炖类列表
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豆腐鲜鱼汤
材料:主料:北豆腐200克,鲤鱼500克,做法:1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分; 2.香菜洗净摘去烂叶切短段; 3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,... [炖类]
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腐竹炖肉
材料:主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克,做法:1.将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。 2.将炒锅置火上,放入... [炖类]
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炖兔肉
材料:主料:兔肉1000克,做法:1.将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。 2.锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔... [炖类]
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排骨炖豆角
材料:主料:排骨,豆角,葱姜蒜,料酒,老抽,花椒,胡椒粉。做法:1.先切葱姜蒜,少许。锅里倒入油,爆炒葱姜蒜,出味。 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的... [炖类]
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焖香菇
材料:主料:香菇,姜丝,生抽酱油,糖少许,盐适量做法:1)新鲜的香菇洗净,去蒂,切片。姜切丝。 2)锅热油,下姜丝,炒一下,下香菇片,加生抽酱油,糖少许,盐适量,加点儿水,咕嘟咕嘟,... [炖类]
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赤小豆粥
材料:主料:赤小豆150克,糯米150克做法:1、将赤小豆、糯米淘洗干净。 2、同煮成粥,食时加少量红糖。... [炖类]
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汤圆甜汤
材料:主料:水果罐头1罐,清水2大碗,汤圆150公克。糖适量。做法:A、水果盛于碗内,汤圆、糖备用。 B、锅中放入2大碗清水,煮开,再放入汤圆、糖,煮至汤圆浮起,放入罐头水果,... [炖类]
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芋头排骨汤
材料:主料:小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升做法:1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。 2... [炖类]
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炖兔肉
材料:主料:兔肉500克,做法:1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块,用开水烫过,备用; 2.坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,甜面酱,把面酱炸熟,烹料酒,酱油;... [炖类]
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鸿运当头
材料:主料:鲢鱼头400克,北豆腐200克做法:1、鱼头洗净拭干剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。 2、豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后,放入耐煮锅或沙... [炖类]
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乳香花生鸭掌
材料:鸭掌半斤,花生2两,南乳2块,八角5颗,花椒约30粒,蒜头2颗,姜数片,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖1汤匙,盐适量做法:鸭掌洗净切成2段,南乳压碎,蒜头拍散; 所有材料拌匀腌半... [炖类]
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冬季好汤——山药炖鸭
材料:鸭,山药,红枣,枸杞。,调料:葱姜,八角,花椒,香叶,陈皮,黄酒,冰糖,盐,胡椒粉。做法:将鸭肉洗净后切块(所有皮和肥肉都去掉,这样吃起来不油腻)。入冷水中煮开,关火捞出鸭肉,用冷水反... [炖类]
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冬菜烧白
材料:原料五花肉500克,四川资中冬菜250克。,调料淘大酱油25克,花椒10粒,姜葱10克,色拉油1千克(实耗80克)。做法:五花肉刮洗干净,去毛,入锅加拍碎姜葱煮到八成熟捞起,擦干油水,抹... [炖类]
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咸肉豆腐煲
材料:风干咸肉1小块,豆腐1块,鲜虾3只,姜,蒜,香菜适量做法:1、豆腐切丁,咸肉洗净切丁,肥瘦分开,虾去虾线洗净。姜、蒜切末。 2、豆腐煎至金黄备用。 3... [炖类]
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四红暖汤
材料:红豆200g,干红枣10枚,红衣花生150g,红糖1汤匙(15g),水2000ml做法:将红豆用清水冲洗干净,同红衣花生与水放入锅中,大火煮开后,转小火炖煮2小时,至红豆起沙。 干... [炖类]
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家常卤菜
材料:猪肉(其它如鸡,鸭,牛,羊肉也可以,卤菜大家都知道的),卤料(淘宝上有卖,品牌很多,如秘制卤料王,自家卤等)做法:第一步,买好卤料和肉(鸡鸭的爪、翅膀、腿;猪肉、牛肉、羊肉等都可... [炖类]
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山药炖牛腩
材料:牛腩500克,怀山药500克,胡萝卜1根,姜3片,白胡椒粒1茶匙,料酒1茶匙,桂皮1片,香叶3片,八角3枚,陈皮1片做法:1、将牛腩洗净,切成3cm大小的块,用沸水烫过洗净 2、胡... [炖类]
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桔子苹果甜汤圆
材料:桔子两个,苹果一个,小汤圆,冰糖适量做法:1、桔子剥成瓣。 2、苹果去皮,切丁。 3、桔子瓣、苹果丁、冰糖加适量水煮开。 4、水开... [炖类]
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猪肚蒸大枣
材料:猪肚1个(约500g),干红枣15枚, 老姜切丝1g,香葱1根,枸杞10粒,盐 1茶匙(5g),油2茶匙(10ml)做法:1、枸杞用温水泡发。干红枣洗净,用温水浸泡10分钟,捞出沥去水分,放入小碗中。香葱... [炖类]
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甜雪汤
材料:银耳,雪梨,冰糖,少许纯牛奶做法:1、雪梨削皮去核,切两厘米见方的块。 2、银耳撕成小碎块。 3、把雪梨块、银耳、冰糖放入炖盅内隔水蒸一个小... [炖类]