肘子列表
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秘制猪手
材料:猪手一只,A:,葱,姜,蒜,辣椒,酱油,料酒,白糖,B:,桂皮,八角,盐做法:1.把猪手洗净(剁好的)加调料B入高压锅压十分钟左右(省时省事)。 2.压好后捞出用清水洗净备用。... [肘子]
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红烧肘子肉
材料:前肘一个,糖,盐,鸡精,酱油,葱,姜做法:1.把肘子用水煮一下去去血水,然后拿出来,把里边大骨棒取出来,把肉切成小块,葱,姜切好备用。 2.锅中放少量的油,烧开后,加入... [肘子]
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红烧肘子
材料:肘子,煮肉料,糖,酱油,盐做法:1.肘子洗净加入煮肉料煮烂,切成小块。 2.炒勺加少许油,放几勺白糖,炒至微黄把肘子放入翻炒,这是炒糖色,然后加入酱油。... [肘子]
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红烧蹄膀(肘子)
材料:带皮猪肘子一个1250-2000克,五香料包适量,绍酒、冰糖、酱油、盐等调料适量做法:1.原料:带皮猪蹄膀一只调料:绍酒、酱油、精盐、大葱、生姜、花椒、大料、肉桂、肉蔻... [肘子]
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招牌红焖肘子
材料:肘子(带骨头),生黄豆,一瓶半啤酒(玻璃瓶的),酱油,冰糖,盐,鸡精做法:1.1、把肘子飞水,祛除血沫捞出来 2.2、放到高压锅内,放上一小把生黄豆,放上几片姜,然后倒进去... [肘子]
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东北人的熏腊肘子
材料:腊肘子做法:1.用温水洗净,煮20-30分钟(筷子能很顺当地插进肉里为准) 2.稍微冷却点后切片即可食用 3.味道吃得清淡的,可以把腊肉切小块些或是... [肘子]
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美容鲁菜——水晶肘子
材料:带皮的猪肘子1个(约1500克),肉皮250克,葱段、姜片共50克,精盐5克,料酒20克,味精2克,清汤1500克做法:1.将值猪肘子刮洗干净,从中间劈开。肉皮也刮洗干净。然后将肘子和肉... [肘子]
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团年饭之酱香肘子
材料:猪肘子,料酒盐酱油鸡精,腐乳甜面酱,香叶桂皮,花椒大料胡椒粒做法:1.1.买肘子的时候请店家帮着把骨头剔出来,回来用水泡出血水;再用开水淖,淖后清洗干净2.直接在高压锅... [肘子]
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卤猪脚
材料:猪脚2支,青葱4支,姜片6片,沙拉油360㏄,红辣椒1支,蒜仁10粒,水1200㏄,卤包2包,生花生4两,八角2粒,米酒2大匙,酱油480㏄,砂糖4大匙,香菇味精1小匙做法:1.将猪脚洗净各切成4段放... [肘子]
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三杯卤猪脚
材料:猪脚500公克,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,高汤1杯,卤猪脚材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙做法:1.以滚水汆烫猪脚;蒜头炸至金黄... [肘子]
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茶香卤猪脚
材料:猪脚900公克,八角1个,桂皮3公克,花椒粒1公克,茶叶5公克,热开水1300㏄,酱油180㏄,米酒30㏄,冰糖1大匙,盐少许做法:1.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备... [肘子]
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香卤猪脚
材料:猪脚1只,葱5根,辣椒2根,姜片5片,八角3颗,冰糖3大匙,绍兴酒100㏄,酱油300㏄,水2000㏄做法:1.猪脚去毛洗净;葱、辣椒分别洗净切段备用。 2.锅中以滚水盖过猪脚... [肘子]
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元宝肘子
材料:主料:猪肘1250克,做法:1.将肘子刮洗干净,放入汤锅内煮至八分熟捞出; 2.将肘子扒去骨头,将皮面擦干抹上一层糖色,晾约10分钟; 3.勺内放油,浇至七... [肘子]
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猪蹄汤
材料:主料:猪蹄,猪排骨,鸡骨架共1500克,白菜适量,海米少许,盐,味精,料酒,姜片,葱花,花椒各少许。做法:1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜... [肘子]
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酸辣肘子
材料:主料:猪肘子,小野山笋,野山椒,豆瓣酱,红油,辣椒粉,白砂糖,陈醋,蚝油,味精,鸡精。做法:1、猪肘子烫毛煮八成熟; 2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出... [肘子]
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海参扒肘子
材料:主料:水发海参600克,猪肘1500克,调料:酱油10克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱10克,姜10克,红曲10克,白砂糖5克做法:1.带皮猪蹄膀肉用沸水氽洗干净,皮朝下放墩上,切3厘米见方的花... [肘子]
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冰糖枸杞炖肘子
材料:主料:猪肘1000克,做法:1.将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用; 2.枸杞洗净备用; 3.将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入... [肘子]
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酱烧肘子
材料:主料:猪肘400克,做法:1.将肘肉洗净切成3厘米见方的块; 2.葱、姜切片; 3.锅烧热,放油,把甜面酱下锅; 4.待炒出香味时烹入料酒、酱油,... [肘子]
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家常热味肘子
材料:主料:猪肘750克,做法:1.猪肘刮洗干净,在小火上炖烂; 2.将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细; 3.姜切末,葱切葱花; 4.淀粉放碗内... [肘子]
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东坡肘子
材料:主料:猪肘子,雪山大豆,做法:1)猪肘刮洗干净,顺骨缝划切一刀; 2)放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨; 3)放入垫有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤; 4... [肘子]