酸辣味列表
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金边白菜
材料:主料:大白菜(小白口)350克,做法:1.将白菜洗净去叶,取白菜帮洗净沥干水,用刀拍松,抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。 2.锅内加植物油烧热... [酸辣味]
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冻鲫鱼
材料:主料:鲫鱼500克,做法:1.鲫鱼去鳞、鳃、开膛去脏洗净,将头体内涂一些精盐备用; 2.取一小盆,将姜末、葱段混合调拌成汁; 3.取一铁锅,上中火烧热后... [酸辣味]
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酸辣白菜
材料:主料:大白菜1/4棵(约400g),做法: 1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm... [酸辣味]
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酸辣毛豆角
材料:主料:鲜毛豆角300克做法:1、将鲜毛豆角入沸水断生备用; 2、将氽水后的毛豆入盆中加海椒圈、蒜米吃味拌匀亮油装盘即成。... [酸辣味]
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肉末酸豆角
材料:主料:豇豆250克,做法:1.泡豆角(豇豆)切粒; 2.姜、葱剁末; 3.红辣椒切粒; 4.猪五花肉洗净切末; 5.炒锅下植物油,烧五成热放... [酸辣味]
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拌小白菜
材料:主料:小白菜350克,做法:1.将小白菜择去黄叶,去根洗净,沥干水分,切成3厘米长的段,再用凉开水淘洗一遍,捞出沥干,装入盘内; 2.取一小碗,加精盐和适量凉开水?开芝... [酸辣味]
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干煸鱿鱼须
材料:主料:鲜鱿鱼250克,辅料:芹菜30克,做法:1.鱿鱼须洗净加盐码味,放入沸水锅中氽一下捞出; 2.香芹洗净切“一字条”; 3.锅中放猪油烧热,下干辣椒节、... [酸辣味]
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酸辣牛筋
材料:主料:牛蹄筋250克,做法:1.熟牛蹄筋除尽油膜,用刀切成薄片;香菜、小香葱分别洗净,小香葱切花,香菜切段;大蒜剁细末; 2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、... [酸辣味]
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凉拌腐竹
材料:主料:腐竹250克,做法:1.腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分; 2.腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌匀即成。... [酸辣味]
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清拌黄瓜
材料:主料:黄瓜300克,做法:1.将黄瓜洗净、削皮,中间片开; 2.用刀背拍松,再切成一寸见方的斜块; 3.蒜捣碎,放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋,搅拌均匀,拌... [酸辣味]
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家庭自制泡菜
材料:主料:白菜500克,做法:1.将大白菜用盐腌制3个小时,取一小碗,放入江米面,加少许水调稀,锅中倒入少量水,倒入江米水,烧热后倒出晾凉,将梨放入粉碎机中打成茸备用;... [酸辣味]
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姜汁拌菠菜
材料:主料:菠菜500克,做法:1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟; 2.捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内; 3.生姜洗净去皮,切碎... [酸辣味]
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豆汁
材料:主料:绿豆1000克,辅料:腌芥菜头50克做法:1.将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)浸泡十几个小时; 2.待豆皮用手一搓就... [酸辣味]
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焦炸螺蛳
材料:主料:田螺1000克,做法:1.田螺取肉摘去肠杂,先用盐和醋揉搓出涎液,再用清水冲洗几遍至无涎液为止,用刀剞交叉十字花刀后再洗一遍,沥干水分; 2.葱、姜、蒜、... [酸辣味]
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酸辣莴笋
材料:主料:莴笋350克,做法:1.莴笋去皮、洗净,切成6厘米长、2毫米见方的丝,用盐拌和入味,滗去盐水; 2.用辣椒油、麻油、味精、醋调成酸辣味汁,与莴笋丝拌匀装盘即... [酸辣味]
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酸辣牛百叶
材料:主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克做法:1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅... [酸辣味]
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花生银鱼
材料:主料:花生仁(生)250克,银鱼干200克,做法:1.将花生入油锅炸香; 2.银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊; 3.青、红尖椒切粒; 4.花生、银鱼加... [酸辣味]
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酸辣肚丝汤
材料:主料:羊肚200克,做法:1.羊肚切丝,玉兰片,木耳切丝后用开水氽透。 2.炒锅添油烧热,下高调煸香,放肉汤烧沸,下肚丝、料酒、精盐、味精、撇去浮沫,加淀粉,泼醋入... [酸辣味]
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蜇皮豆芽菜
材料:主料:海蜇皮250克,辅料:绿豆芽200克,香菜50克,调料:大葱5克,白皮大蒜5克,味精3克,盐3克,料酒3克,醋5克,胡椒粉3克,香油3克做法:1.葱切丝,蒜切片,将绿豆芽去头尾,水发海蜇皮洗净... [酸辣味]
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泡菜肉末
材料:主料:瘦猪肉100克,泡菜200克做法:1、将猪肉剁成肉末,泡菜切成细粒备用。 2、炒锅内放植物油烧热,先炸花椒粒。 3、将花椒粒炸熟后,捞出弃之,迅... [酸辣味]