卤菜列表
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电饭煲卤鸡爪
材料:鸡爪10只,五香粉1小匙,姜3片,干辣椒3颗,盐老抽味精适量,葱半根做法:1.鸡爪洗净手放入电饭煲中,加入调料 2.然后添入水,没过鸡爪即可 3.电饭煲按... [卤菜]
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大盘卤水肉
材料:猪蹄子,猪肚,五花肉,里脊肉,桂皮,八角,花椒,草果,豆蔻,香叶,盐,酱油,蒜片,黄灯笼辣椒,鸡精,葱花做法:1.先解冻,然后把五花肉切成小块,猪蹄子是本来就斩成块的滴; 2.香... [卤菜]
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卤水猪尾
材料:猪尾,红辣椒,上海鼎丰牌精卤水做法:1.猪尾巴去细毛,洗净,放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。 2.卤水烧开后熄火,放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开,转... [卤菜]
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酱鸡爪
材料:鸡爪,糖,甜辣酱,老抽,酱油,姜片,花椒,大料,盐,料酒做法:1.鸡爪洗干净 2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 3.锅里多放油,放少许糖炒糖色,然后把鸡爪... [卤菜]
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十香卤牛肉
材料:八角,茴香,香叶,辣椒,白扣,桂皮,干姜,砂仁,桂枝,加饭酒,牛小腱带筋做法:1.将所有的香料放在水中滚开。 2.放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫。 3.... [卤菜]
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卤味大肠
材料:猪大肠,油,生抽,鸡精,花椒,八角,姜米,料酒做法:1.洗清后的大肠切段备用,最好用烧开的滚水烫几下。 2.锅中热油,爆香姜米,花椒,和八角,倒入切好的大肠,烹入料酒,生... [卤菜]
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卤水鸡胗
材料:鲜鸡胗,姜,陈皮,肉豆蔻,小茴香,桂皮,八角,白芷,花椒,丁香,甘草做法:1.把各种卤料包起成卤料包,锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开。 2.鸡胗用盐和生粉... [卤菜]
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卤水鸡腿
材料:鸡腿两只,李锦记卤水汁,香油,清水,味道做法:1、倒入适量的卤水汁、清水、少许香油大火煮开。 2、倒入鸡腿慢火煮半小时即可。 小诀窍... [卤菜]
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蜜汁香卤豆干
材料:油豆泡500克,干红辣椒2个,八角3个,老抽2大匙,白糖1大匙,盐1小匙,蜂蜜2大匙,香油1小匙做法:1.油豆泡放入锅中,加入清水1000ML,大火煮开,放入除蜂蜜和香油以外的所有调味料,... [卤菜]
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香卤凤爪
材料:凤爪500g,鸡蛋4枚,卤料包,冰糖,老抽,盐,葱,姜,干辣椒做法:1.凤爪洗净,剪去指甲(具体叫啥不清楚,就是给凤爪做个美甲,哈哈),焯水后捞出,过凉备用。鸡蛋洗净白水煮熟,去皮,备用。葱... [卤菜]
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可乐鸡翅
材料:鸡翅,可乐1听,酱油是可乐的1/3,糖1大匙,盐,料酒,葱,姜,蒜做法:1.鸡翅洗干净,沥干水分; 2.鸡翅中加入酱油,糖, 盐,料酒,葱段,姜片, 3.鸡翅全部浸入腌料中... [卤菜]
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卤鸡翅
材料:鸡全翅8个做法:1.烧一锅开水,将鸡翅焯水去杂质备用 2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热,同事不断翻动,直至出现泡泡变成焦糖色,然后加入一碗热水炒散,... [卤菜]
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香卤鸭掌
材料:卤水汁调料:,卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉(我是用上次卤猪蹄剩下的卤水汁,味道更好)做法:1.将鸭掌洗净用剪刀剪鸭爪前面的部位,然后过沸... [卤菜]
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[[云片猪耳]]
材料:猪耳4只,八角5粒,精盐,料酒,葱姜各适量做法:1.首先把[猪耳]洗好.. 2.把水放入锅内.水开放入猪耳4份钟出锅.洗干净 3.把八角5粒.精盐.味精少... [卤菜]
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卤花生
材料:花生200克,八角2个,桂皮2片,月桂2片,盐1小勺做法:1.花生提前泡水30分钟备用。 2.锅入清水超过花生米高度,放入除盐以外的所有调料,煮沸后大火五分钟、加盐... [卤菜]
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卤猪肝
材料:猪肝1个,三黄鸡1只,姜1块,干辣椒5个,香叶2片,桂皮1块,花椒1勺,冰糖2勺,盐1勺,鸡精2勺,海天卤水汁2瓶做法:1.洗干净下锅,加水抄肉(生的比较血腥哈哈) 2.煮开。... [卤菜]
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酱猪肝
材料:猪肝一斤,卤料少许做法:1.猪肝,泡二小时 2.备好卤料 3.焯一下猪肝,要快 4.放在卤料中,卤二小时间 5.取出,摊凉,切片... [卤菜]
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卤蛋
材料:鸡蛋7个,茴香、桂皮适量,花椒、酱油适量,糖2—3克做法:1.鸡蛋7个,茴香、桂皮、花椒、酱油适量,2—3克糖 2.将鸡蛋煮熟,然后去壳; 3.鸡蛋放入调... [卤菜]
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卤牛肉如何调出好卤汤
材料:卤汤制作的材料:,五香料:八角,草果,桂皮,小茴香,陈皮,香叶,花椒,豆蔻各10克,香辛料:葱2条(切段),姜1小块(切片),大蒜4瓣(去皮,拍扁),料酒(高粱酒最好)2汤匙,老抽200ml,冰糖30克,盐1汤匙,高汤15杯... [卤菜]
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港式卤猪舌
材料:猪舌1条,港式卤汁1锅做法:1.将猪舌中的舌骨以刀剔除,以清水沖洗干净后翻转备用。 2.取一个汤锅,放入约1/2锅的清水以中火煮开后,放入作法1的猪舌汆烫约1... [卤菜]