甜味列表
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干炒虾米
材料:主料:虾米200克,做法:1.虾米用温水浸软,切碎;葱姜蒜洗净均切成末;炒熟的花生仁捣碎。 2.滑勺植物油烧热,放入葱姜蒜末炒香,即加入虾米、味精、白糖少许干炒... [甜味]
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海棠糕
材料:主料:小麦面粉2000克,赤小豆500克,黄瓜100克,做法:1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水,调和成水油。 2.将赤豆,白糖750克,花生油50克制成湿... [甜味]
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脆松糖
材料:主料:松子仁250克,做法:1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色。 2.将白砂糖和水100克入锅,加热溶化,用旺火熬... [甜味]
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桂花莲子羹
材料:主料:莲子250克,做法:1.将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂... [甜味]
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桂花糖粥
材料:主料:糯米1500克,赤小豆750克,做法:1.将赤豆拣去杂质,洗净,倒入铁锅中,加水浸没,以旺火烧沸后,改用小火焖两小时,至赤豆皮裂开后取出。 2.将白糖放入锅中,加沸... [甜味]
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豆沙方糕
材料:主料:糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克,做法:1.将糯米,粳米搀和磨成镶粉,用32眼网筛筛过,放在案板上,洒水650克左右,拌匀,再用16眼网筛筛成糕粉。 2.将赤... [甜味]
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翡翠烧麦
材料:主料:小麦面粉500克,菠菜1250克,做法:1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加... [甜味]
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桂花栗子羹
材料:主料:栗子(鲜)250克,枣(鲜)50克,调料:白砂糖150克,豌豆淀粉5克,糖桂花5克做法:1.先将毛栗子切成两半,放入水锅中,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳和皮,放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥... [甜味]
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绿豆糕
材料:主料:绿豆面1500克,糯米粉250克,做法:1.将绿豆粉,糯米粉,白糖,素油擦拌后用密眼筛筛过,即成为糕的底层用粉。 2.以木制的印板,下面先铺一层底粉,中间夹进豆沙... [甜味]
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葱油花卷
材料:主料:小麦面粉2500克,调料:酵母10克,花生油60克,大葱250克,盐15克做法:1将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小... [甜味]
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百果松糕
材料:主料:粳米250克,糯米粉250克,莲子20克,蜜枣30克,核桃20克,做法:1.将板油撕去皮膜,切成0.4厘米见方的丁,加入白砂糖50克拌和,腌渍7-10天; 2.糖莲子掰开,蜜枣去核... [甜味]
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百合糕
材料:主料:百合(干)1500克,粳米350克,糯米粉400克,蜜枣50克,松子仁50克,做法:1.将百合洗净,除去老瓣,将嫩瓣撕去合衣,放于笼内干蒸,蒸至酥烂后取出冷却。 2.以500克... [甜味]
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山芋金钱饼
材料:主料:甘薯250克,糯米粉250克,红豆沙250克,调料:白砂糖100克,植物油75克做法:1.将山芋洗净,蒸熟去皮,放入糯米粉中搓透揉匀成面团,再搓成长条,摘成20只坯子。 2... [甜味]
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核桃羹
材料:主料:核桃250克做法:1、将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮,用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂),用纱布过滤,使核桃汁流入锅中; 2、加进白糖,清水500克,煮... [甜味]
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菜豆汤
材料:主料:芸豆300克,做法:1.先煮泡过的菜豆。 2.把胡萝卜和葱头切好,用油和西红柿酱一起炒。 3.菜豆煮30分钟后加炒胡萝卜、胡椒、香叶和盐,然后... [甜味]
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挂霜腰果
材料:主料:腰果400克,调料:白砂糖150克,花生油10克做法:1.炒锅置于中火上,注入花生油,冷油放入腰果仁,控制油温四成时,养炸3至5分钟,见腰果仁颜色略变,立即捞出沥干油。... [甜味]
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扒猪脸
材料:主料:猪头500克,做法:1.将猪取头取猪脸肉刮去绒毛等杂物,用清水洗刷干净,再放入沸水锅中煮10分钟取出用水洗净; 2.将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、肉桂... [甜味]
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豆沙球
材料:主料:红豆沙150克,做法:1.豆沙馅分成10份,做成10个小圆球; 2.锅上火,倒入花生油,烧至五成热,端离火口; 3.用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊,逐个放入... [甜味]
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藕粉鸽蛋羹
材料:主料:鸽蛋200克,做法:1.取10个小汤匙,抹猪油少许; 2.将鸽蛋分别磕入匙内; 3.将藕粉倒到案板上,碾成细末,装入盘内; 4.将汤匙放入笼内... [甜味]
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莲莲似蜜
材料:主料:莲藕600克,做法:1.藕洗净切去一端藕节,另一端不切; 2.糯米洗净后放清水中泡2~3小时; 3.莲子用碱水去皮洗净,用小刀切去两端; 4.... [甜味]