙，白葡萄酒120c.c.，牛高汤800c.c.，月桂叶1片，起士4片，法国面包4片，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。
2.)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。
3.)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。
4.)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再舖上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。
法式洋葱汤
材料:
主料：牛肉汤2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡檄粉少许，面包片少许，沙司少许
做法:
(1)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。
(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。
(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。
法式洋葱汤
材料:
有话要说：我的方子不是正宗的，正宗的高汤要先将牛骨飞水后，再放入冷水中用大火煮沸，转小火炖30分钟，期间要将浮沫捞出，再用滤纸过滤，而选用的面粉是小麦面粉。，因为时间有点紧凑，所以我用昨天炖的骨头汤代替了牛骨汤，普通面粉代替了小麦面粉。，两人份的材料：洋葱1个（大），法棍切片2片，蒜蓉适量，面粉一勺，红酒20毫升，高汤约400毫升，盐2小勺，糖1小勺，黑胡椒粉适量，黄油30克，马苏里拉适量。
做法:
先将洋葱洗净，切成丝状。
将杜邦™特富龙®锅放于火上，放入黄油待其融化，加入洋葱丝煸炒
再加入蒜蓉，和洋葱丝开大火炒至水分蒸发，然后转小火盖上锅盖，期间要开盖翻炒几次直到呈现焦黄色。如图所示，炒到这个程度。
加入面粉快速搅拌，再倒入红酒和高汤，大火煮沸后转中火煮5分钟的样子，使汤色褐红。
加入糖、盐、黑胡椒粉后，转小火煮10分钟，期间将浮沫捞出。。
将法棍切片，在切面上抹上黄油，烤箱预热200度，烤制4分钟。
将汤装入烤碗里，在上面放一片烤过的面包片，撒上马苏。烤箱200度，烤10分钟即可。
小诀窍
从洋葱时，一定要盖上锅盖，这样洋葱才会出水；洋葱要炒至焦黄色，这样煮汤的时候才会香。如果亲们受不了黄油的味道，可以拿橄榄油或者色拉油代替。如果没有高汤，可以用浓汤宝勾兑开水代替，实在不行就直接加开水，不过要多加一点盐和鸡精。
日式洋葱味噌汤
材料:
橄榄油2汤匙，切碎洋葱170克，大蒜3瓣，压碎，生姜末1汤匙，老豆腐170克，切小方块，酱油1汤匙，雪利酒1汤匙，水1.1公升，切碎胡萝卜460克，切碎冷冻菠菜280克，味噌汤酱4汤匙，现磨黑胡椒适量
做法:
1.取一个大炒锅，放入油，加热。下洋葱，炒到洋葱变软，呈棕黄色。加大蒜和生姜，炒直到香味出来，约1至2分钟。加豆腐，炒匀，煎至浅黄色，约5分钟。
2.加入酱油，翻炒，让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后，加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。
3.从锅里舀些汤到豆酱碗里，将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟，偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。
法式洋葱汤
材料:
蔬菜汤1.2升，分成两份，洋葱4个，切片，砂糖1/8茶匙，面粉2汤匙，干白葡萄酒100毫升，月桂叶1片，百里香粉1/2茶匙，现磨黑胡椒粉1/2茶匙，白兰地酒1汤匙，硬皮面包4片，烤过，蒜1头，切成两半，意大利干酪丝2汤匙
做法:
1.在大平底锅里加热4汤匙蔬菜汤，加洋葱并搅拌，用中火炖15分钟，直到呈金黄色。
2.加糖和面粉并搅拌，然后加其余的蔬菜汤和葡萄酒， 加月桂叶、百里香和胡椒并搅拌，烧开后继续沸腾8分钟，不断搅动，然后把火调小，锅盖不要全盖严， 炖30分钟。
3.预热烤架。
4.将炖好的汤端开，捞出月桂叶然后加白兰地酒并搅拌。把蒜抹在烤面包上。把汤舀到4个可用于烤箱的碗里，每碗上面放一片面包漂着。最后撒上意大利干酪丝。
5.把碗放在烤架下面，等意大利干酪溶化了即可享用。