「炖类」菜谱大全

材料:猪肝500克，老姜一块，黑麻油，米酒适量做法:1）猪肝洗净，切片备用。 2）老姜连皮切片。锅加热后，倒入麻油，加入姜片，煎到呈浅褐色捞出。 3）猪肝入锅以... [炖类]

材料:猪蹄500克，花生50克，盐2克做法:1）将猪蹄刮洗干净后，与花生同煮。 2）先用大火煮沸，再用小火煮两小时以上，以猪蹄熟烂为度。食用时可加食盐调味。... [炖类]

材料:牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐做法:1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫 2、葱切段、姜切片 3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱... [炖类]

材料:牛肉500克，芋头1000克，盐适量，鸡精适量做法:1.将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时； 2.取出去了血水的牛肉待用... [炖类]

材料:姜，鸭腿2个，酱油，糖，盐，鸡精，茴香3个做法:1.其实就是红烧的做法，只是加入茴香而已。 2.糖要多一些，汁要收到粘稠为止。 3.鸭腿放凉一些后切块装... [炖类]

材料:蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精做法:1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净. 2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。 3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。... [炖类]

材料:鱼面筋，午餐肉（切小片），水发木耳，菜心，盐，鸡精，水淀粉做法:1.鱼面筋和木耳先下油炒。 2.再放青菜和午餐肉。 3.调味后加少量水等菜心熟后勾芡即... [炖类]

材料:猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支做法:1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过... [炖类]

材料:红薯1个，牛肉适量，桂圆肉适量，花椒2个，大蒜2个，老抽适量，生抽适量，料酒适量，盐适量做法:1.牛肉切大块，在沸水中烫一下。 2.在锅中放素油，中火，放花椒和大蒜，出香... [炖类]

材料:鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒做法:1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。 2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。 3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，... [炖类]

材料:上等五花肉250克，肥肠250克，生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量做法:1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。... [炖类]

材料:牛胸腩，京葱，姜片，料酒，酱油，白糖，八角，桂皮，少量陈皮，干尖椒，小豆蔻，花椒做法:1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。 2.再把其他的都丢进去，煮开，改小... [炖类]

材料:梅干菜，五花肉，黄酒，生抽，水，盐，糖，八角做法:1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净。 2.五花肉焯水沥干。 3.起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加... [炖类]

材料:胡萝卜（切块），牛肉，番茄酱2湯匙，鹽1小匙做法:1.牛肉先焯水過一遍後撈起 2.锅里放入少许油，牛肉放进鍋中鞭炒，然后加入胡萝卜 3.鍋里倒入番茄酱，... [炖类]

材料:鱼头1只，川芎适量，白芷适量，枸杞子适量，姜3片，盐适量做法:1.将鱼头对开。 2.下油锅先煎一下。 3.鱼其它配料入汤锅加水烧开，文火炖1小时，加盐调... [炖类]

材料:猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量做法:1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。 2.猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。 3.将猪... [炖类]

材料:罗汉果0.5个，新鲜龙眼肉1小碗，陈皮适量，水2000毫升做法:1.罗汉果半个.新鲜龙眼肉一小碗.陈皮.陈皮一小角浸软刮去白色部分.水2000ML左右. 2.大火烧开转... [炖类]

材料:榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙做法:1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片 2.锅中... [炖类]

材料:东北特产的榛蘑20克，鸡0.5只，葱1根，姜2片，花椒适量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，鸡精0.25小匙做法:1.鸡洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成... [炖类]

材料:新鲜甜玉米2根，原味牛奶250毫升做法:1.玉米先斩断再劈开，就可以很方便的一排排把玉米粒剥下来了； 2.取小锅子将玉米粒加少许水煮熟，然后倒入牛奶小火煮５... [炖类]

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