红烧类列表
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烧泥鳅
材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。做法:1、泥鳅... [红烧类]
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红烧狮子头
材料:猪肉馅400克,鸡蛋1个,水发海米、水发香菇各50克。做法:1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透,沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉,调拌均匀,团... [红烧类]
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锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
材料:调料:泡椒啤酒汁750克,番茄酱、泡椒酱各25克,郫县豆瓣酱15克,优质啤酒250克,干辣椒节、姜片各10克,葱段15克,花椒粒5克,八角3枚, 香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克),精盐... [红烧类]
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南方红烧肉
材料:五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖做法:1。五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟,可去腥味 2。浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里,加... [红烧类]
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苏式红烧肉
材料:猪肉,山楂干,老抽,冰糖,姜做法:1、猪肉切块,加姜,飞水 2、重新起热水锅,放入猪肉,山楂干,大火煮开,至用筷子能扎透肉 3、加老抽,大火煮开,转小火半小... [红烧类]
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黄豆红烧肉的做法
材料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法:1.黄豆用凉水泡3小时以上; 2... [红烧类]
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红烧肉的家庭制作方法
材料:五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。做法:1、五花肉洗净,切4厘米见... [红烧类]
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高升排骨
材料:小排 半 条做法:1. 小排切块,清水里煮熟去浮沫捞出 2. 煮熟的排骨倒入另一锅内(不用放油),加入所有调味料煮开,盖上锅盖小火煮 30 分钟左右... [红烧类]
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红烧鱼
材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐做法:1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放... [红烧类]
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平锅鲤鱼
材料:一斤多的鲤鱼一条、洋葱一个、葱姜蒜少许、郫县豆瓣、小香葱、小米椒、老抽、糖、料酒、醋做法:1.葱姜蒜切碎 2.将已收拾好的鲤鱼从腮后尾部横切两... [红烧类]
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红烧肉的做法
材料:主料:带皮猪五花肉850克做法:1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。 2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、... [红烧类]
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萝卜烧肉
材料:猪肉,萝卜做法:步骤1:萝卜洗干净,可以去皮,也可以不去皮。如果不去皮,把萝卜上的绒毛刮干净,切成小滚刀块,猪肉洗净切成块。 步骤2:锅里放少许油烧热,先放入... [红烧类]
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糖醋带鱼家常菜
材料:冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。做法:1、带鱼洗净裁成段后沥干水分... [红烧类]
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红烧排骨
材料:排骨、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精做法:1、排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把排骨放入锅内翻炒;... [红烧类]
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孜然羊肉
材料:6~7两羊肉,生粉,料酒,白胡椒粉,孜然粉,盐,辣椒粉做法:1、羊肉切块,不能太小,拇指大小即可. 2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量,这... [红烧类]
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红烧泥鳅
材料:主 料 泥鳅400克,猪油3汤匙,火腿10克 做法:1、 泥鳅剪开腹部去肠,洗净沥干水,加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。 2、锅内放入猪油、油五成热... [红烧类]
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红烧茄子肉丸
材料:材料:猪瘦肉馅300克(我做了八个丸子),茄子一个(我买到的是那种胖胖的长茄子,中等个头,皮是深紫色的),葱2颗,姜8大片,新鲜桔皮一小块。 做法:(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮,留下... [红烧类]
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金牌红烧肉
材料:五花肉1大方块约500克,冰糖100克,老抽酱油1-1.5汤匙,料酒1/2杯,姜10克,葱1根,盐少许做法:1、先将五花肉洗净擦干,肉皮朝下,将瘦肉部分切成九宫格型,切的时候注意直切透到... [红烧类]
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烧兔子
材料:兔子一只,江阳豆豉20粒,辣椒碎2小勺,蚝油两勺,蒜蓉少许,红绿甜椒两个做法:兔子切成小块用生抽和老抽酱油,胡椒粉和盐,先腌2个小时入味,做之前加点水淀粉。... [红烧类]
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冰糖蹄膀
材料:1:蹄膀一包1600克,洗净备用。 做法:蹄膀放大锅里水开煮10分钟,捞出洗干净备用。 不粘锅,置炉上开大火,放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀,煮滚后调小火焖煮1... [红烧类]