炖类列表
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绿豆汤
材料:绿豆300公克,二砂糖200公克,热水3000㏄,冷水少许做法:1.将有破损的绿豆挑岀,放入水中洗净,除去表面的灰尘和杂质。 2.取一不�钢锅,放入作法1的绿豆。... [炖类]
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炖豆浆
材料:原味豆浆200㏄,绵白糖40g,蜂蜜1大匙,蛋白2颗,盐少许,黑糖姜汁:20g,黑糖2大匙,水100㏄做法:1.用打蛋器将蛋白、绵白糖、蜂蜜一起打匀。 2.将豆浆慢慢倒入作法... [炖类]
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雪莲甜汤
材料:天山雪莲75公克,红枣12颗,冰糖100公克做法:1.枣以清水沖洗干净;雪莲以清水浸泡4小时备用。 2.作法1的红枣先以300cc水及2小匙冰糖煮软至红枣光滑状熄火... [炖类]
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佛跳墙
材料:干栗子7颗,香菇3朵,大白菜1/4颗,小蕃茄7颗,白萝卜150公克,桂竹笋50克,素香菇卤肉汁300㏄,胡椒粉1/4小匙做法:1.干栗子用水泡软,再用牙签剔除硬壳;香菇洗净泡软;大白菜、小... [炖类]
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葱油鸡翅
材料:主料:鸡翅500克,辅料:葱白100克,青椒25克,柿子椒30克,调料:姜10克,料酒50克,植物油15克,香油5克,盐5克做法:1.将鸡翅洗净,用料酒、盐腌20分钟,隔水上锅蒸30分钟即熟;... [炖类]
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鸡腿芋艿
材料:主料:鸡腿800克,辅料:芋头200克,调料:盐3克,味精2克,大葱5克,香油2克,植物油50克做法:1.鸡腿洗净切块,芋头去皮洗净,切滚刀块; 2.热锅加油,倒入鸡腿块及芋头块翻... [炖类]
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干贝乌骨鸡
材料:主料:当归,龙眼肉各10克生干贝3-4粒,乌骨鸡腿1只,姜2-3片盐适量做法:生干贝放入清水中泡开;乌骨鸡腿洗净、汆烫、捞出、切小块。 2、药材、食材加清水放... [炖类]
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炖酥肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)500克,做法:1.干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉(手提时能流成线状即可); 2.猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再... [炖类]
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汽锅鸡
材料:主料:嫩光鸡1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。做法:1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两爿。冬笋片洗净。... [炖类]
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清炖全鸡
材料:肥嫩母鸡1只………10克精盐……6克味精……3克水发香菇……15克姜片……2克绍酒………20克做法:母鸡杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过,鸡腹部向上,头... [炖类]
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南瓜排骨汤
材料:主料:猪排骨(大排)500克,南瓜1000克,做法:1.猪排骨洗净后斩断; 2.老南瓜洗净切大片; 3.红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净; 4.将原料放... [炖类]
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炖猪脑
材料:主料:猪脑500克,做法:1.淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买; 2.猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入... [炖类]
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淮杞炖兔肉汤
材料:主料:兔肉,做法:1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块,坐锅点火倒入水,放入兔肉、姜片、桂圆、山药,加入料酒、鸡精调味,炖一小时; 2、枸杞用温水泡好,开盖后,... [炖类]
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银耳百合炖雪梨
材料:主料:梨1200克,做法:1.雪梨削去皮,去掉梨核,然后切成块; 2.银耳、百合、枸杞子分别用水洗净; 3.银耳用水浸泡发后撕成小朵; 4.先把... [炖类]
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燕窝炖冰糖
材料:血色燕窝15克,枸杞子6克,薏米10克,冰糖适量做法:1、血色燕窝挑拣去杂质,用清水稍加浸泡再挑洗干净,备用。 2、枸杞子、薏米用清水冼净。 3、... [炖类]
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红焖羊肉煲
材料:主料:羊肉,马蹄,萝卜,当归,支竹,大蒜,海鲜酱,蚝酱,柱侯酱。做法:1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长―――25分钟。 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加... [炖类]
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炖文武鸭
材料:主料:烤鸭750克,鸭750克,做法:1.熟火腿切成片; 2.冬菇去蒂,洗净,一剖两爿; 3.姜洗净,用刀拍松; 4.葱洗净,打结; 5.烧鸭、白... [炖类]
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花生桂圆红枣汤
材料:主料:带膜花生300克,桂圆肉100克,红枣20颗,做法:1、花生洗净,入水2小时后沥干,和红枣一起放入锅中,加5碗水以大火煮开,转小火慢炖40分钟 2、桂圆肉剥散,加入... [炖类]
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卤鸭肫肝
材料:主料:鸭肫500克,鸭肝500克,做法:1.鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物; 2.用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后... [炖类]
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豆腐炖鱼头
材料:主料:北豆腐300克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉150克,韭菜50克,调料:盐8克,味精3克,料酒30克,姜5克,大葱10克,青蒜15克做法:1.将胖头鱼鱼头去鳃,由下颚处下刀劈开,冲洗干净后沥去水分;... [炖类]