甜点列表
-
香酥花枝天
材料:花枝250公克,海苔片0.8公克,太白粉10公克,七味粉少许,抹茶盐适量做法:1.将花枝洗净并清除掉内脏和薄膜后,用刀子切成约0.8公分长度的长条状,再以厨房纸巾擦干净并去除... [甜点]
-
盐酥龙珠
材料:鱿鱼嘴100g,蒜味花生150g,蒜末2大匙,葱花4大匙,红辣椒末1大匙,脆酥粉适量,A.盐1/4大匙,白胡椒少许,米酒少许,B.胡椒盐1/2大匙,米酒少许做法:1.取一碗,鱿鱼嘴洗净后放入,再加... [甜点]
-
玉米布丁
材料:A.动物性鲜奶油250公克,细砂糖75公克,B.全蛋3颗,蛋黄2颗,C.玉米粒200公克做法:1.所有材料B拌匀备用。 2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火,沖入作... [甜点]
-
胡麻豆腐
材料:地瓜粉40公克,葛粉40公克,芝麻煳100公克,水500㏄,酒1大匙,糖1大匙,盐少许做法:1.将地瓜粉与葛粉混合,慢慢加入水溶合均匀,然后加入调味料混拌均匀。 2.缓慢... [甜点]
-
雪莲
材料:雪莲200公克,水1550㏄,原味糖水适量做法:1.雪莲洗净,泡水约1小时后沥干,备用。 2.取一锅,放入作法1的雪莲与800㏄的水,用中火煮滚时加入250㏄的水,连续煮滚... [甜点]
-
蒜酥酱
材料:蒜头酥50公克,辣椒末5公克,酱油2大匙,蚝油3大匙,米酒20㏄,细砂糖1茶匙,水45㏄做法:将所有材料混合均匀,即为蒜酥酱。... [甜点]
-
花生馅饼
材料:熟咸花生20公克,花生粉50公克,植物白油60公克,糖粉60公克,半烫面糰240公克,煎油2大匙做法:1.熟咸花生拍碎后,与花生粉、熟咸花生、植物白油、糖粉一起混拌均匀后即为... [甜点]
-
蜂蜜核桃巧酥
材料:塔皮:120公克,糖粉55公克,蛋50公克,低筋面粉230公克,蜂蜜核桃:100公克,奶油50公克,蜂蜜95公克,动物性鲜奶油35公克,核桃碎250公克做法:1.塔皮制作:先将低筋面粉过筛,备用,再... [甜点]
-
香酥腰果
材料:腰果300公克,沙拉油600㏄,水600㏄,红糖2号120公克,盐1小匙做法:1.腰果以清水清洗数次,直到无浊水后备用。 2.拿一煮锅,放入作法1腰果加入所有调味料,以小火... [甜点]
-
覆盆子布丁
材料:A.水300公克,细砂糖50公克,B.覆盆子果泥330公克,C.吉利丁片15公克,D.奶水15公克,动物性鲜奶油25公克,E.开心果碎少许做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备... [甜点]
-
椰香布丁
材料:A.蛋黄4颗,细砂糖75公克,做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。 2.所有材料A拌匀备用。 3.材料B以中小火煮至约70℃后熄火,加... [甜点]
-
草莓布丁
材料:A.水300公克,细砂糖50公克,B.草莓果泥330公克,C.吉利丁片15公克,D.奶水15公克,动物性鲜奶油25公克,E.草莓少许,核桃少许做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份... [甜点]
-
百香果布丁
材料:A.水300公克,细砂糖50公克,B.百香果果泥330公克,百香果1颗,C.吉利丁片15公克,D.奶水15公克,动物性鲜奶油25公克,E.新鲜百香果少许做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出... [甜点]
-
芒果布丁
材料:A.水300公克,细砂糖50公克,B.芒果果泥330公克,C.吉利丁片15公克,D.奶水15公克,动物性鲜奶油25公克,E.芒果丁适量,草莓少许做法:1.布丁模型内涂上一层薄薄的奶油(份量外)... [甜点]
-
水蜜桃布丁
材料:A.全蛋3颗,蛋黄4颗,B.全脂鲜奶225公克,细砂糖60公克,C.动物性鲜奶油225公克,罐装水蜜桃汁70公克,橙酒少许,D.罐装水蜜桃片适量,薄荷叶适量做法:1.所有材料A拌匀备用。... [甜点]
-
夏果烤沙拉
材料:A.小蕃茄10颗,芒果1/3颗,奇异果1颗,火龙果1/8颗,B.吐司1片,榛果50公克,葡萄干30公克,柳橙汁100㏄,橙酒10㏄,生菜叶3片做法:1.将材料A洗净切小丁,放入烤盘内并盖上烤盘盖,移... [甜点]
-
酪梨乳酪贝果
材料:贝果2个,酪梨适量,红蕃茄适量,奥力冈叶少许,起司2片,抹酱:适量做法:1.贝果先放入烤箱中略烤热备用。 2.酪梨洗净去皮,切圆片状再对切;红番茄洗净沥干,切片状... [甜点]
-
芋酥甜柿球
材料:芋头100公克,甜柿200公克,面衣适量做法:1.芋头去皮后再切成约0.3公分厚度的丝状备用。 2.甜柿切成大丁状后,再沾裹上面衣,然后再将作法1的芋头丝沾覆在... [甜点]
-
焦糖香蕉布丁铜锣烧
材料:生鲜饼皮适量,新鲜香蕉200公克,无盐奶油15公克,细砂糖30公克,莱姆酒10公克,布丁馅:150公克,奶油15公克,全蛋1颗,细砂糖30公克,玉米粉15公克,动物性鲜奶油50公克做法:1.将牛... [甜点]
-
草莓大福
材料:改良式麻糬550公克,带壳无油红豆馅300公克,新鲜草莓15颗做法:1.新鲜草莓洗净去蒂头,拭干水份备用。 2.将改良式麻糬皮均分为15等份;带壳无油红豆馅均分... [甜点]