蛋糕类列表
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马芬
材料:马芬蛋糕粉556公克,水85公克,牛奶140公克,奶油222公克,葡萄干100公克,兰姆酒30公克做法:1.奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用。 2.将葡萄干与兰姆酒拌匀... [蛋糕类]
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古典巧克力蛋糕
材料:蛋糕体:300公克,细砂糖240公克,蛋350公克,巧克力330公克,低筋面粉210公克,装饰:200公克,鲜奶油200公克,巧克力豆适量做法:1.蛋糕体制作:先将巧克力隔水加热使巧克力融化,备... [蛋糕类]
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巧克力海绵蛋糕
材料:A.可可粉85公克,沙拉油128㏄,低筋面粉427公克,小苏打粉4公克,B.全蛋812公克,蛋黄128公克,细砂糖641公克,保湿糖浆85㏄,C.奶水85㏄做法:1.将可可粉用筛网过筛后备用。... [蛋糕类]
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开口笑千层派
材料:起酥片20片,细粒冰晶糖适量,乳酪慕斯馅500公克,红醋栗适量做法:1.先用厚纸版剪出叶子的形状,放在市售起酥片上瞄绘出叶子形状,再剪出叶子状的派皮。 2.以... [蛋糕类]
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香草起司布丁蛋糕
材料:A.奶油起司200公克,无盐奶油150公克,牛奶210公克,蛋黄2个,细砂糖40公克,香草精5公克,玉米粉30公克,低筋面粉20公克,B.蛋白4个,细砂糖85公克,柠檬汁5公克做法:1.将奶油起司... [蛋糕类]
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轻乳酪蛋糕
材料:奶油起司200公克,无盐奶油60公克,牛奶100公克,低筋面粉25公克,玉米粉20公克,蛋黄5个,蛋白5个,细砂糖110公克,海绵蛋糕8吋1片做法:1.将奶油起司、无盐奶油、牛奶放入容器... [蛋糕类]
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鲷鱼烧
材料:低筋面粉150公克,细砂糖40公克,蛋1个,发粉2/3大匙,牛奶180㏄,红豆馅250公克做法:(1)将低筋面粉混和发粉一起过筛2〜3次。 (2)将蛋加入细砂糖打发后... [蛋糕类]
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抹茶红豆慕斯派
材料:派皮A:20公克,冰水140公克,盐8公克,做法:派皮作法─1.将所有的材料A搅拌均匀备用。 2.将所有的材料B混揉均匀,切成约黄豆大小的粗粒备用。 3.... [蛋糕类]
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海绵蛋糕
材料:蛋4个,细砂糖100公克,盐1/4小匙,低筋面粉100公克,牛奶15公克,沙拉油15公克做法:1.将全蛋与盐都置于圆底容器中,并将细砂糖全部加入,另外取一个钢盆装水,将装有材料(1)的... [蛋糕类]
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樱桃巧克力蛋糕
材料:主料:150克黄油,120克糖,3个新鲜鸡蛋,200克面粉,25克无糖可可粉,100毫升牛奶,150克黑巧克力,一罐去核糖水樱桃(樱桃实重500克左右),2小勺发酵粉,12个MUFFIN蛋糕专用的小纸杯... [蛋糕类]
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心太软巧克力蛋糕
材料:主料:5只鸡蛋。3安士砂糖。4安士巧克力(烘焙专用)。4安士奶油(butter)。2安士低筋面粉做法:1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化,摊凉。 2。烤箱开350F... [蛋糕类]
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抹茶芝士蛋糕
材料:a,creamcheese150克/butter100g(我用了80克)牛奶150g做法:1.将材料a隔水加热融化,搅拌均匀 2.材料b过筛后拌入芝士糊,再加入蛋黄和35克细砂糖... [蛋糕类]
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五颜六色的芝士小蛋糕
材料:黄油60克,奶油奶酪60克,淡奶油60克,蛋50克,糖50克,低粉80克,泡打粉2克做法:1黄油室温软化后加糖打发 2加入软化的奶油奶酪搅拌均匀 3分次加入... [蛋糕类]
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北海道戚风蛋糕
材料:北海道戚风蛋糕】(参考分量:12个)方子来自君之,配料:鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖50克(加入蛋白里),细砂糖30克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克,烘焙:烤箱中层,上下火180度,约15分... [蛋糕类]
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南瓜酸奶慕斯蛋糕
材料:【南瓜戚风蛋糕】(6寸)做法:【南瓜戚风蛋糕】(6寸) 无水无油容器中,放入(A.)中所有材料 用打蛋器高速打发至硬性泡发,成蛋白糊 无水... [蛋糕类]
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纽约芝士蛋糕
材料:份量:8寸做法:1、芝士和牛奶入盆稍浸一会,再隔水加热至无颗粒。 2、分次加入蛋黄拌匀。 3、加入酸牛奶拌匀。 4、加入低粉拌匀... [蛋糕类]
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奶酪蛋糕【卡通版】
材料:全麦饼干200g,黄油125g,奶油奶酪250g,糖粉90g,吉利丁一片(10g左右),奶油400g做法:1、全麦饼干用擀面杖压碎,融化黄油 2、把饼干碎和融化好的黄油混合,放置在... [蛋糕类]
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小松糕
材料:低筋面粉 340g,泡打粉 1茶匙(5g),黄油 200g,绵白糖 150g,鸡蛋 3枚,淡奶油 60ml,黑葡萄干 20g,盐 1茶匙(5g) ,工具:隔热手套,烤盘,烤箱,打蛋器,蛋糕纸杯做法:黄油放在室温环境中,使... [蛋糕类]
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巧克力慕司蛋糕(附6寸可可戚风做法)
材料:6寸可可戚风材料:A:蛋白2个,塔塔粉1/8匙,细砂糖20克,B:蛋黄2个,细砂糖15克,C:色拉油2大匙,牛奶2大匙,D:低粉65克,盐1/8匙,泡打粉1/4匙,可可粉5克(实际发现放少了,颜色较浅,放10克差不... [蛋糕类]
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巧克力慕斯
材料:巧克力蛋糕两片,黑巧克力90克,淡奶油180克,蛋黄1个,细砂糖10克,可可粉5克,鱼胶粉10克,清水50克,朗姆酒少许做法:1、将鱼胶粉和清水调匀,隔热水搅至完全溶解,备用... [蛋糕类]