凉拌菜列表
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芹菜拌豆干
材料:芹菜、豆干、腊肠、蒜、麻椒粒、花椒粒、树椒、香油、味精、盐、糖做法:1、将芹菜、豆干切成条状,分别焯水。注意焯水时放入一滴油、一点盐。芹菜要保持爽脆,不要... [凉拌菜]
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回锅肉
材料:青椒、五花肉、土豆、花椒、姜片、蒜头、干辣椒、生抽、老抽、鸡精、糖做法:1、青椒洗净切片,土豆洗净去皮切片,五花肉切片。 2、首先起油锅,下花椒、... [凉拌菜]
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酸辣土豆丝
材料:土豆、青、红辣椒,花生油、干辣椒、精盐、味精、香油、香醋做法:1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出... [凉拌菜]
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糖醋小萝卜
材料:心里美萝卜1斤,盐10克,糖100克,醋100克做法:1、心里美萝卜洗净,晾干。 2、萝卜切均匀的连刀块。若是新手,可以在萝卜两侧垫两根筷子,保证厚度,且不会切断。... [凉拌菜]
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乡巴佬卤蛋
材料:鸡蛋10个,啤酒1罐,老抽少许,生抽适量,红糖适量,大料2块,桂皮1块做法:1、将鸡蛋用开水煮熟,大概是10分钟左右。 2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时,然后... [凉拌菜]
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爽口卷心菜
材料:圆白菜、白芝麻、生抽、醋、盐、蘑菇精、糖做法:1、圆白菜切片。锅中放水烧开,下入圆白菜,片刻捞出过凉水,不要太久,以免煮的过烂失去口感。 2、再沥干... [凉拌菜]
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凉拌金针菇
材料:金针菇1把,青椒1个,火腿1块,胡萝卜半个,食用盐 适量,鸡精 少许,麻油适量做法:1、胡萝卜清洗干净,切成细丝。 2、火腿切成丝状备用。 3、青椒清... [凉拌菜]
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凉拌酸辣土豆丝
材料:主料:土豆2个做法:1、土豆洗净去皮,切丝,放进清水中浸泡10分钟左右。 2、然后去淀粉,捞出沥干水分。 3、把土豆入沸水锅中汆烫,同时加入少许... [凉拌菜]
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东北家拌凉菜
材料:干豆腐半张,凉皮1张,黄瓜1根,土豆半个,豆芽1碗,香菜适量,熟花生米1把,瘦肉1两,盐2小勺,糖2大勺,老陈醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉适量,酱油1大勺做法:1、干... [凉拌菜]
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黄瓜拌腐竹
材料:腐竹,黄瓜,盐,蘑菇精,陈醋,辣椒油做法:1、把腐竹用凉水泡好,切成4厘米的段。 2、黄瓜切片。 3、把腐竹和黄瓜放入一个容器里,然后加入盐、蘑菇... [凉拌菜]
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凉拌土豆片
材料:土豆,葱,蒜泥,芝麻,辣椒油,酱油,醋,白糖,鸡精做法:1、土豆洗净去皮,切薄片,用水浸泡去除表面的淀粉。 2、将辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥调成调... [凉拌菜]
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凉拌地瓜叶
材料:蒜子2瓣,麻油2汤瓢,盐少许,味精少许,洗好的地瓜叶1把(我这的市场都是一把一把的,我也不知多少)做法:1、先烧一大锅水,在里面加盐少许。 2、趁这水还没滚时,先... [凉拌菜]
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洋葱拌木耳
材料:洋葱1个,青椒,红椒,木耳,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐做法:1、洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。 2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。 3、再把洋葱焯烫过... [凉拌菜]
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蒜苗拌金针菇
材料:蒜苗,金针菇,香菜,香葱,盐,美极鲜,太太乐鸡汁,白醋,香油,胡椒粉,白糖,姜汁做法:1、金针菇切段,蒜苗切段,香菜、香葱洗净备用。 2、将盐、美极鲜、太太乐鸡汁、姜... [凉拌菜]
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陈醋菠菜花生米
材料:菠菜200克,花生米50克,色拉油50克,陈醋20克,精盐2克,味精3克做法:1、将菠菜清洗干净,在滚水中焯熟,捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。 2、将菠菜切段,装入碗中,加... [凉拌菜]
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捞汁手撕拌菜
材料:紫甘蓝1/4个,黄椒1个,红椒1个,生菜1棵,娃娃菜芯1个,一品鲜酱油3勺,耗油1勺,醋2勺,糖半勺多,辣椒油1勺,鸡精适量,冰水适量做法:1、将各种蔬菜洗净,控水。 2、将... [凉拌菜]
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凉拌甘蓝扁豆丝
材料:紫甘蓝,扁豆,蒜,油,白糖,鸡精,醋,酱油,盐,花椒做法:1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。 2、紫甘蓝洗净切丝,放入冰水里再入冷藏室。 3、扁豆... [凉拌菜]
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凉拌胡萝卜丝
材料:胡萝卜1条,辣椒2个,蒜2个,盐,鸡粉,麻油,白醋做法:1、胡萝卜、辣椒切细丝。 2、把胡萝卜丝辣椒丝放一起,撒一勺盐(盐不要太多,以免咸)翻拌均匀,盖上保鲜膜放入... [凉拌菜]
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双椒土豆丝
材料:土豆1个,胡萝卜1小节,青椒1根,红椒1根,酱油,盐,蒜头做法:1、青红椒、胡萝卜切丝。 2、土豆切丝,用水冲洗掉表面的淀粉,沥干水分。 3、蒜头切末... [凉拌菜]
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蓑衣凉拌黄瓜
材料:黄瓜,米醋,生抽,香油,盐,白糖做法:1、黄瓜清洗干净后,在黄瓜两边放两根筷子。 2、90度直角把黄瓜切成薄片,因为有筷子所以可以防止把黄瓜切断。... [凉拌菜]