海鮮列表
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开屏武昌鱼
材料:武昌鱼,姜,葱,红辣椒,盐,料酒,蒸鱼豉油做法:1.姜分别切成姜片和姜末;葱白切段,葱绿切葱花;红辣椒切圈备用 2.鱼去鳞,去鳍,去尾,从鱼的背部垂直下刀,将鱼身切成1cm... [海鮮]
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冬瓜火腿蛤蜊汤
材料:小冬瓜半只,蛤蜊,火腿,葱花,姜丝,盐,鸡精,胡椒粉,麻油做法:1.蛤蜊清洗干净,冬瓜切成厚片,火腿切薄片,葱切葱花 2.将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出... [海鮮]
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荷香糯米鱿鱼卷
材料:冰鲜鱿鱼3条,糯米,瑶柱,虾米,香菇,香菜,酱油,葱,生菜,姜末做法:1、糯米洗后泡水半小时左右,上笼隔水蒸熟备用,冰鲜鱿鱼去内脏,撕去表面的薄皮洗净备用。 2、干香... [海鮮]
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鱿鱼猪肉饼
材料:鱿鱼1只(用水浸软),猪肉1块(以半肥瘦为佳),盐,糖,酱油,生油做法:1、将浸软的鱿鱼切碎,猪肉剁碎。 2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下,加入盐、糖、... [海鮮]
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虾仁炒蛋
材料:虾仁,鸡蛋,盐,酒,生油做法:1、虾仁解冻后洗净,用盐和酒腌好。 2、鸡蛋敲开放盐打成蛋浆。 3、起镬放油将虾仁略炒一下后转慢火,将蛋浆倒入,边翻... [海鮮]
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韩国辣炒章鱼
材料:小章鱼、葱姜蒜、韩国辣酱、麻油、食用油、基本厨房调味、白芝麻做法:1、章鱼解冻后,锅里加水放盐(可以多一些)、白酒,在水煮开后放入章鱼,水滚开取出备用。... [海鮮]
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水煮鱼
材料:草鱼1条,黄豆芽250克,姜末、料酒、胡椒粉、味精、葱段、干红辣椒、酱油、蛋清、盐、干淀粉、辣椒粉、豆瓣酱、蒜片、花椒粒、白砂糖、高汤、植物油各适量做法:1、... [海鮮]
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酸菜鱼
材料:草鱼1条,酸菜250克,花椒粒,葱段,姜片,猪油,盐,味精,蛋清,胡椒粉,料酒,高汤,香油,香菜段,水淀粉,泡椒末做法:1、鱼处理干净,留骨刺备用,肉片成薄片,鱼头劈成两半;酸菜洗净,切丝。... [海鮮]
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香辣香酥虾
材料:大海虾 10-15只做法:1、大虾先用料酒腌1-2小时。 2、蒜切成末,青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀,放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。... [海鮮]
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豉椒爆花蛤
材料:花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法:1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。 2、青红椒去... [海鮮]
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姜汁毛蛤蜊
材料:毛蛤蜊,盐、糖、味精、料酒、陈醋,生姜末做法:1、毛蛤蜊洗净(可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污); 2、锅内添多水,烧开; 3、下入... [海鮮]
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玉子虾仁
材料:500g日本豆腐,100g鲜虾,30g青豆,盐,酱油,香油,淀粉,水做法:1、日本豆腐2袋,鲜虾15只左右,清洗后挑出沙线去除表壳。 2、用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线... [海鮮]
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开屏武昌鱼
材料:900g武昌鱼,2个小红尖椒,1小勺盐,姜,30ml醋,15ml料酒,1/2小勺鸡精,白胡椒粉,10g姜末,10g蒜末,20g葱末,20ml蒸鱼鼓油,20ml麻油做法:1、活武昌鱼一条,打鳞剜鳃,头尾各切一刀,将内... [海鮮]
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剁椒鱼头
材料:主料:胖头鱼头1个,剁椒50克做法:1、胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。 2、将鱼头从中间剖开,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱... [海鮮]
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清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼400g,蒸鱼豉油,盐,料酒,葱,姜,辣椒,植物油做法:1、鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。 2、淋入料酒,身上抹上盐。 3、盘底放入葱姜和红椒,再... [海鮮]
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金枪鱼镶蛋杯
材料:辣白菜,罐头金枪鱼,香葱,鸡蛋,辣椒粉,番茄,生菜做法:1、辣白菜切粒,香葱切小圈备用。 2、将熟鸡蛋去壳,再顶部的1/3处切开,挖去蛋黄。 3、罐头金... [海鮮]
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剁椒鲢鱼头
材料:主料:鲢鱼头300克做法:1、提前把剁椒酱做好:将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水份。 2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3... [海鮮]
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荷兰豆炒虾仁
材料:荷兰豆300个做法:1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。 2、荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。 3、锅内放少许油,炒香姜片。 4、下... [海鮮]
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糖醋鲤鱼
材料:鲤鱼750g、醋80g、白糖100g、酱油1勺、盐4g、白酒1勺、葱、姜2片、蒜2勺、淀粉、食用油。做法:1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。 2、将鱼身两面切... [海鮮]
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川味酸菜鱼
材料:草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量。做法:一、鱼片处理:... [海鮮]