酒糟列表
-
酒糟排骨
材料:排骨,酒糟,葱段,姜,蒜,盐,鸡精,糖,醋,喼汁做法:1.排骨先用水稍煮滚,烫去血水,除去脏东西。 2.锅中座油,倒入糖,熬出糖色,要不停的划动铲子,以免烧焦。 3... [酒糟]
-
酒糟蒸鱼
材料:黄花鱼1尾,香糟蒸酱适量,辣椒丝少许,葱丝少许,香油1茶匙做法:1.将黄花鱼洗净后排放于蒸盘上。 2.将香糟蒸酱淋在作法1的黄花鱼上,封上保鲜膜,放入蒸笼内以... [酒糟]
-
香糟鸡
材料:主料:童子鸡1000克,做法:1.先把鸡洗净,取去内脏,用清水洗净,晾干后,用精盐60克涂擦鸡身和内腔,然后把鸡放入器皿内,腌过1小时使盐渗入内层注意切勿加水,以保持鲜味;... [酒糟]
-
香糟毛豆
材料:青毛豆荚500g,成品糟卤1瓶(600ml),姜茸2茶匙(10g)做法:1、将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去,可以便于糟卤汁入味。 2、剪好... [酒糟]
-
糟香鸭
材料:当年麻鸭1只(净重约1250克),绍兴梅干菜50克,五花条肉200克。调料绍兴黄酒糟750克,葱段10克,姜片10克,酱油100克,白糖30克,味精5克,色拉油1500 克,高汤800克,黄酒50克。做法:... [酒糟]
-
红糟鸡
材料:1:小母鸡1只(Cornish Hen)750。做法:小母鸡除去多余油脂,斩小块。不粘锅,置炉上开大火,橄榄油2大匙,等油温热就可下鸡块,翻炒至肉变白。然后放入葱段和姜片,翻炒焦香。放... [酒糟]
-
红糟燻蹄
材料:材料制法:首先猪蹄膀小心去骨取出完整一块蹄肉,煮水滚,放进滚水煮过5分钟,捞出立即放入冻冰水,边用尖针平均匀透刺在猪皮上,刺久点与刺多点置大约四十五分钟让猪皮能透脆.... [酒糟]
-
自制红米酒和红糟
材料:1200克 糯米做法:糯米洗干净泡水一个晚上,米粒要吸包水份,第二天泡好的米应该可以很容易的用手指头捏成一半,这样就差不多了。把2500克的凉开水加入红麯米也泡一个... [酒糟]
-
香糟鸭掌
材料:鸭掌、香糟卤、盐、绍兴米酒、葱姜、干花椒、干红椒、八角、香叶做法:1、鸭掌洗净后,剪去指甲部分,沥干备用;葱切段,姜切片,备用。 2、烧一锅水,沸腾后倒... [酒糟]
-
榴莲壳炖鸡
材料:榴莲壳(为硬壳内白色的瓤部)适量、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒,大茴,葱花,姜丝做法:1、做汤的时候,一次用半只榴莲壳即可。 把里面的白瓤用刀切下,成... [酒糟]
-
酒糟竹笋鸡
材料:鸡翅中8个,鲜竹笋150g,酒酿150ml,剁椒酱15g,老姜1小块,生抽10ml,老抽10ml,盐少许做法:1.鲜竹笋剥去笋皮,对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水,大火烧开... [酒糟]
-
姜母鸭
材料:鸭半只,老姜1个,芝麻油1大勺,米酒1/3瓶,老抽1大勺,白糖1小勺,枸杞少许,盐适量。做法:1、将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。 2、锅中放入芝麻油,中火烧至6成热时... [酒糟]
-
口水鸡肉
材料:三黄鸡、生姜、葱、料酒、油、辣椒、三萘、八角、豆豉、蒜、葱、醋、生抽、白糖、芝麻。做法:1、三黄鸡杀死后处理好内脏,用水冲洗干净,放入锅里,加生姜、葱、料酒... [酒糟]