蛋糕类列表
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葡萄干蛋糕卷
材料:蛋白4个,细砂糖45g,蛋黄4个,细砂糖15g,色拉油50g,牛奶50g,低筋面粉100G,葡萄干25G做法:1.蛋白加几滴白醋(或柠檬汁)打至粗泡,一次加进45G白砂糖,打至中性发泡(拉起... [蛋糕类]
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轻乳酪蛋糕
材料:奶油奶酪100克,黄油30克,牛奶70克,鸡蛋3个,低筋面粉20克,糖40克,柠檬汁几滴做法:1.奶油奶酪100g,黄油30克,牛奶70g,鸡蛋3个(分蛋白组、蛋黄组),低粉20g,糖40g,柠檬汁几滴(... [蛋糕类]
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减肥西点—酸奶蛋糕
材料:黄油50克,酸奶200克,糖70克,鸡蛋4个,低筋面粉45克,玉米淀粉25克,白醋几滴做法:1.模具涂油撒粉后置冰箱冷藏 2.黄油隔水融化 3.加入酸奶,搅拌均... [蛋糕类]
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巧克力乳酪蛋糕
材料:蛋糕材料以下,低粉240g,可可粉50g,鸡蛋6个,细砂糖240g,黄油270g,泡打粉8g,小苏打2g,香草精1小勺,乳酪材料以下,牛奶200G,细砂糖120g,蛋黄2个,低粉10g,玉米面粉10g,香草精1/2小勺,奶... [蛋糕类]
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香浓增肥【牛油磅蛋糕】
材料:鸡蛋100g(约两只),黄油100G,糖100G,低粉100G,淡奶油10ML,盐少许,肉桂粉少许,泡打粉1/2勺,香草籽(可省)适量做法:1.黄油加糖打发成体积增大发白 2.分次加入蛋液搅... [蛋糕类]
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北海道戚风蛋糕
材料:蛋白组:蛋白4个,白砂糖50克,柠檬汁几滴。 做法:2.先来说说香草奶油馅的做法:蛋黄用打蛋器打至粘稠,颜色发白。筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。牛奶加入白砂... [蛋糕类]
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烘焙失败备忘录——散碎戚风
材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜奶40克,细砂糖90克做法:1.准备鸡蛋5个,低粉85克,色拉油40克,鲜奶40克,细砂糖60克(蛋白用),细砂糖30克(蛋黄用)。 2.蛋白和蛋... [蛋糕类]
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电饭锅做蛋糕
材料:鸡蛋4个,白砂糖,面粉,玉米淀粉做法:1.四个蛋分出蛋白和蛋黄.用无油无水干净的盆装蛋白,开始打蛋白,打到起泡泡了加入三分之一的白糖.然后我也忘了是何时才可再加糖,平... [蛋糕类]
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酸奶蛋糕
材料:无盐黄油48克,酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉24克,细砂糖75克,盐1克,白醋数滴做法:1.黄油切小块隔水融化与光明原味酸奶,用手打打蛋器搅匀 2.蛋黄与蛋... [蛋糕类]
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奶油蛋糕卷
材料:4个鸡蛋79g低粉40G糖60ML牛奶40G油,蓝风车淡奶油适量做法:1.按照戚风卷的方法烤出蛋糕体。 2.蓝风车淡奶油加糖打发后抹在蛋糕体上,卷起即成。... [蛋糕类]
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日式芝士蛋糕
材料:奶油芝士250g,牛油25G,糖25g+50g,鸡蛋4只,牛奶1/4量杯,香草香油1/4量杯,面粉25G做法:1.蛋糕盘扫油 2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状,混入蛋黄、牛奶和香... [蛋糕类]
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草莓鲜奶油蛋糕
材料:12*12方形模具一个,海绵蛋糕,26*29烤盘一份,全蛋160g(较小的蛋3个),糖75g,低粉65g,牛奶15g,无盐奶油15g,动物性鲜奶油150g,细砂糖15g,草莓适量,酒糖液适量做法:准备:烧一小锅... [蛋糕类]
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草莓白巧克力慕斯蛋糕
材料:直径15cm圆模一个,海绵蛋糕,蛋黄2个,蛋白2个,细砂糖60g,低筋面粉60g,糖粉适量,草莓果冻,草莓75g,冷冻木莓泥15g,细砂糖25g,水25g,玉米粉1/2小匙,吉利丁4g,白巧克力慕斯,蛋黄1个,牛奶... [蛋糕类]
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歌剧院蛋糕 -- Opera
材料:杏仁粉100g,糖粉100g,低筋面粉30g,全蛋3个,蛋白100g,无盐奶油20g,砂糖20g做法:1.糖粉、杏仁粉、低筋面粉混合过筛,加入一半蛋混合,再将剩余的蛋分次加入搅拌到面糊发白... [蛋糕类]
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栗子芝士蛋糕
材料:饼底:消化饼干50g,无盐奶油25g,蛋糕体:奶油奶酪160g,糖35g(如果用无糖栗子泥请适当多加),栗子泥70~80g,鸡蛋1只,低粉1大勺(可不加),鲜奶油40ml做法:烤模下垫张油纸,奶油奶酪室... [蛋糕类]
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日式鲔鱼沙拉饭糰
材料:白米饭80公克,鲔鱼120公克,洋葱100公克,沙拉1大匙,海苔片1片,盐少许,胡椒少许做法:1.鲔鱼沥掉油份;洋葱切成小丁状后,放入纱布内沖水洗去呛味备用。 2.取一... [蛋糕类]
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鸡蛋糕
材料:奶油60公克,全蛋4颗,细砂糖120公克,低筋面粉140公克,鲜奶60公克,泡打粉2公克做法:1.取一锅,将奶油放入锅中加热融化后备用。 2.将全蛋、细砂糖放入碗内打... [蛋糕类]
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栗子蜂蜜蛋糕
材料:全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,栗子粒100公克做法:1.在烤盘下放入7张白报纸,裁成烤盘大小,放入烤盘中舖平,再将铺... [蛋糕类]
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天使蜂蜜蛋糕
材料:低筋面粉297公克,蛋白809公克,塔塔粉5公克,细砂糖363公克,蜂蜜165公克,盐5公克做法:1.将低筋面粉过筛2次以上备用。 2.蛋白先回温至17~22℃左右,用中速打... [蛋糕类]
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维也纳蜂蜜蛋糕
材料:全蛋1090公克,细砂糖861公克,麦芽糖115公克,蜂蜜115公克,奶粉46公克,低筋面粉574公克,巧克力酒5公克,融化的黑巧克力适量,融化的白巧克力适量做法:1.在烤盘下放入7张白... [蛋糕类]