刺身列表
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海鲜刺身
材料:主料:新鲜的加吉鱼,三文鱼,金枪鱼,北极贝,裙带菜,白萝卜,切成均匀的细丝,调味品:绿芥末,日本酱油做法:1.把萝卜丝码在盘子底下,把裙带菜码一些在萝卜丝上。 2.... [刺身]
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金枪鱼赤身
材料:生鱼200克,切块,味极鲜酱油20毫升,日式辣根适量做法:1.放在冰箱里解冻3个小时左右,或者用盐水冲洗一下鱼块一表面,用干净的毛巾包住鱼块放置一小时左右,待鱼块表面解... [刺身]
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川式鸳鸯刺身
材料:活基围虾300克,北极贝150克,鲜柠檬片20克,紫甘蓝丝300克,兰花8朵,法香100克,冰渣2500克,圣女果150克。调料野山椒蓉20克,小米椒蓉30克,香菜梗末40克,芹菜末20克,洋葱末10克,橙汁... [刺身]
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龙虾刺身
材料:活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,酱油3茶匙,冰渣500克做法:1、将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中; 2、另将龙... [刺身]
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三文鱼刺身
材料:三文鱼400克,大葱丝50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克做法:1、取冰渣放入盘中,其表面覆盖保鲜膜。 2、将冰镇至... [刺身]
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牡丹鳢鱼刺身
材料:清淡爽口的鳢鱼卷,没有刺眼艳丽的色彩,却以淡素清雅的铺排、加之碎冰的衬托,让人感受夏日的气氛。分量:2人 预备时间:35分钟做法:材料 鳢鱼(即门鳝)140... [刺身]
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薄切鲷鱼刺身
材料:鲷鱼是鱼中之王,薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间,用筷子夹起鱼片能透析光线,鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量... [刺身]
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象拔蚌刺身
材料:象拔蚌,日本芥末酱与日本酱油做法:1.用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗 2.热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力... [刺身]
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象拔蚌刺身
材料:象拔蚌,芥末酱,酱油做法:1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。 2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟,立即拿出快速用手大力脫皮... [刺身]