浙江小吃列表
-
辣汁茄丝
辣汁茄丝 原料:茄子500克,红辣椒2个,干辣椒10克,蒜泥1茶匙,酱油2汤匙,糖2茶匙,绍酒少许,葱丝、姜丝各少许。 制作过程: 1、将茄子去蒂洗净,切成长4公分的细丝;将红辣... [浙江小吃]
-
扁食
扁食 天台扁食也是麦粉制成的食物。有点象北方的饺子、南方的馄饨,但又有其自身的特点。它比饺子精致,比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。至于它的形状,略带扁... [浙江小吃]
-
五味粥
五味粥 春节早餐,各地风习不一。天台城乡则是一律吃五味粥。 所谓“五味粥”,就是白米、红枣,豆腐、缸豆、芋艿五种食品合煮的粥。推究起来,原出于佛寺僧侣,新年祈... [浙江小吃]
-
天台青饺
天台青饺 清明节一到,总少不了做这个青饺,虽然颜色是绿色的,大家不要以为是色素哦。都是用新鲜的艾青洗净、煮熟、捣烂,拌入糯米粉,之后才成为绿色大使的,是非常健康的... [浙江小吃]
-
虾蒸全蛋
虾蒸全蛋 配料:草虾12尾, 鸡蛋3个, 制作 1、去头壳(留尾壳)泥肠,腹部切4-5刀使白筋断裂用手将虾体压至平直,以(1)料腌10分钟。 2、虾置于盘内,打上鸡蛋,水沸后蒸20分钟,洒上... [浙江小吃]
-
青燕
青燕 青燕就是清明团子,但做法却与众不同。在清时节的时候,家家户户采绵青(鼠曲草)、糯米青等嫩草,煮熟捣糊,拌和糯米份揉成团,嵌进馅料,有甜有咸,再在正反两面巾... [浙江小吃]
-
三门麻糍
三门麻糍 用糯米浸水沥干,蒸熟,放在石臼内捣粘,这个是很费力气的,一般由家中爸爸来执行这个任务,妈妈呢则在旁边粘点水,翻一下。弄好了,把它放在桌子上,压平,外面凃... [浙江小吃]
-
椒盐排骨
椒盐排骨 配料:猪肋骨少许, 葱结少许, 葱少许, 生姜少许, 红椒末少许, 青椒末少许, 洋葱末少许, 鸡蛋少许。 制作 1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味, 2.油在烧制过程中,... [浙江小吃]
-
芝麻虾排
芝麻虾排 配料:海虾10两, 蛋1个, 面粉2两, 芝麻2两, 牙签12支, 盐4茶匙, 油3杯, 制作 1.取虾仁去泥肠,洗净,加盐拌匀。 2.用牙签2支将5只虾串成虾排。 3.将虾排依序沾面粉、蛋液、芝... [浙江小吃]
-
麦饼
麦饼 小麦粉烙制的薄饼。前者先制成薄饼再烙熟,后者先制成粉浆,再在平底锅中拭匀烙熟。均可中裹多种荤素菜肴,卷成筒形,现卷现食。... [浙江小吃]
-
麦虾
麦虾 麦粉和成面糊,经充分搅拌,增加韧性。然后以筷削条入锅,条条面疙瘩跳入沸水,像虾一样在水中浮动,故以此得名。出锅后加香菇、香肠、早瓜、牛肉等佐料,汗香味浓。... [浙江小吃]
-
临海馄饨
临海馄饨 入夜,假如你漫步在青石板铺就的小街,就会听见一声声不紧不慢的单调沉闷的敲梆声,“笃──笃!”,请不要误会这是打更人在敲梆,而是临城解放前就有的馄饨... [浙江小吃]
-
豆面碎
豆面碎 假如你徜佯在紫阳街的白塔桥附近,你也会看到有一大堆人就在街头的小摊边,每人一把小凳,零乱地坐着,享受着豆面碎和面结的鲜美。把豆面浸在水里,待其发涨至发白时... [浙江小吃]
-
豆腐干煮镬
豆腐干煮镬 旧时,一只镬放在一只炉子上烧煮蕃莳,一边烧一边卖。这就是“蕃莳镬”。为什么极普通的红心蕃莳放在镬里一煮,便会变得又嫩又甜呢?其中奥秘便是此镬长久... [浙江小吃]
-
蛋灌麦饼
蛋灌麦饼 蛋灌麦饼,作法是在即将烙熟的普通的猪肉麦饼里,灌进打均匀的鸡蛋,一起烙贴,直至烙熟为止。虽然简单,但猪肉麦饼也同样是临海名食。放进鸡蛋,只是麦饼中多了... [浙江小吃]
-
羊脚蹄
羊脚蹄 羊脚蹄、马脚酥、苔饼都是临海土产糕点,且都有百年以上历史。羊脚蹄是把发过酵的甜面粉做成四周圆、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形状,面上撒上芝麻,烘干烤成。香甜... [浙江小吃]
-
糟羹
糟羹分为甜羹、咸羹,通常在年十四家家户户必吃此羹。咸羹主要以10多种蔬菜,肉类,海鲜为主,切成颗粒状,炒半成熟后加米粉浆或淀粉浆制成。 此美食起源于戚继光抗寇时老百... [浙江小吃]
-
垒圆
垒圆 冬至日,家家户户都吃“垒圆”。这是一种用糯米粉做成盅口大小的团子,煮熟后放在豆黄粉里拌滚(这个过程,临海方言叫“垒”,故名“垒圆”)。豆黄粉... [浙江小吃]
-
冬菇蒸滑鸡
冬菇蒸滑鸡 主料: 冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 制作方法: 1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡... [浙江小吃]
-
串酥卷
串酥卷 主料: 胡萝卜条 12条、四季豆 6条、猪血糕(6x6cm)1块、饺子皮10张、盐2小匙、甜辣酱适量。 制作方法: 1. 将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用;四季豆切成2段备用。 2. 取锅... [浙江小吃]