台式列表
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台式泡菜
材料:高丽菜100公克,红萝卜10公克,辣椒1支,姜10公克,盐1/2小匙,白醋2大匙,糖1大匙做法:1.高丽菜洗净切块;红萝卜去皮切小片,皆用盐1大匙(份量外)抓匀腌10分钟去涩味。... [台式]
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筒仔米糕
材料:长糯米1/2斤,里肌肉2两,咸蛋黄2个,虾米1两,香菇2朵,沙拉油1大匙,酱油1大匙,盐适量,五香粉少许,胡椒粉少许,味精适量做法:(1)里肌肉切片,虾米泡软,香菇洗净对切,蛋黄对切备用... [台式]
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美乃滋
材料:沙拉油800cc,白醋少许,法式芥末酱2茶匙,柠檬汁适量,蛋黄4颗,盐适量,黑胡椒粗粉适量做法:1.先将蛋黄、法式芥末酱、盐、黑胡椒粗粉及少许白醋以打蛋器混合打匀。... [台式]
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鹅肉扁蘸料
材料:辣椒酱2小匙,味噌1小匙,砂糖1小匙,乌醋1小匙,糯米粉1小匙做法:将所有的材料调匀煮开即可。... [台式]
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台式凉面酱
材料:蒜泥1/2大匙,葱姜水100㏄,芝麻酱3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,柠檬汁1大匙,盐1小匙,糖1小匙做法:1、将所有材料及调味料混和均匀即可。 2、葱姜水的做... [台式]
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台式咸粥
材料:干香菇2两,太白粉1小匙,沙拉油少许,瘦猪肉末2两,水6杯,白饭3杯,芹菜少许,红葱头少许,香菜少许,葱花少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许,麻油少许做法:1. 香菇以冷水泡软,去蒂并... [台式]
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台式米粉炒
材料:米粉100公克,香菇丝20公克,肉丝80公克,高丽菜丝60公克,胡萝卜丝30公克,葱2根,高汤250CC,酱油1大匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙做法:1.米粉以冷水浸泡约10分钟至软,捞起沥... [台式]
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台式卤肉酥
材料:主料:饼皮材料:(约9个)水油皮:中筋面粉100克,酥油(奶油,猪油或植物油皆可)30克,水40ml油酥:低筋面粉90克,酥油(奶油,猪油或植物油皆可)45克咸豆蓉:脱皮绿豆350克,植物油150ml,白糖80克... [台式]
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台式三杯鸡
材料:主料:鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。做法:1、光鸡洗净斩成块,放入砂锅内;姜切成片,葱切成段。 2、往砂锅内,依次放入姜片和葱白。 3、倒入... [台式]
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日式炸猪排
材料:主料:小里肌150克,高丽菜1/4个,高丽菜叶1片,小蕃茄1颗,做法:1.将高丽菜切成细丝状,泡入冰水中,使其香脆爽口。 2.小里肌切成3块,每块50公克,表面撒上少许盐、... [台式]
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台式油饭
材料:长粒糯米500g,带皮五花肉100g,干香菇30g,海米30g,油葱酥50g,芝麻香油 2汤匙(30ml),香菜1棵,广东米酒2汤匙(30ml),酱油3汤匙(45ml),白胡椒粉1茶匙(5g),五香粉1/2茶匙(3g),甜辣酱50g,鸡精1茶... [台式]
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台式肉燥卤
材料:猪肉馅450g,香菇丁20g,洋葱碎30g,蒜碎5g,五香粉少许,胡椒粉少许,料酒30cc,酱油120ml,冰糖10g,水900ml做法:1、锅中倒少许油,油热后放入香菇丁爆香,加入洋葱碎和蒜碎,继续翻... [台式]
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台湾小吃——“麻油鸡”
材料:材料:三黄鸡。,调料:姜,盐,香油(最好是黑芝麻做的),冰糖,米酒。做法:1.鸡肉洗净切块。入冷水中煮开,冲冷水。 2.锅中倒入香油,煸香姜片,加入鸡块,大火翻炒。... [台式]
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客家小炒台式下酒小菜
材料:材料:鱿鱼,豆腐干,香芹,猪肉(前腿肉最佳)做法:1、猪肉和豆腐干切丝,泡在酱油中约1小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。 2、将腌好的肉、豆腐干和鱿鱼过油备用。... [台式]
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改良版——台式菜圃蛋
材料:材料:鸡蛋3只,萝卜干,胡萝卜,葱花,调料:盐,味精,沙拉酱做法:鸡蛋打散,加入盐,味精。 锅中倒油,8成热倒入蛋液。转中小火,加盖2分钟 出锅前撒葱花,用盘子... [台式]
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沙茶小炒
材料:材料:五花肉100克,虾米1大匙,鱼丸150克,豆腐干5片,红辣椒1支,青蒜1/3支做法:1.虾米泡软后摘去硬壳,五花肉切成小片,鱼丸切丁,豆腐干切丁备用 2.取一个碗,倒入... [台式]
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台湾土窑鸡
材料:材料:,土鸡1只(约2斤),青葱6两,鱼浆3两,参须6根,枸杞半钱,竹笙4条,桂圆肉1钱,蒜头10粒,黑枣12粒,姜5片,花生4两做法:1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用 2.再将青葱切... [台式]
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客家小炒皇
材料:蒜苔100克,香干100克,五花肉100克,芹菜梗80克,蒜蓉5克,干辣椒3克,老抽5克,金兰油膏20克,色拉油750克做法:1、将五花肉入沸水中焯水,再用小火煮15分钟至七成熟,放凉后切成0... [台式]
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炸猪排
材料:猪里脊肉 200克,鸡蛋 1个做法:1、猪里脊肉洗净,拍松,均匀抹上A料;鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁,倒入盘中备用。 2、猪里脊肉两面均匀沾裹B料。 3、... [台式]
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台式素蛋饼
材料:鸡蛋,肉松做法:1,鸡蛋加入少量盐、一匙水,打散成蛋液 2,热锅、热油,把鸡蛋液倒入,乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上... [台式]