鳜鱼列表
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腌鲜鳜鱼
材料:净鲜鳜鱼(桂鱼)1条约650克,猪五花肉、熟笋片各50克,姜末、青蒜段各25克,白糖、湿淀粉各2茶匙,绍酒3茶匙,酱油2汤匙,上汤3杯,熟猪油75克做法:1、鳜鱼身两面各割几条斜刀... [鳜鱼]
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双味鳜鱼卷
材料:用科主料:鳜鱼1条(重约1000克)配料:火腿、冬笋、水发香菇各l 00克,菜胆500克,蛋清1个调料:鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、湿淀... [鳜鱼]
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红烧臭鳜鱼
材料:主料臭鳜鱼配料五花肉、香菇调料盐、味精、酱油、葱、姜、淀粉、花生油、糖、花椒做法:1.鳜鱼处理干净,改刀,加盐、料酒、花椒腌制5~6天,放风口处晾干。... [鳜鱼]
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浓汤翅皇鳜鱼卷
材料:活鳜鱼2500克,发好鱼翅250克,蟹黄、金华火腿、五花肉各50克,鲜菊花、菜心各25克,姜片、葱段、干椒、大蒜、熟猪油各适量做法:1、鳜鱼治净、去骨,片成片状,码味上浆,放... [鳜鱼]
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富贵鸳鸯鳜鱼
材料:鳜鱼750克,西米150克,黄瓜100克,鹰粟粉500克,鸡蛋清50克,番茄酱、精盐、味精、葱姜汁、糖醋汁、花雕酒各适量做法:1、将净鳜鱼去头,尾留用,剔下鱼肉。 2、... [鳜鱼]
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翅皇鳜鱼卷
材料:发好的金钩翅100克,鲜鳜鱼1500克,芦笋、蟹黄、上汤、味粉、盐、姜、葱、精制油各适量做法:1、将发好的金钩翅加入上汤调味,蒸熟备用。 2、鲜鳜鱼取肉,改... [鳜鱼]
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茄汁三丝鳜鱼卷
材料:用料主料:鳜鱼2000克配料:冬笋100克、香菇50克、火腿50克、鸡蛋3个调料:色拉油、盐、糖、番茄酱、白醋、清汤、生粉、面粉、味精各适量做法:1、鳜鱼宰杀去骨,洗净后... [鳜鱼]
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干烧鳜鱼
材料:用料主料:鳜鱼调料:料酒、葱末、姜末、蒜末、干辣椒末、酱油、盐、鸡精、香油、食用油做法:1.将鳜鱼去内脏洗净,在两侧切十字花刀,放入锅中炸至鱼皮呈褐色时捞出;... [鳜鱼]
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珊瑚鳜鱼
材料:用料主料:鳜鱼调料:葱、姜、蒜、盐、糖、醋、料酒、番茄酱、淀粉、食用油做法:1.将葱、姜、蒜洗净,葱切成段,姜切成片和末,蒜切成末,鳜鱼去内脏、去骨、去刺,洗净切成麦... [鳜鱼]