甜酸鸡块
材料:
鸡胸肉（或鸡腿肉）半磅左右，甜酸酱汁（MAE PLOY THAILAND）2-3汤匙、酸辣椒4-5只。
做法:
一、将鸡肉切成长宽1英寸左右的块，加白胡椒粉、少许盐糖、料酒、生抽腌制，腌好后加入1汤匙左右的玉米淀粉，搅拌均匀；
二、用另一碗把蛋液打散打均匀，放入腌过粘了粉的鸡块；
三、再放入用别一碗装了干玉米粉的碗里，粘满粉后将多余的粉扑去；
四、放入4-5成左右热的油锅里炸至浅黄色，捞起，再将油温升高，番炸一遍，炸至金黄色；
五、将甜酸酱汁、切成圈的酸辣椒、糖、柠檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉调成碗汁，最好先试试甜酸度，再倒入锅里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃时根据自己的需要淋在鸡块上。
甜酸鸡块
材料:
鸡胸肉（或鸡腿肉）半磅左右，甜酸酱汁（MAE PLOY THAILAND）2-3汤匙、酸辣椒4-5只。
做法:
一、将鸡肉切成长宽1英寸左右的块，加白胡椒粉、少许盐糖、料酒、生抽腌制，腌好后加入1汤匙左右的玉米淀粉，搅拌均匀；
二、用另一碗把蛋液打散打均匀，放入腌过粘了粉的鸡块；
三、再放入用别一碗装了干玉米粉的碗里，粘满粉后将多余的粉扑去；
四、放入4-5成左右热的油锅里炸至浅黄色，捞起，再将油温升高，番炸一遍，炸至金黄色；
五、将甜酸酱汁、切成圈的酸辣椒、糖、柠檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米淀粉调成碗汁，最好先试试甜酸度，再倒入锅里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃时根据自己的需要淋在鸡块上。
甜酸鸡块
材料:
鸡扒2块（就是去骨的鸡腿肉），西红椒1个，罐头菠萝块1罐，番茄酱2匙，白糖2大匙，白醋3大匙，生粉，生抽少许，鸡蛋1个
做法:
1、鸡块切丁用白糖和生抽腌30分钟，生粉大概200克加鸡蛋拌均，放鸡块捞均，放油炸自金黄香脆捞出。
2、锅中留少许油炒香西红椒，落少少盐，然后加番茄酱、白糖、白醋、生粉、生抽、少许水攪均再倒入锅中，用锅铲攪，起泡后倒入炸好的鸡块，兜炒后放入罐头菠萝块，再兜均即可上碟。
腌酸鸡脚
材料:
鸡脚(即凤爪)100克，青瓜20克(切丝)。酸汁料红辣椒1茶匙(切粒)，蒜头1茶匙(切茸)，鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个(榨汁)，盐、胡椒粉各少许。
做法:
(1)鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。
(2)酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。
小诀窍
(1)现时市场有真空包装的去骨凤爪(鸡脚)及已腌制的即食品出售。
(2)一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
材料:
排骨，淘大牌甜酸酱，糖，醋，盐，生抽，料酒
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好；
2.起锅放三四茶匙油，四五茶匙糖，烧至半焦状态，倒入排骨，迅速翻均，倒入预先将甜酸汁，少少生抽、醋、糖、生粉调成汁，兜至起泡变透明状，上碟，也可放些辣椒，菜椒拌着。
3.土豆切好，先用姜片将排骨焯水<!---->，和排骨一齐放入煲或锅，放两三片姜，等土豆炷到变粉，就放番茄，滚几分钟，加几滴麻油，OK。
小诀窍
美国车厘子中产量最大的是宾莹（Bing），其次是霖宝（Lam－bort），它们都呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，蕾妮（Rainier）色淡———忌廉色近乎黄色，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁无色，入口清香可口，甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同，它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石，它不仅好吃，而且经常食用还能防癌，特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
甜甜酸酸香瓜丁
材料:
香瓜2个，雪糕3只，橙汁1杯
做法:
1.香瓜切成小块，雪糕切成小段。
2.装入盘入摆好，洒入橙汁。甜甜酸酸香瓜丁做好了。此甜甜酸酸香瓜丁就可品尝了！
泰式甜酸酱可乐烩鸡腿
材料:
鸡腿2个，泰式甜酸酱半包，姜，蒜，八角2个，香叶（月桂叶）2-3斤，小茴香少许，可乐
做法:
1、姜蒜切碎、鸡腿洗干净晾干水表面划2-3刀让其在腌制过程入味。
2、鸡腿加入适量可乐、生抽、香叶、八角、小茴香、油、料酒、盐 砂糖混合搅拌均匀腌2个小时。
3、鸡腿先下锅煎香至七八成熟后，倒入腌汁以及半碗水烧至开后慢火焖煮5-8分钟。
4、快收汁时倒入半包甜酸酱翻炒均匀焖1-2分钟即可熄火。
甜酸凤爪
材料:
凤爪，油，茄汁，糖，水，白醋
做法:
1.凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂)，捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色.
2.然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干.
3.最后加点白醋.本想做成茶楼的豉汁凤爪，但最后想到小朋友更喜欢吃甜酸的，就在最后一道工序改动了.
甜酸烧鸡翅
材料:
鸡翅3只，低筋面粉3大匙，甜酸酱3大匙，水350㏄，酱油2大匙，白酒1大匙，细砂糖少许，胡椒粉少许
做法:
1.将鸡翅洗净，放入大碗中，加入所有腌料拌匀腌约40分钟备用。
2.将所有调味料放入小碗中调匀备用。
3.平底锅放入适量沙拉油热至约100℃，将作法1腌好的鸡翅表面均匀沾上面粉，入锅以小火煎约5分钟至表面呈金黄色，盛出备用。
4.将作法3平底锅中留少许沙拉油继续烧热，加入作法2的调味料以小火煮滚，最后放入作法3鸡翅煮至汤汁烧干即可。
甜酸蛋黄酱
材料:
蛋黄3个，糖1大匙，米醋2大匙，味醂2大匙，盐1/2小匙
做法:
将所有材料放入小钢盆内隔热水(约50℃)加热，不停地搅拌至浓稠状即完成。
甜酸酱
材料:
腌红梅肉1大匙，蕃茄酱4大匙，白砂糖2大匙，白醋100㏄，柳橙汁50㏄，水500㏄
做法:
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；
2、以中火煮滚后改小火续煮3分钟即可