春节列表
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玉兰炒鸡肉片
材料:鸡脯肉50克,去皮切薄片,酒2茶匙,酱油1/2汤匙,太白粉(粟粉)3茶匙,蔬菜油2汤匙,青葱3根(3厘米长),姜片20克,煮熟的玉米(粟米)笋100克,芥兰菜(Chinesekale)200克,摘去老叶,胡萝卜(煮熟)40克,... [春节]
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夫妻肺片
材料:牛肉100克,牛舌100克,牛头皮100克,牛心150克,牛肚200克,卤料1包,食盐3克,红油辣椒适量,花椒面3克,熟芝麻3克,熟花生米5克,豆油3克,味精3克,香芹或青葱1棵做法:1.将牛肉切成块... [春节]
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春卷
材料:馄饨皮450克,瘦牛肉末455克,虾455克,去壳、抽去背部黑线并粗略切碎,酱油75毫升,蚝油10克,豆芽455克,葱2根,芹菜3根,切碎,中等大小卷心菜1棵,切细,蒜2头,捣碎,味精4克,蔬菜油235毫升... [春节]
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海鲜酱炒牛肉
材料:中式熟蛋面170克,蔬菜油1汤匙,大蒜2大瓣,切碎,削皮的姜末1茶匙,大红甜椒1个,去籽后切薄片,蘑菇(洋菇)125克,对半切开,沙朗牛排(西冷牛排)1块(约200克),去脂后切丝,荷兰豆(豌豆荚)85克,去... [春节]
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牛肉饺
材料:牛肉末680克,大白菜150克,切碎,胡萝卜1个,切碎,洋葱1个,剁碎,鸡蛋1个,糖4克,盐6克,酱油15毫升,蔬菜油15毫升,馄饨皮1包(400克)做法:1.在大碗里,将牛肉末、大白菜、胡萝卜和洋葱... [春节]
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青葱芦笋牛肉卷
材料:芦笋8根,切去老茎,沙朗牛排(sirloinsteak)8片(共约110克),薄片,青葱4根,摘净,切成7厘米长葱段(8根),蔬菜油2茶匙,瓶装照烧酱(teriyakisauce)3汤匙,芝麻1汤匙,烤香,切碎的香菜(芫荽)1汤匙... [春节]
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川味香肠
材料:无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克,猪小肠1副,辣椒面50克,花椒面60克,胡椒面30克,盐40克,老姜50克,白糖100克,料酒30毫升,味精20克做法:1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用... [春节]
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回锅腊肉
材料:四川老腊肉500克,红头青蒜苗150克,香油3克,食盐2克,味精3克做法:1.取腊肉置温水中浸泡3小时;洗净后放入开水中煮1小时;捞出。 2.腊肉切薄片,青蒜扁切3厘米... [春节]
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红油耳片
材料:新鲜猪耳3只,青葱2棵,辣椒油10克,食盐5克,味精3克,芝麻5克做法:1.平底锅加清水煮开,放入猪耳中火白水煮40分钟,捞出使之冷却或自然冷却后放冰箱20分钟冷透。... [春节]
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姜味青江菜炒猪肉片
材料:不甜的雪莉酒或米酒3汤匙,酱油2汤匙,太白粉(粟粉)1汤匙,黑麻油1茶匙,黄砂糖1茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,无骨猪里脊肉(枚头肉)450克,切薄片,蔬菜油2汤匙,青江菜(小唐菜)500克,切块,削皮的... [春节]
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红油水饺
材料:制作水饺:,薄水饺皮80张,猪肥瘦肉末250克,姜茸2茶匙,精盐2茶匙,水豆粉1汤匙,鸡蛋1个,清水少许,红油调料:,红酱油2x4汤匙,红辣椒油2x8汤匙,白糖2x4茶匙,味精少许,蒜泥2x22/3汤匙做... [春节]
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金华玉芥胆
材料:熟金华火腿12片,芥菜心(芥菜最嫩的部分)12棵,熟香菇12朵,芡汁材料︰,太白粉(生粉)1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,蚝油1汤匙,高汤4汤匙做法:1.芥菜心切成5厘米长段,汆熟备用(如用高汤... [春节]
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家常韭黄肉丝
材料:韭黄100克,瘦肉150克,肥肉100克,植物油50克,盐5克,豆瓣酱20克,酱油3克,豆粉5克,味精3克做法:1.两种肉切肉丝并混合;码豆粉,盐腌5分钟;韭黄切2厘米长节,备用。 2.... [春节]
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梅菜扣肉
材料:卤五花肉400克,梅菜1包100克,酱油5克,大蒜2头,料酒3克,白糖3克,植物油10克做法:1.卤过的五花肉切0.5厘米厚的片,装盘码整齐;干梅菜用温水泡1小时,洗净沥水;大蒜捣碎。... [春节]
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蜜梅京烧骨
材料:主材:,肉排450克,切长条,熟芝麻1汤匙,腌料(份量只供参考):,柱侯酱2汤匙,磨豉酱2汤匙,糖1/2茶匙,生粉2汤匙,油2茶匙,水3汤匙,汁料(份量只供参考):,苏梅酱3汤匙,镇江香醋1/2茶匙,蜜糖1汤匙,... [春节]
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烧什锦
材料:猪肚150克,猪舌150克,稣肉100克,水发好的香菇50克,水发好的玉兰片50克,鲜菜心75克,精盐6克,胡椒粉1克,味精1克,料酒20毫升,姜10克,破姜,花椒1克,葱10克,鲜汤或水400毫升,植物油75毫... [春节]
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蒜苔肉丝
材料:猪瘦肉200克,蒜苔100克,酱油5毫升,精盐4克,淀粉3克,加水混合成水豆粉,白糖1克,鮮汤(或者水)35毫升,植物油50毫升做法:1.将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘... [春节]
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四蔬烧卖
材料:木耳30克,剁碎,胡萝卜30克,剁碎,玉米(粟米)粒50克,豌豆(青豆)30克,猪绞肉(猪肉末)200克,甘蓝菜(高丽菜、椰菜)75克,盐1/2茶匙,荸荠(马蹄)30克,蚝油1汤匙,高汤2汤匙,砂糖1/2茶匙,麻油1汤匙,太... [春节]
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元宝肉
材料:五花肉500克(1斤),鸡蛋6个,姜片4片,盐1勺,海鲜酱油2勺,冰糖1大块,八角1个,桂皮1小段,香叶2片做法:1.五花肉洗净切两厘米左右的方块,入开水锅中焯水1分钟左右。... [春节]
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珍珠丸子
材料:绞肉120克,长糯米100克,鸡蛋1个,姜1小个,剁茸,豆粉2汤匙,鲜汤少许,酱油少许,盐适量,枸杞数颗,点缀做法:1.将糯米洗净浸泡水中约3个小时以上。 2.鸡蛋打到大碗... [春节]