番薯列表
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紫心芋圆
材料:芋头100公克,蕃薯粉40公克,太白粉10公克,葡萄干2大匙,水少许,白砂糖1大匙做法:1.将芋头洗净、去皮后切成片,摊开铺于盘中,以大火蒸15分钟后取出,放入容器中捣碎。... [番薯]
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蕃薯芋圆汤
材料:蕃薯圆150公克,芋圆150公克,二砂糖180克,水3000㏄做法:1.先将2000㏄的冷水煮至滚沸,加入二砂糖搅拌均匀即为糖水。 2.另起一锅放入其余1000㏄的水煮至滚... [番薯]
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三薯西米露
材料:1.红豆200公克,绿豆200公克,2.红蕃薯200公克,黄蕃薯200公克,芋头200公克,香兰叶2 片,3.西米露300公克,4.椰浆1700㏄,糖200公克 ,5.椰糖150公克,糖2大匙,水200㏄做法:1.将... [番薯]
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黄金甜薯烧
材料:A.地瓜300公克,B.细砂糖25公克,鲜奶油10㏄,蛋黄20公克,奶油18公克,C.挤花袋1个,保鲜膜1捲,寿司捲帘1个,D.红豆泥馅100公克,E.蛋黄1颗,味醂5㏄做法:1.地瓜洗净、去皮、蒸熟... [番薯]
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薯泥抹酱
材料:蕃薯泥180公克,蛋黄1个,奶油30公克,鲜奶油50公克,盐1/2小匙,肉桂粉1/2小匙做法:蕃薯蒸后压成泥,取出180公克,和蛋黄、奶油、鲜奶油、盐、肉桂粉一起拌匀,放入锅子中,用小... [番薯]
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薯泥抹酱
材料:蕃薯泥180公克,蛋黄1个,奶油30公克,鲜奶油50公克,盐1/2小匙,肉桂粉1/2小匙做法:1、蒸后压成泥,取出180公克,和蛋黄、奶油、鲜奶油、盐、肉桂粉一起拌匀。 2... [番薯]
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清蒸肉圆
材料:太白粉180公克,蕃薯粉160公克,温水60℃450cc,香油1小匙,新鲜虾仁150公克,绞肉200公克,酒1大匙,糖1小匙,水5大匙,蒸笼数个,香菜少许,蒜茸少许,酱油膏5大匙,蕃茄酱2大匙,海山酱4大匙... [番薯]
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彰化肉圆
材料:水100公克,蕃薯粉300公克,胡椒粉1/3小匙,笋干200公克,里肌肉片150公克,香菇30公克,红葱酥3大匙,酱油1/3小匙,蒸笼少许,小碟子数个,香菜少许,蒜茸少许,水5匙,海山酱3大匙,味噌2大匙... [番薯]
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芝麻酱薯片
材料:蕃薯1个,芝麻酱4大匙,蜂蜜2大匙,姜汁1小匙,香油2大匙,盐少许,白芝麻少许做法:1.蕃薯去皮,切成1公分厚的片状,然后放入盐水中浸泡去除涩味,沥干水分备用。 2.... [番薯]
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烧仙草
材料:仙草茶500cc,蕃薯粉6公克,砂糖适量,大红豆适量,粉圆适量,红豆适量,花生适量做法:1. 将仙草茶煮沸,加适量砂糖煮至糖溶解。 2. 蕃薯粉先以少量冷开水溶解,加... [番薯]
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九份地瓜圆
材料:红地瓜500公克,太白粉半杯,地瓜粉1杯,热水120cc,砂糖1/2杯,水2000cc做法:1. 红地瓜洗净切薄片,摆入可耐热的平盘中,再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟,趁热取出放入盆中压成泥... [番薯]
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宫保鱼块
材料:旗鱼肚片150公克,花生适量,蕃薯粉适量,酱油露3大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,水2大匙,盐少许,胡椒少许,干辣椒适量做法:1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。 2.鱼片沾蕃薯粉以... [番薯]
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烧蕃薯
材料:小型地瓜4条,细砂糖1又1/2大匙,奶油1大匙,蛋黄1颗,鲜奶油1大匙,蛋黄1颗,味醂1/4小匙,黑芝麻少许做法:1.地瓜洗净,横向对切成两半,放入蒸笼用大火蒸熟,趁热将地瓜肉挖出,保... [番薯]
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炸蕃薯条
材料:中型蕃薯2条,炸油适量,低筋面粉适量,胡椒粉适量做法:1.蕃薯削皮切成长条备用。 2.热锅,放入炸油预热至160℃,将作法1的蕃薯条放入锅中,以中小火将蕃薯条炸... [番薯]
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红烧香芋块
材料:主料:香芋(榨兰芋)150克,鸡蛋1个,生姜10克,红椒1只,葱10克。做法:1、香芋去皮切块,生姜切片,红椒切条,葱切段。 2、鸡蛋打散,加入生粉调成糊,把香芋挂上糊。... [番薯]
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番薯小煎饼
材料:番薯,糯米粉做法:1、番薯切小丁(这里用了大半个,约8两),套上保鲜袋(剪洞)用微波炉高火叮10分钟左右。 2、叮好取出趁热用勺子压成薯泥(这时可试一下甜度,若淡... [番薯]
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番薯糖水
材料:主料:番薯500g,冰糖150g,生姜一大片拍松。做法:1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。 2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然... [番薯]
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法式烩土豆
材料:主料:土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许做法:1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎。蒜去皮... [番薯]
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红薯粥
材料:主料:甘薯250克,粳米100克,做法:1.将新鲜红薯洗净,连皮切成小块。 2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水。 3.将红薯块和粳米一同放入锅... [番薯]
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健康番薯饼
材料:紫心番薯(去皮)300克,西米100克,白糖150克,糯米粉150克,汀面50做法:㈠西米用清水浸泡2小时后沥干备用。 ㈡紫心番薯切件放锅内蒸10分钟后取出压烂、加入白... [番薯]