發酵面糰列表
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揉面团
材料:高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，糖30克，干酵母1勺，盐1勺做法:1.用温水溶解干酵母，黄油室温融化。 2.把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面... [發酵面糰]
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庙口三明治面糰
材料:A.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c，B.软化奶油60g做法:1.将材料A放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10... [發酵面糰]
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包子面团1
材料:a.低筋面粉300公克，b.发粉16公克，酵母12公克，鸡蛋2个，温水180c.c，c.老面团300公克，硷水5滴做法:1.低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加... [發酵面糰]
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发酵面糰
材料:中筋面粉300公克，细砂糖30公克，速溶酵母4公克，泡打粉3公克，水150㏄做法:1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、速溶酵母及泡打粉加入面粉中间，将水慢慢倒入中间并拌... [發酵面糰]
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发酵面糰
材料:中筋面粉300公克，酵母粉4公克，泡打粉3公克，细砂糖1大匙，水160㏄，沙拉油5㏄做法:1、把中筋面粉、酵母粉、泡打粉、细砂糖放入调理盆中混匀； 2、再把其他材... [發酵面糰]
