酥脆列表
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锅烧肘子
材料:用料主料:生猪肘800克配料:大葱、青萝卜、鸡蛋、小饼、姜调料:花生油、酱油、盐、味精、甜酱、料酒、高汤、面粉、粉团、花椒、大料做法:1、猪肘刮洗干净,放盆内,加... [酥脆]
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柱候山药虾饼
材料:用料主料:虾仁400克、山药300克配料:葱姜末、鸡蛋、干淀粉、芝麻调料:李锦记柱候酱、盐、味精、白糖、色拉油做法:1、将虾仁去沙线,制成蓉备用。 2、山... [酥脆]
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锅塌鱼肚
材料:用料主料:水发鱼肚350克配料:葱丝、红椒丝、鸡蛋、干面粉。调料:盐、味精、豉油皇、色拉油做法:1、鱼肚改成块,焯水过凉,挤干水分,腌制备用。 2、鸡蛋取4... [酥脆]
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金秋葫芦豆腐
材料:用料主料:南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片配料:咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清调料:精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油... [酥脆]
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金蟹琵琶翅
材料:用料主料:水发鱼翅300克、带尾虾10只(约500克)、活母梭蟹750克配料:鸡泥、鸡蛋、葱姜末调料:盐、味精、胡椒粉、米酒、清汤、猪油、湿淀粉、鸡油、色拉油做法:1、... [酥脆]
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鸭雪酥虾
材料:用料主料:填鸭1只(约1200克)、鲜大虾600克配料:鸡蛋、干淀粉、干面粉、葱、姜、大虾脑各适量调料:盐、味精、料酒、葱姜水、色拉油、花椒、八角、桂皮、小茴香做法:... [酥脆]
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锅烧鸭
材料:用料主料:填鸭1只(约2500克)配料:鸡蛋、淀粉、而粉、荷叶饼、葱条、萝卜条调料:盐、味精、白糖、老抽、甜面酱、蒜蓉、料酒、各种香料、骨头汤、色拉油、葱、姜做法... [酥脆]
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松仁鸽脯
材料:用料主料:乳鸽3只配料:松子、鸡蛋液、生菜叶调料:盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油做法:1、乳鸽取脯,制成鸽排,腌制好。... [酥脆]
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纸包嫩豆腐
材料:腊肉丁20克,鲜青豆25克,胡萝卜丁10克,鸡蛋液30克,内脂豆腐、面包糠各100克,糯米纸24张。调料鱼香汁、鲜汤各50克,色拉油1000克,生粉15克。做法:1、内脂豆腐切0.2厘米见... [酥脆]
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酥皮银鱼
材料:小银鱼200克,菜叶30克,香芹2克,兰花1朵。调料料酒10克,色拉油800克,脆浆50克,花椒面30克,味精8 克,盐13克。做法:1、小银鱼洗净,加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟... [酥脆]
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白市驿板鸭
材料:烟熏白市驿板鸭1只约600克,竹篱一块。调料香油10克,白糖5克,色拉油1000克。做法:板鸭洗净,将白糖撒在鸭身上,入笼,大火蒸40分钟至熟,入六成油温中火炸2分钟至酥皮起锅,... [酥脆]
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蜂窝洋芋
材料:洋芋(土豆)100克。调料白糖40克,鸡蛋2个,生粉50克,面粉30克,清水400克,色拉油1000克。做法:1、将洋芋去皮后洗净,切成0.4厘米见方的丁,与鸡蛋、生粉、面粉、清水调成浆状... [酥脆]
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沙滩小鱼儿
材料:普通小鱼干300克。调料蒜蓉100克,面包屑100克,精盐2克,味精2克,辣椒粉2克,鸡粉1克,色拉油750克。做法:1、将小鱼干放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸5分钟;蒜蓉放入烧... [酥脆]
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河滨烤银鱼仔
材料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,剁椒酱10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜... [酥脆]
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吉士奶糕
材料:鹰粟粉100克,奶粉50克,吉士粉20克,白糖30克。调料色拉油1千克,鸡蛋液20克,面包糠100克。做法:1、奶粉、鹰粟粉、白糖、吉士粉调匀,加入150克的清水调成糊,上笼大火蒸10... [酥脆]
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沙律棒棒虾
材料:鲜基围虾10只,竹签子10根,生菜叶丝200克。调料沙律酱150克,鸡蛋液100克,面粉30克,吉士粉5克,面包糠100克,料酒10克,盐、味精各5克,色拉油1千克。做法:鸡蛋液、面粉、吉士... [酥脆]
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芝麻肉丝脆
材料:猪瘦肉500克,熟芝麻25克,鸡汤200克 调味料姜汁、葱汁、盐、料酒、白糖、八角、味精、香油各少许做法:1、猪肉洗净,切成长约10厘米的粗丝,用姜汁、葱汁、盐、料酒拌... [酥脆]
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鳞香鲫鱼
材料:主料鲫鱼配料青红尖椒末调料盐、糖、酱油、料酒、醋、芥末油、花生油、香油、葱姜蒜末做法:1.鲫鱼去腮、内脏,从中间片成两片,切成小块,加盐腌一下。 2.... [酥脆]
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虎皮酿椒
材料:青尖椒、猪肉馅、水发木耳、海米、葱姜、酱油、糖、面粉、鸡蛋、花生油、盐、椒盐各适量。做法:1、将水发木耳剁碎,葱姜切末,海米泡开切末,下入肉馅中,加入酱油、糖... [酥脆]
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软炸腰花
材料:猪腰、鸡蛋、料酒、淀粉、胡椒粉、米醋、香油、花生油、生菜、紫甘蓝、盐各适量。做法:1、将猪腰片去腰臊,改成麦穗花刀,用开水焯过,控水放碗内,加盐、胡椒粉、料酒... [酥脆]