炖类列表
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香菇焖五花肉
材料:五花肉400克,香菇6-8朵,酱油3大匙,盐鸡精适量做法:1.五花肉煮熟,切成片,香菇切片。 2.热油小火煸炒五花肉至稍微出油。 3.倒入香菇片爆炒,加适... [炖类]
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红糖红枣木耳
材料:黑木耳50克,枸杞10克,红糖100克做法:1.将黑木耳,红枣,红糖同放锅中,加水适量煎服,每日食用2次。... [炖类]
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红白萝卜煲牛腩
材料:牛腩300公克,白萝卜200公克,红萝卜200公克,月桂叶5片,桂皮2公克,姜片5公克,水1600cc,盐少许,米酒1大匙做法:1.牛腩洗净,放入入沸水汆烫去除血水,捞起以冷水洗净,备用。... [炖类]
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牛肉片汤
材料:牛肉切片100公克,葱花1/2小匙,姜1/2小段,药炖排骨汤汁1大碗,米酒1/2小匙做法:1.姜切成细丝备用。 2.牛肉片先用水洗净血水,再放入沸水中汆烫3分钟至肉质... [炖类]
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马铃薯炖牛肉
材料:A.牛腩块600公克,清水1000㏄,B.牛高汤2000㏄,C.马铃薯2个,红萝卜1/2个,洋葱1个,昆布酱油4大匙,味醂2大匙,盐1小匙做法:1.牛腩块先汆烫切块后,取一汤锅加清水盖满牛腩即可... [炖类]
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角煮
材料:带皮五花肉750g,豆渣300g,姜片15g,葱2枝,煮汁:100cc,水750cc,糖30g,味醂60cc,酒120cc做法:1.用豆渣将五花肉整个包裹覆盖,放入蒸笼(大火)蒸约一小时候取出,洗净,去除豆渣。... [炖类]
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啤酒卤肉
材料:A.猪肉600公克,青葱1支,姜片3片,蒜仁3颗,水适量,B.陈皮5公克,桂皮10公克,月桂叶5片,酱油100㏄,冰糖1大匙做法:1.猪肉洗净切块状;青葱洗净切段,备用。 2.热锅,加... [炖类]
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甘蔗卤胛心肉
材料:胛心肉600公克,甘蔗300公克,青葱1支,蒜仁3颗,姜片3片,水适量,酱油200㏄,蚝油2大匙,米酒3大匙,胡椒粉少许做法:1.胛心肉洗净切块状;甘蔗切段再切成四块(不需去皮);青葱切段,备... [炖类]
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卤大肠头
材料:大肠头2条,花椒1大匙,八角2粒,葱2支,姜片4片,酱油120公克,白砂糖35公克,料酒120公克,味精1小匙,水1200㏄做法:1.将买来处理好的大肠头洗净,放入滚水中汆烫后捞起备用。... [炖类]
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枸杞炖排骨汤
材料:排骨150公克,枸杞10公克,黑枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙做法:1.排骨剁小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。 2.取一汤... [炖类]
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爌肉卤汁
材料:五花肉1200公克,青葱2支,姜1小块,蒜头5颗,水180㏄,酱油180㏄,盐1小匙,冰糖1大匙,米酒2大匙,五香粉少许,白胡椒粉少许,肉桂10公克,八角3个做法:1.五花肉洗净切大片备用。... [炖类]
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青木瓜炖猪脚
材料:猪脚700公克,青木瓜300公克,黄豆50公克,姜片10公克,陈皮2公克,水1500㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙做法:1.黄豆洗净,以冷水浸泡约5小时,备用。 2.猪脚洗净... [炖类]
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何首乌鸡
材料:土鸡1/2只,何首乌6片,水15杯,米酒1杯,盐少许,冰糖1小匙做法:(1)将何首乌加上15杯的水煮约30分钟,煮成10杯份量即可。 (2)将土鸡切成小块用热水川烫去血水... [炖类]
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茶油鸡汤
材料:鸡翅500公克,姜片20公克,枸杞10公克,茶油3大匙,热水1000cc,盐少许,米酒300cc做法:1.鸡翅洗净、放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。 2.热一锅,放入... [炖类]
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香菇鸡汤
材料:土鸡1/4只,干香菇10朵,老姜30公克,青葱1根,水600㏄,盐1小匙做法:1.土鸡剁小块,放入滚水中,汆烫1分钟后捞出备用。 2.干香菇泡水至软,剪去蒂头备用。... [炖类]
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姜丝鲜鱼汤
材料:鲜鱼块300公克,姜丝10公克,枸杞10公克,葱花少许,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,胡椒粉少许,香油少许做法:1.取一汤锅,加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞,煮至... [炖类]
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豆酱蚵仔豆腐
材料:蚵仔200公克,板豆腐2块,蒜末10公克,姜末10公克,葱末15公克,太白粉水少许,豆酱2大匙,酱油1小匙,盐少许,糖1/2小匙,米酒1大匙做法:1.蚵仔洗净沥干;板豆腐切小块,备用。... [炖类]
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卤油豆腐
材料:油豆腐300公克,葱花适量做法:1.油豆腐加入沸水中略微汆烫后,捞出沥干备用。 2.将作法1的油豆腐加入卤锅汤汁中煮滚,续以小火卤15分钟,取出后加入葱花即... [炖类]
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花生芋头甜汤
材料:花生300g,芋头丁2量杯,红豆1量杯,糖2/3量杯,盐1小匙做法:1.将花生洗净再加水净泡一夜;红豆洗净浸泡2-3小时备用。 2.取一汤锅,放入作法1的花生以大火煮沸后... [炖类]
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芋头甜汤
材料:芋头800公克,白砂糖200公克,水3500㏄做法:1.芋头削皮洗净,切成小方块,沥干备用。 2.取一钢锅,倒入3500㏄的水,再放入作法1芋头块以小火煮约40分钟至芋头熟... [炖类]