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松蘑

时间:2017-05-11 15:48:25  2017-05-11  蔬菜  手机阅读

松蘑的基本介绍

  松蘑,属真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科,是名贵食用菌之一,享有盛名,被视为“食用菌之王”。松蘑的菌肉为白色,质细嫩,菌香郁浓,口感滑嫩,是宴会上稀有佳肴。松茸菌营养丰富,还具有较高的药用价值。只能从野外采得,市面售有罐头及新鲜松茸。
  生长松茸的地方需要具备三个基本条件,即美人松、大理香花、沙壤土,采集较困难,产地老百姓夜间打手电上山,采下后应用冰袋降温,一般只可保鲜三天,所以弥足珍贵。
  南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。

松蘑的功效与作用

  松蘑,味甘,性温,散寒止痛;消食。主大骨节病;消化不良。
  松蘑中含有铬和多元醇, 松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,中医认为,松蘑具有强身健体、益肠健胃、止痛理气、化痰、止痛、驱虫、抗癌和治疗糖尿病的功效。常吃松蘑可增强机体免疫力,防止过早衰老等功效。松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。

松蘑的营养价值

  1.松蘑中含有铬和多元醇,松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;
  2.松蘑有很好的抗核辐射作用。据俄罗斯研究发现,松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长,而其他生物的生存则不那么乐观;
  3.松蘑中含有相当量的维生素E,经常食用松蘑,有美颜健肤的功效。


  

松蘑的选购

  子实体中等至较大。菌盖直径5-10cm,扁半球形至近平展,污白色,具黄褐色至栗褐色平伏的丝毛状鳞片,表面干燥。菌肉白色,厚。菌褶白色或稍带乳黄色,密,弯生,不等长。菌柄较粗状,长8-13.5cm,粗2-2.6cm,菌环以上污白色并有粉粒,菌环以下具栗褐色纤毛状鳞片,内实,基部有时稍膨大。菌环生在菌柄的上部,丝膜状,上面白色,下面与菌柄同色。

松蘑的热量表(每100克)

热量(大卡)112蛋白质(克)20.3脂肪(克)3.2碳水化合物(克)48.2膳食纤维(克)47.8维生素B1(毫克)0.01维生素B2(毫克)1.48维生素E(毫克)3.09钙(毫克)14磷(毫克)50钾(毫克)93钠(毫克)4.3铁(毫克)86锌(毫克)6.22硒(微克)98.44铜(毫克)10.3锰(毫克)1.63
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者。

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